Användbara egenskaper av olivolja, dess slag och de bästa betygen

Folk började att fästa vikt vid vad som visas på matbordet, för att visa hänsyn till kvalitet och livsmedels egenskaper, försöka få ut det mesta av allt som är deras kost. I våra kök etablerat olivolja, som ibland med rätta kallas "flytande guld".

Användbara egenskaper olivolja har använts med framgång även i forntida civilisationer, vilket indikeras av bevis från antiken. Olivolja från frukten produceras i det gamla Egypten, Hellas, rike Israel och Phoenicia. Idag, de komponenter som utgör denna värdefulla vegetabiliskt fett, liksom deras inverkan på den mänskliga kroppen, är väl kända, och oljan själv har tagit en ledande position i kategorin hälsokost. Användbara egenskaper olivolja har gjort det till en oumbärlig ingrediens i många medelhavsrätter - grekiska, italienska, spanska.

Olivolja i sin sammansättning - blandning av organiska föreningar: oljesyra, palmitinsyra, stearinsyra, linolsyra fettsyror med en dominans av oljesyraestrar, med förmåga att minska halten av "dåliga" kolesterolet och hålls kvar vid den erforderliga nivån, antalet "bra". De som bryr sig om sin hälsa, familjens hälsa, försöker förebygga hjärtsjukdom, blodkärl, matsmältningsorgan, nödvändigtvis införas i din dagliga kost är ofarlig och har inga restriktioner för användning av olja från oliv frukt. Det är en positiv effekt på aktiviteten i magen och andra organ i samband med mag-tarmkanalen, främjar läkning av magsår, den har en liten laxerande effekt, liksom en choleretic effekt. Pekar på de positiva egenskaperna hos olivolja, bör det noteras att nya studier har visat sin immunstimulerande effekt.

Olja kan föryngra, jämna ut de befintliga rynkor och förhindra nya. Den innehöll vitamin E och andra antioxidanter förhindra åldring av huden, vilket ger elasticitet, mjuk och sammetslen. Förmågan att mjuka upp huden och förhindra att fukt förlustceller - de fördelaktiga egenskaperna hos olivolja, som framgångsrikt används ägare av torr och känslig hud.

Vegetabiliska oljor av högsta kvalitet, som tillverkas med hjälp kallpressad på samma dag, när oliverna har samlats in, klassificeras som extra jungfruolja. Extra jungfruolja har en fruktig smak, angenäm arom och är bäst. Fin jungfruolja - olja som produceras av pressrester fruktkött en dag efter att de samlas. Den behåller också de näringsämnen ackumulerade mogna oliver, men i mindre antal än Extra jungfru. Olivolja av pressrester - vegetabiliska oljor, vilka erhålles som ett resultat av bearbetning bagass med ett lösningsmedel eller genom användning av andra fysikaliska behandlingar.

De ovan uppräknade typerna av olivolja. Det är värt att notera att bestämma oljekvalitet - smak, lukt, färg - beroende på sort av oliver, väderförhållanden, skördetiden. De bästa sorterna av olivolja från Spanien och Italien - «Borges» (Borges) och «Monini» (Montigny), respektive.