Choklad - detta ... Allt om choklad: användbara egenskaper, sammansättning och slag

Choklad verkade mer än tre tusen år sedan. Det framkom på territoriet i moderna Mexiko indianstammar som fanns långt innan Maya stammarna, och de visste allt om choklad. Recept förberedelse hölls i strikt sekretess på dödsstraff. Och endast när conquistador invaderade territoriet och besegrade stammar Maya civilisationen, kunde de känna igen honom, och sedan dödade alla prästerna, som ägde dem.

På grund av denna dryck och lärde européer. Sedan starten och den 19: e århundradet delikatess förbrukas uteslutande i flytande form. Och det hade inte råd till alla som vill ha det. Han kunde bara äta aristokratisk skikt av befolkningen. Bara några hundra år sedan en schweizisk hittat ett sätt att förvandla dryckesvätskan från kakaobönor till en fast massa. Och det var allas favorit delikatess, som kom till våra dagar.

definiera

Vad är choklad? Det finns flera betydelser av ordet. Låt oss titta på dem.

- Choklad - det är bitter eller söt dryck gjord av riven plattor. Smaken beror på vad det används för matlagning.

- Choklad - det är allas favorit sweet (godis). Det omvandlas från en vätska till en fast massa.

- Choklad - en bitter dryck gjord direkt från kakaobönor. Detta recept för matlagning socker tillsätts drycken.

Om choklad alla: sammansättning och användning av

Klassificering av alla favorit delikatess är mycket bredare än vad vi är vana att tänka. Svart, vit, mjölk - det är inte alla typer där choklad produceras.

I sin sammansättning, som beror på nivån av kakao, är det bittert, mjölk, efterrätt.

Den bittra kakao innehåller mer än hälften. Denna choklad anses vara den mest användbara. När allt kommer omkring, innehåller den minst socker och har inga andra än nötter i vissa fall ytterligare tillsatser. Även kallad svart choklad. Låt oss nu tala om dess egenskaper.

Användningen av svarta godsaker

Nu anser de positiva egenskaperna av mörk choklad:

- Det förmodas att användningen av svarta godsaker saktar åldrandeprocessen, på grund av den stora mängden kakaosmör i sin sammansättning, som innehåller mycket antioxidanter.

- Hjälper till att förbättra kroppens ton. Det är inte konstigt att det antas att choklad - "hormonet av glädje" är Tack vare koffein i sin sammansättning, har en stimulerande effekt på hela kroppen, stor upplyftande.

- På grund av innehållet i polyfenoler, är mörk choklad mycket användbart för hjärtmuskeln. Även denna sötma ökar uthållighet och prestation.

- Märkligt nog, men det var mörk choklad är i stånd att bränna fett. Använd endast det måste vara med måtta. Ljus kolhydrater som finns i svart delikatess, snabbt dela och inte dröja kvar i kroppen.

Dessert innehåller endast en tredjedel av kakao. Detta är choklad med fyllningar och olika andra föroreningar.

mejeri

Vad är en chokladmjölk? I sin sammansättning, har han inte mer än en tredjedel av kakao, och det domineras av mjölkpulver. En sådan delikatess började producera för att minska självkostnadspriset för choklad i allmänhet, som kakaosmör var mycket dyr ingrediens.

Och ju mindre plattorna som används för tillverkning, lägre kostnad. Recept för framställning av mjölkchoklad varje tillverkarens egen. Enligt den forskning fann vi att de mest utsökta gjort i Västeuropa.

Mjölkchoklad: användbara egenskaper, sammansättning

Behandling av en sådan sötma i medicinska institutioner utförs inte. Men i folkmedicinen används choklad. Till exempel hjälper det att behandla depression eftersom den innehåller magnesium.

Ätkvalitet choklad i måttliga mängder kan förbättra prestanda och uthållighet, stärka hjärtmuskeln. Det har positiva effekter på huden, det hjälper till i matsmältningen, förbättrar njurfunktionen.

Inte bara mörk choklad har positiva egenskaper, men också naturlig mjölk utan några tillsatser i moderation kan positivt påverka din kropp. Tack vare vitaminer, som är en del av godsaker i hans regelbunden användning kan leda till att förebygga cancer. Högkvalitativ mjölkchoklad har en behaglig doft, det är en enhetlig färg utan fläckar. I språket bör det smälta och se till att inga klumpar och föroreningar.

vit

Nu kommer vi att berätta allt om choklad vit färg. Också får inte glömma en sådan delikatess. Den består av kakaosmör, men andelen av den senare är mycket låg. Vit choklad har dykt upp i början av förra seklet. Företaget "Nestlé" - är det första företaget som utvecklade receptet och började sin massproduktion. Special arom vit delikatess ger vaniljarom. Hittills har det funnits diskussioner om hur detta renade skadligt. När allt kommer omkring, dess medlemmar lägga ofta sojalecitin , och ett stort antal av smaker. Men du kan inte vara alltför kategorisk, säger att vitt är inte något användbart.

Till exempel innehåller den vitaminer som inte finns i mjölk och mörka former: vitamin K, vilket är användbart för njurfunktionen på ett effektivt sätt. Eftersom sammansättningen av chokladen ingen kakaopulver, respektive, inget koffein. Därför kan det vara ganska lätt att ge till barn. Men det är värt att komma ihåg att sockret i denna produkt är mycket mer än i andra sorter av godis. Och det hotar barn Zubkov karies. Nyligen funnit tillämpning i kosmetika vit choklad. Eftersom det gör en mask för torr och narig hud.

grön

Inte så länge sedan dök upp på marknaden av godis grön choklad. Många skeptiker naturligtvis skulle säga att i dag en hel del färgämnen och ingenting är omöjligt. Men då de har fel. grön choklad Hemligheten är enkel. När man förbereder en vanlig mörk godsaker lägga grönt te pulver, som kallas "match", eller pulver av grönalger. Det beror på ursprungslandet.

I Spanien, skapade en choklad speciellt för människor förlorar vikt och läggs till dess sammansättning är samma alger. Men japanerna givetvis föredrar grönt te med tillägg av pulvret. Smaken av denna delikatess med en uppfriskande bittra toner. Finsmakare kommer att uppskatta värdighet med en sådan innovation. Många kan försöka laga en choklad hus. Huvudsaken är att ingredienserna för beredningen var av god kvalitet.

Metoden för behandling. typer

Choklad klassificeras i enlighet med metoden för bearbetningen. Det kan vara porös eller vanlig dessert. Skillnaden mellan den andra tredje metod att bearbeta massan i dess slipning. Dessert choklad bearbetas i en kaffemaskin, vilket ger den en unik smak. Luftad dessert är gjord av samma komposition genom att fylla den med koldioxid.

Ofta choklad med olika tillsatser utan tillsatser. Fortfarande producerar plattor med fyllning.

Choklad utan tillsatser - detta är en vanlig svart, bitter.

Behandlar med tillsatser kännetecknas av deras mångfald. Deras sammansättning kan innefatta olika mängder av smakämnen, sötningsmedel. De kan också lägga till russin, nötter, sesamfrön, gelé och mer.

Den fyllda choklad tillsätts ofta till olika söta pålägg eller godis. Vid fyllning sådana plattor är 50% av den totala vikten.

Form av choklad är också olika. Det kan vara barer, kakel eller olika siffror.

Den organiska och fruktos

Det finns också sockerfri choklad och ekologiskt.

För produktionen av de senast använda kakaobönor odlas på ett ekologiskt rent område. Även alla de ingredienser som används för dess framställning, är föremål för strikt kvalitetskontroll. För första gången en choklad dök upp i slutet av förra seklet i Europa. En annan hemlighet av denna delikatess i rostade kakaobönor. De stekta vid en temperatur som inte överstiger 45 grader. Detta gör det möjligt att hålla användbara egenskaper av bönor.

En sådan choklad, naturligtvis, mycket dyrare än det som vi är vana vid. Men det är mycket mer användbar och även svart. Men glöm inte, och smaka lite annorlunda från de vanliga oss. Om du väljer att köpa en choklad, uppmärksamma etiketten. Strukturen av en sådan produkt kan inte inkludera färgämnen, doftämnen och eventuella komponenter GMO. Ta alltid notera att på förpackningen av det organiska måste vara ett tecken på kvalitet.

Sugar gratis choklad används främst människor som lider av diabetes, eftersom val de har.

slutsats

Nu vet du vad chokladen, dess användbara egenskaper vi tittat på. Vi hoppas att denna information har varit av intresse för dig.