Cider - är det för en drink?

Apple cider - vad är det? oavsett om det är skadligt? Cider - en stark drink? Det finns många myter och missuppfattningar uttalanden om denna produkt, men det är mycket svårt att förstå inte i dem.

Vad är cider?

Cider - en låg alkoholhalt äpple, päron mindre, dricka. Hans styrka - cirka 5-7 grader. Cideräpplen växer speciella sorter - söta och sura, som innehåller en liten mängd socker. Hittills har mer än 45 sorter av äpplen är lämpliga för att göra cider. Den mest kända och mest populära av dem: Svart Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill och många andra.

Grundval av framställning av drycken är juice äpplen jäsningsprocess utan tillsats av jäst. Baserat på frukt sorter, cider uppdelad i söta, halvtorr, halvtorr och traditionella. Drycken har en gyllene eller grönaktig färg. Den kännetecknas av lukten av äpple.

Från historien om cider

Fortfarande är det inte vet exakt vad landet gav detta äpple dryck till hela mänskligheten. Franska, italienare och spanjorer anser att cider - det är deras nationalprodukt. Det finns många myter och legender som berättar om att få apple dryck.

Till exempel har många förknippar den med namnet Karla Velikogo (VIII-IX-talet), som enligt legenden, helt slumpmässigt satt väska med över mogna och mjukas äpplen, varför de krossa. Och fick den första cider. Det tros också att kung Arthur och explorer Dzheyms Kuk togs ombord på sina fartyg lösning nära som cider, som ett botemedel mot skörbjugg.

De flesta historiker tror fortfarande att cider - en drink invånare Skandinavien. Kelterna trodde att det ger människor skönhet och hälsa, och fördes från landet av evig ungdom. Folk är så trodde på helande egenskaper denna dryck som inte bara dricka, men de tvättade hans kropp. Från XIV-talet i kyrkorna började döpa spädbarn i apple drink, i tron att det är mycket friskare och renare vatten. Respekt för cider kom i XIV-talet, samtidigt Dzhon Uikliff skrev "Bibeln cider."

Med skapandet av pressen (XIII-talet) och början av utvecklingen av nya typer av apple cider produktion har blivit mer modern. Guillaume d'Ursus förde nya äppelsorter frukt som smakar var mycket surare och innehöll fler tannin. Blanda olika sorters äpplen får skapa nya sorter av cider. Genom denna händelse, började det behandlas varsamt. I 1855, den personliga läkare av Karl IX utfärdat en avhandling som beskrev de terapeutiska egenskaperna och kännetecken hos cider, liksom metoder och tekniker för produktion.

Den första skriftliga omnämnandet av denna dryck ses i skrifter Plinius. Han beskrev hur invånarna i Nildalen i XIII-XV-talet f.Kr. De tyckte om att dricka drycken, till följd av jäsning av äpple.

Men under loppet av många krig cider förlorat sin popularitet, förstörde äppelodlingar. Men i XVIII talet åter vunnit sin popularitet bland bohemer.

Man tror att denna dryck har en fin filosofi. Otvivelaktigt, en cider - är alkohol, men om det är ordentligt förberedd, kan det inte berusa.

Recept för att göra cider hemma

Apple dryck kan laga mat själv hemma kök. Det är inte svårt och är tillgänglig för alla som är intresserade. Så hem cider - vad är det? Hur många grader innehåller den? Först måste vi förstå processen att göra det.

1. Det första du behöver för att hugga äpplen av olika sorter (eller genom att använda tillsammans förvandla dem till mos), innan det skär ut kärnan och ta bort fröna. Det är viktigt att frukten var ren, utan röta och svärtning. Äpplen rekommenderas inte att tvätta, om inte, naturligtvis, de är inte mycket smutsiga, som skal innehåller bakterier som hjälper jäsningen.
2. Jäsningskärlet bör sköljas med varmt vatten och torka. Fyll frukt burk en tredjedel (kan vara lite mer). Det tomma utrymmet i behållaren för att lämna en skumbildning och koldioxid.
3. För varje kilo äpplen lägga 100-150 gram socker. Den erhållna uppslamningen måste blandas noga.
4. Då behöver du en slips med cheesecloth och banker ca 3-5 dagar för att lämna behållaren i en mörk, torr plats. Innehåll behöva röra från tid till annan.
5. När du ser stickande lukt, skum och brus, kan vi säkert gå vidare till nästa steg för att göra cider. Den resulterande blandningen squeeze saft genom en sikt eller gasväv ren och hälldes i burken (eller annan lämplig behållare). Efter att du måste installera på fartyget vattenlåset. På halsen kan också dra gummihandske i stället för vattenlåset.
6. Framtida cider måste jäsa i 45-70 dagar i en mörk plats vid en temperatur på 18-26 grader. Efter den tilldelade perioden för botten av burken fällning börjar att framträda, och tack handske bubblor finns kvar inuti kärlet. Drink börjar lätta avsevärt.
7. I detta skede är det nödvändigt återigen filtrerades äpple dryck, företrädesvis genom flera skikt av ostduk.
8. Det slutliga steget involverar spill av cider eller flaska, väl tillsluten med en plugg eller rulla upp locket. Nu kan vi bara vänta. Efter ca 3 månader cider mognar och vara redo för användning.

Resultatet bör bli väldoftande dryck honung färg. Om matlagning teknik var korrekt, då hem cider innehåller ca 6-7 grader. Denna dryck är mycket lätt att dricka. Det orsakar inte baksmälla. 100 ml cider innefattar ungefär 115-120 kcal.

Detta recept cider relevant i Ryssland, men den franska och den brittiska, till exempel, gillar att laga mat cider utan att öka inget socker, ingen jäst. Drycken förvandlar en naturlig och perfekt för dem som gillar bitter eftersmak.

Fördelarna med cider

Många tror att cider - det är öl. Men så fort man försöker kvalitativt kokta äppel drink, han hade detta yttrande kommer att förändras dramatiskt. Han kommer att kunna svara på frågan om hur cider - vilken typ av dryck.

Sedan urminnes tider, såsom anges i de skriftliga källorna, har människor använt cider som ett botemedel mot skörbjugg och gikt. Dagens läkare tror också att denna läckra dryck med måtta är till stor hjälp för människor. Det hjälper till att klara av sjukdomar i magen, tar bort stenarna från njuren, hjälper till att gå ner i vikt, signifikant saktar ner åldrandeprocessen, avlägsnar toxiska ämnen från kroppen, vilket är mycket användbart för matsmältning och normalisera ämnesomsättningen och tryck, ökar aptiten.

I spa idag använder också cider fattandet om sin grund bad. Och kunder ser resultat direkt: huden blir mycket mjukare, sammetslen, är delikat, mycket "unga" rynkor slätas ut helt. Är inte lycka för kvinnor!

Kontra och skada cider

Cider - Denna dryck som innehåller alkohol. Dess användning i en hel del skada för hälsan.

Som med alla alkoholhaltiga drycker, rekommenderade cider blivande mödrar, kvinnor som ammar, liksom personer med hepatit, pankreatit, sår i magen eller tarmarna. Så sjuka läkare rekommenderar att begränsa konsumtionen av cider eller ens överge den, eftersom dessa sjukdomar här äpple dryck kan leda till dålig hälsa. Om du försöker det för första gången, var försiktig. I det här fallet är det inte nödvändigt att använda den i stora mängder, eftersom det kan vara en enskild intolerans mot komponenterna som ingår i drycken.

Hur att dricka cider

Sanna gourmeter anser att cider, liksom varje alkoholhaltig dryck, har en korrekt användning av den teknik som du behöver veta för att rasprobovat fulla bouquet och smakupplevelse.

Många kallas cider skummande drink, men om du häller den i ett glas, skummet inte, eftersom det smälter direkt. För att undvika detta måste du hälla det enligt reglerna.

För det första är det nödvändigt att höja flaskan att dricka så högt som möjligt ovanför glas (1 meter - perfekt avstånd). Hälla är nödvändigt för att drycken jet krascha på väggarna i glaset. Som ett resultat börjar cider till skum, och vid denna tid du behöver för att få honom att dricka, tills skummet har försvunnit. Många rekommenderas att dricka en drink i en klunk.

För det andra, att känna alla toner av äpple smak, experter rekommenderar nödvändigtvis dricka cider kyld.

För det tredje är det tillrådligt att inte dricka upp till sitt slut, som i botten är en liten pellet.

Hur ansöker cider drink

Glasögon cider med hjälp av helt annorlunda. Till exempel i England och Tyskland för apple drink konventionella Ölglas. En preferens för vinglas i Frankrike. I Normandie och Bretagne, ansåg födelseplats cider, för denna uppfriskande drink använder keramiska pialki.

Vad är bättre att använda som ett mellanmål?

Sanna finsmakare för varje klass av cider välja speciella snacks. Till exempel är den torra variation väl lämpad fisk, kött, kanin och fågel, nötkött. Traditionell cider avslöjar sin goda smak, i kombination med ost, kött, vilt. I Normandie cider vilja använda drink med färska skaldjur. Men en sak är säker: en cider perfekt frukt.

Hur man väljer en kvalitet lagra cider

Efter att ha läst etiketten, kan du omedelbart se om detta är en bra cider. Kvalitativt kokta äppel dryck inte innehåller jäst, smakämnen och färgämnen. Under inga omständigheter bör inte vara söt och innehåller främmande, uncharacteristic för äpple smaker.