Förbereda sig ordentligt och välsmakande, eller hur man lagar lever

Grislever. Vår dag kommer vi att tala specifikt om det. Denna produkt är lite unik och inte alla gillar. Laga olika rätter från det älskar inte varje värdinna. Vissa tror även att biprodukterna och förtjänar inte uppmärksamhet, säger samtidigt att deras användning - lott plebejerna. Men när jag säger detta, de glömmer att innan levern anses vara en delikatess. Det är ofta serveras vid bordet av kungar. Naturligtvis för att dela ut det var läckra, är det nödvändigt att förbereda sig ordentligt. Och för detta bör du veta - hur man lagar levern.

Lever - produkten är mycket användbar. Den innehåller en hel del vi behöver aminosyror, mikro och vitaminer, är mycket rik på proteiner och kollagen. Det i stora mängder är koppar och fosfor, natrium och kalium, magnesium och zink. En hel del av kalcium och, naturligtvis, järn, och det är därför levern tilldelas nästan huvudprodukten i klinisk nutrition för människor som lider av anemi. Men innan du tänker på hur man lagar levern, bör ägnas uppmärksamhet åt en viktig punkt.

Fläsk levern har en unik smak och bitter, så bör du först göra en del förberedande arbete. För att ta bort bitterhet bör levern innan tillagning blötläggas. Det är bäst att göra det i mjölk i minst två timmar. Det kan läggas i blöt i vatten, något sur med vinäger, och omkring två, men det är bättre att tre timmar, alltså byta vatten varje timme. Därefter måste levern avlägsnas, skölj, torka och först därefter sätta i kokande vatten. Ordentligt förberedda grislever blir mörare och bitter smak försvinner. Så, hur mycket tillagas lever? Enligt standarden beredningsformulering, vilket återspeglas i varje routing, tillagningstid är 40 till 50 minuter, beroende på storleken av levern.

Med så mycket att laga fläsk lever, vi förstår, är det nödvändigt att veta hur man bestämmer sin beredskap. Om den angivna tillagningstiden vänster och produkttillgänglighet är osäker, bara ta en träpinne eller en normal match. Pierce en bit av hennes lever, om det resulterande hålet rinner klar juice, då är det klart.

De flesta hemmafruar frågan om hur mycket laga levern, främst intresserad av utarbetandet av sin sallad. När allt kommer omkring måste det vara särskilt försiktig med sallad var läcker. Diger lever blir hård, och i detta fall är själva produkten verkligen inte få godkännande av dina nära och kära. Vissa hemmafruar, matlagning lever sallad med kokt mjölk används i stället för vatten. I det här fallet inte bara kokta levern blir otroligt mjuk, men blir krämig smak som ger vissa sallader charm.

Naturligtvis för att köpa färskvaror, inte den sista frost i våra butiker är inte alltid möjligt. Så brukar köpa vi grislever fryst. Innan matlagning det ska tinas ordentligt, annars kan du bara förstöra skålen. Det bör inte tinas i mikrovågsugn levern, som under inflytande av strålarna bitar kan börja bli kokt ordentligt inom eller på kanterna, och utrymmet i matlagning kommer att bli mycket tufft. Det optimala sättet att tina - helt enkelt lämna levern vid rumstemperatur under några timmar, placera den för att undvika torkning i en vanlig plastpåse.

Så, hur man lagar lever vi hittade. Hur man gör det rätt också. Nu ska vi tala om en av de mest utsökta rätter från grislever - en pate. Leverpastej, kanske en av de mest populära rätterna av produkten. Många tror att laga det hemma är mycket svårt, men denna uppfattning är fel. I själva verket är allt ganska enkelt. Det är nödvändigt att skära levern (500 gram) i små bitar. Så ca 80 gram bacon, hacka den så fint som möjligt och sätta på en väl uppvärmd djup panna. När bacon fett droppar börjar måste du lägga till hackad lök och rivna morötter (kvantitet tagit över smak, det vill säga vem som du vill), bör blandningen vara yngel och ta med till mjuk.

Därefter placeras i en kastrull skivad lever, tillsätt kryddor, salt, peppar, olika kryddor (tillval) muskot. När lever stek tills gyllenbrun, täck pannan med ett lock och låt sjuda tills de är mjuka. Cool, sedan mala 3-4 gånger (via ett fint gitter) eller slipa i en mixer. Därefter skall blandningen tillsättas till 100-150 ml mjölk, snarare än mjölk kan tillsättas så mycket buljong, väl blandat. Sätt på brand och snabbt koka upp och sedan svalna och blanda med 100 gram smör (mjuk men inte smält). Den resulterande blandningen vispades i en mixer eller en bländare.

Som ni kan se, inget komplicerat i beredningen av leverpastej inte. I detta fall kan varje kvinna vara lite för att visa fantasi och lägga till något av sina egna, såsom svamp. Smaklig måltid!