Hjärtade rätter: gås gryta

Nästan varje modern värdinna vet flera sätt att bevara fjäderfäkött. Självklart köper de oftast rätter från kycklingar, de utsätts för värmebehandling, saltad, rökt, gryta. Men det bör noteras att grytan från gåsen är mycket smakligare och mjukare än från kycklingen. Gooskött är högt i kalorier, så det är inte rekommenderat att äta det regelbundet, särskilt för dem som är benägen att fett. Men ibland kan du skämma bort dig med en läcker gryta som är hemlagad. Och hur man gör det, överväger vi nu.

Flera sätt att bevara gås kött

För att göra stewen, där gåsen är i sin egen saft, skärs den beredda slaktkroppen med bitar, tvättas noggrant, läggs i rena burkar, lägger till lövblad, en sked salt, paprika och en halv sked socker. Tara täcka med lock och skickas till ugnen i fem timmar, varefter bankerna rullar, kyler och lagrar i källaren. Så här görs grytan i ugnen i en burk.

Det finns ett annat sätt att bevara fjäderfäkött. Gåskroppar är stekt, förskurna dem i flera bitar. Stycken läggs sedan i en kastrull, tillsätt kryddor och gryta på medium värme tills den är kokt. Sedan läggs köttet på rena burkar och omedelbart rullas. Tänk på hur man gör grytan från gåsen mer detaljerat.

Goose svamp hem stil

Ingredienser: en gås för fem och en halv kilo, fyra laurbladen, åtta tenn vitlök, en kvist timjan, sex ärter av paprika och fyra knölar av kryddnejlika, tre liter smält fett, trettio gram svartpeppar, nittio gram salt.

Metod för framställning.

Enligt detta recept kokas grytan i ugnen i en kruka. Först slaktas den pluggade slaktkroppen i bitar, tvättas, vitlöken är markerad. Alla kryddor är blandade, de gnider bitar av gås, lägger dem i rena burkar, täcker dem och lägger dem på ett kallt ställe i två dagar. Efter en stund värms ugnen upp, köttet tvättas med kallt vatten, torkas med pappershanddukar, sätts i burkar, hälls med fett så att det helt täcker gåsen. Behållaren placeras i ugnen i tio timmar. Under denna tid ska köttet bli mjukt och fett - transparent. Bankerna rullar, kyler och lagrar på en sval plats.

Goos gryta: recept i multivariaten

Ingredienser: en gander för tre kilo, fem glödlampor, två riven morötter, två vikar, svartpeppar, torkade örter.

Beredning.

Slaktkroppen hakas i bitar och placeras i en multivark, tillsats kryddor, lök skärs i halva ringar, riven morötter, inre fett extraherad av slaktkropp, tvåhundra gram vatten. Förbered disken i fyra timmar i starkt läge och samma tid på en svag. När grytan från gåsen är klar separeras köttet från benen, knådas med en gaffel, utfälld i rena burkar, fyllda med fett, täckt med kapronlock och förvaras i kylskåp. Du kan äta den med potatis, någon gröt.

Autoklaverad gåsgryta

Ingredienser: en gander, två skedar salt, torra kryddor till smak.

Beredning.

Förberedd slaktkropp tvättar, tar bort fettet (det sätts separat och skärs), uppdelat i bitar. Kött gnides med salt och kryddor, läggs i rena halvliterburkar, förkokta och rullade. Autoklavens botten är täckt med papper, häll en liten mängd vatten och sätt behållaren. Autoklaven ingår, medan gåsgrytan måste förberedas fyrtiofem minuter vid en temperatur av ett hundra och tjugo grader Celsius. Sedan stängs maskinen av och lämnas tills burkarna svalnar helt. Därefter skickas muffinen till en kall plats.

Gås svamp

Ingredienser: en gander, salt till smak, ett hundra och femtio gram vatten.

Köttet skärs från benen, staplas i en skål multivarka tillsammans med gåsfett, navel och hjärta, tillsätt vatten och sätt på "Tomlenie" -läget i tre timmar. Efter två timmar saltas köttet. Servera potatisens potatismos eller gröt med kokta potatisar.

Gåsvakt med surkål

Ingredienser: en gander, ett kilo surkål, fyrtio gram salt, tjugo gram socker, ett gram citronsyra, en lök och ett gram paprika, tjugo gram mjöl och fyrtio gram fett.

Beredning.

Slaktkroppen tvättas och skärs, skärs i bitar och stekas i ugnen i ungefär en timme, läggs sedan i en skål och kyls, ta bort grova ben.

Kål sätts i en kruka, lägg till de hackade lökarna, en halv kopp vatten och värm till koka. Delar kött blandat med kål och fett, salt och tillsätt kryddor. Mjölet är stekt tills det är guldbrunt, blandat med fett och lite vatten, blandat, lägg i en kruka med kål och gås och gryta i en halvtimme. Efter ett tag läggs kött och kål på rena burkar, täcker med lock. Tare placeras i en behållare med vatten och lämnas för att simma i en halvtimme. Därefter steriliseras burkarna tre gånger i intervaller om tjugofyra timmar. Första gången - nittio minuter, resten - i sjuttio minuter, då bankerna rulla upp och svalna. Häll grytan på en sval plats.

Slutligen ...

Gås kött innehåller ett ämne som producerar det så kallade lycka hormonet, liksom många användbara element som hjälper till att förbättra hjärnans aktivitet, arbete i hjärt-kärlsystemet, vävnad reparation och så vidare. Dessutom finns i goosen många antioxidanter som förhindrar utveckling av kronisk trötthet, förbättrar humör och välbefinnande. Goosfett är också en ganska användbar produkt, det hjälper till att minska blodsockret, så det rekommenderas för diabetiker.