Hjortkött: recept

Denna typ av kött som vilt, för många ryssar undra. Gris- och nötkött är fortfarande bekant. Berätta att du såg i butiken och köpte Mighty bit vilt. Vad ska jag göra med den? Vad att laga en maträtt? Vi erbjuder dig ett intressant och enkla recept för vilt. Vi önskar kulinarisk succé!

Roast hjort

Mat set:

• smör - 1 msk. l;
• lagerblad - 3 enheter;
• 1 liter vatten;
• 150 g fett (osaltat);
• 2 stora lökar;
• mjöl - 2 msk. l;
• vinäger - halv kopp;
• 400 g kräm (något fett);
• pepparkorn - 8-10 st,.
• Venison 1,5 kg (företrädesvis från den femorala delen);
• salt.

Praktisk del:

1. Lägg ut på bordet Produkter, som vi kommer att förbereda steken. Vad händer nu? Skopan är nödvändig för att koka vattnet med skivor av lök och kryddor. Låt svalna sedan lägga vätskan och vinäger i den.
2. Rådjur sätta i en djup skål. Fyll beredd marinad tidigare. Skörd på en kall plats i 5 dagar. Varje dag bör köttet vändas.
3. Den 6: e dagen från marinaden vilt gat. Ta senan. Sedan en köttbit ska vara torr med en handduk. Men det är inte allt. Nashpigovyvaem hjort skivor bacon. Krydda med salt. Top mjölad (en matsked. L).
4. Vi skickar köttet i pannan och stek, med hjälp av en glödhet fett. Välta hjortkött på den ena sidan och sedan den andra. När ytan av köttet verkade gyllenbrun, kan du stänga av elden. Piece vi flytta in i pannan. I stekpanna vari villebråd, hälla ett glas vatten. Vi väntar tills kokpunkten. Och sedan skicka innehållet i pannan i en kastrull.
5. Tillsätt lök till köttet ur marinaden och kryddor. Topplocket med ett lock. Sjud allt genom att sätta en långsam brand. Glöm inte att regelbundet vattna vilt juice från samma panna. Beredskap kött bestämdes med användning av en gaffel. När det är kokt, låt svalna och skär den i hela korn. Detta är mycket viktigt.
6. Lägg köttet på ett fat. Vi ger den formen av hela stycket. Efter släckning hjortkött vi stannade sås. Det behöver inte kasseras. För att sätta 1 msk. l mjöl. Koka upp. Sätta mängd av den ovan grädde. Åter koka. Det återstår att filtrera allt genom ett durkslag. Häll såsen tillagas köttbitar. Som ett resultat har vi en doftande maträtt av vilt. Smaklig måltid!

Rådjur soppa recept

Nödvändiga ingredienser:

• potatis - 6 st,.
• greener;
• 3 medelstora lökar;
• 450 g av bacon venison;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• kryddor (peppar, salt);
• lite vegetabilisk (raffinerad) olja.

Instruktioner för beredning

Steg №1. Du vill ha vänt närande och läckra renar soppa? Sedan göra allt som skrivs i instruktionerna. Först måste vi tvätta i rinnande vatten bringa. Sedan skär köttet i bitar à la carte. Skicka den i en kastrull med vatten. Det finns också sätta en hel lök (utan skal) och rengöras morötter. 2 skär timme.

Steg №2. Morötter och lök måste tas bort ur buljongen. Dessa grönsaker vi inte längre behöver. De kan kastas ut. Kött dra också ut och sätta i en skål. Den återstående buljongen koka över medelvärme. Det tar ca 45 minuter. Då kan du lägga till salt och häll kryddorna.

Steg №3. Ta nya lök och morötter. Tvätta vatten från kranen, rena och slipa. Vi skickar dem till pannan. Passeruem med olja. Den resulterande stekning tas i buljongen.

Steg №4. Nu måste vi sätta i en kastrull hackad potatis och skivor av kött. Fortsätt att koka soppa. Fire inaktivera först efter det att potatisen är mjuk. Den första skålen vilt serveras med färska tranbär eller tranbär. Häll soppan i skålar och dekorera med hackade örter.

Bräserad Rådjur i multivarka

Lista över produkter:

• två medelstora lökar;
• 1,5 liter vatten;
• 1 kg vilt (utan ben);
• äppelcidervinäger - 2 msk. l;
• kryddor (peppar, salt);
• morötter - 2 st.

preparatet:

1. Skålen blev saftig och läcker, måste du marinera köttet väl. Vad behöver du? En bit av vilt sätta i en djup tallrik. Matlagning marinad av vinäger och kryddor. Häll dem kött. Vi lämnar under 8 timmar, och det är bäst för natten.
2. Vi får från marinad vilt. Överskottsvätska bör rinna. Köttet tvättas noggrant med vatten, skuren i rektangulära stänger (liten). Tillsätt kryddor. Detta kan vara gurkmeja eller kummin.
3. Rengör och tvätta morötterna. Strimla på ett medium rivjärn.
4. Ta bort skal från lök. Lök skuren i tunna halvringar.
5. I en skål sätta halv Multivarki hackade grönsaker. Sedan finns det ett lager av kött. Nu låg resterna av lök och morötter. Antalet skikt kommer att bero på storleken och formen av koppen.
6. "Kyla" run mode. Timern ska vara inställd på 1,5-2 timmar. Därefter kan vilt tjäna. Det perfekta komplementet till den ska kokas potatis.

Home korv Rådjur

ingredienser:

• ulcer - 6 m;
• humle-suneli;
• 400 g färsk fläsk ister;
• Vitlök - hälften av huvudet;
• vissa torkade dill;
• 1,8 kg venison;
• kryddor (peppar, salt).

instruktion

1. Först lån behandling av kött. Är det nödvändigt att tvätta och torka. Nästa strimla kuber.
2. Ta fettet. Klipp hans pjäser. I storlek ska de vara lite mer kött kuber. Detta är mycket viktigt.
3. Vitlök renas från skalet. Vi passerade genom en speciell press.
4. I en skål, blanda bitar av fett och kött. Krydda med salt. Strö över kryddor.
5. Hjortkorv innebär användning av tarmarna. Att de kommer att läggas fyllning. Så, tvätta i rinnande vatten tarmen. Strängarna dem på en särskild munstycke installeras i en köttkvarn. Fyll i tarmen med köttfärs (vilt + bacon och kryddor). Vad händer nu? Det är nödvändigt att vrida tjocktarmen var 30 cm. Försiktigt dela in dem i korv. Om det finns en plats där luften samlas, är det nödvändigt när de genomborra en nål.
6. Värm ugnen. En lämplig temperatur - är 200 ° C. På bakning är vars botten smörjs med olja, sprida korv. Allt detta fartyg i ugnen. Tt 30 minuter. Välta korvar. Ytterligare 10 minuter av härdning. Sedan tjäna dem på bordet. Varje renar korv skärs i flera bitar. Till denna maträtt är perfekt tomat eller gräddig svampsås.

Hur man gör en gryta av renkött

Vi erbjuder dig en enkel och kostnadseffektiv vid tidpunkten för recept. Instruktioner för beredning av ångade kött ges nedan:

Steg №1. Kött tvätt i kallt vatten. Skivning kuber (genomsnitt). Varje bit något avvärja speciell hammare. Strö över salt och peppar.

Steg №2. Rådjur gryta brukar skördas på vintern. Därför måste vi förbereda i förväg burkar. Sterilisera dem och täcka. Vid botten av varje burk sätta lavrushku (3 ark).

Steg №3. En stor del av det arbete som utförs. Ta banker, distribuera dem hjortkött skivor, sedan linda folien flera gånger. Placera behållaren i en kall ugn. Ställa in temperaturen vid 180 ° C. Köttet ska tyna bort i glasbehållare 3 timmar.

Steg №4. När gryta av älgkött kokta, måste du få den ur ugnen. Banker med innehållet måste svalna. Efter det vi täcka dem med rena lock och rulla upp för vintern.

Sammanfattningsvis

Vi hoppas att beskrivs i artikeln recept vilt föll du gillar och inspireras av de kulinariska bedrifter. Oavsett vad du vill laga detta kött - soppa, stek eller korv. I vilket fall som helst kommer det att visa sig anbud, välsmakande och tillfredsställande maträtt av vilt.