Mat och dryckRecept

Hur baka bröd från helkornsmjöl i ugnen?

Hembakat bröd från fullkornsmjöl ger ovärderliga fördelar för människokroppen. Den innehåller en stor mängd fibrer, vitaminer, mineraler och komplexa kolhydrater. Även en liten bit av sådan bakning under lång tid skapar en känsla av mättnad med den som åt det. Därför är den idealisk för anhängare av rätt näring. Efter att ha läst dagens publikation lär du dig att baka bröd från helkornsmjöl i ugnen.

Classic Edition

Detta recept ger otroligt gott och smaksatt bröd med en vacker krispig skorpa. Det blir ett trevligt komplement till en familjen middag eller middag. Dessutom är det möjligt att laga mycket aptitretande smörgåsar till frukost från den. För att du ska få mjukt och luftigt hemlagat bröd från helkornsmjöl i ugnen måste du förbereda alla nödvändiga komponenter i förväg. För att förbereda testet behöver du:

  • Ett glas helmjöl.
  • På en matsked av jäst och socker.
  • Ett glas vete mjöl av högsta klass.
  • ½ tesked salt.
  • Ofullständigt glas dricksvatten.
  • 3 matskedar solrosolja.

Beskrivning av processen

I en lämplig behållare kombineras socker, salt och jäst. Allt detta hälls med lite värmt vatten och omrörs noggrant tills alla komponenter har löst sig helt. Den resulterande vätskan häller ut båda typer mjöl. Då skickas solrosoljan där och degen knådas. Gör detta i minst fem minuter.

Den resulterande mycket mjuka och elastiska degen är uppdelad i sju ungefär lika stora delar och bildar bollar från dem, vilka placeras i en värmebeständig behållare och avlägsnas till en varm plats. På en timme kommer degen att öka i volym nästan tre gånger. Därefter kan det skickas till ugnen. Förbered bröd från helkornsmjöl i en ugn uppvärmd till tvåhundra grader, i tjugofem minuter. Den här gången räcker för att göra den ordentligt propeksya och täckt med en krispig ruddyskorpa.

Alternativ med korn malt

Detta recept kommer säkert att vädja till anhängarna av rätt näring. Det innebär användningen av mycket användbara och ändå enkla ingredienser. För att baka ett mjukt och doftande bröd från helkornsmjöl i ugnen måste du på förhand kontrollera om det finns allt i ditt hus. För att förbereda degen behöver du:

  • Ett par matskedar av torrjäst.
  • 900 ml filtrerat vatten.
  • 1,5 kg råg fullkornsmjöl.
  • 3 msk sirap från korn malt.
  • 50 ml vegetabilisk olja.
  • Ett par teskedar havssalt.

Om du inte har den sista ingrediensen till hands, överge inte dina planer. Baka gott bröd från råg med fullkornsmjöl i ugnen kan vara utan det. I detta fall ersätts havssalt helt enkelt med ett gemensamt salt.

Teknik för förberedelse

I en behållare kombineras det uppvärmda vattnet och torrjästen. Hela brunnen blandas och rengöras på en varm plats. Efter tio minuter tillsätts kornsalt sirap, vegetabilisk olja och hälften av det totala mjölet till den resulterande vätskan. Alla försiktigt knådas, täcka med lock och lämna i en halvtimme.

Efter trettio minuter häller den resulterande massan saltet och rester av mjöl. Hela tiden knådar de och rengör värmen i fyrtiofem minuter. I slutet av denna tid knådas den uppstegna degen försiktigt för att bli av med stora luftbubblor och dela upp i två ungefär lika stora delar. Från varje bit gör du bröd, lägg dem i formen, smörj med vegetabilisk olja och lämna upp för att stiga. Baka bröd från helkornsmjöl i en ugn, uppvärmd till 230 grader. Femton minuter senare reducerades temperaturen till 190 ° C och väntade ungefär en timme. Före servering är bakningen lite kall. Detta beror på det faktum att hett bröd är svårare att smälta.

Alternativ med majonnäs

Följande recept på bröd från helkornsmjöl i ugnen innebär användning av en standarduppsättning av ingredienser. Så var noga med att du har allt du behöver. Du borde vara i köket:

  • 400 gram fullkornsmjöl.
  • Kycklingägg.
  • 200 gram vetemjöl.
  • Ett par teskedar torr jäst.
  • 100 gram fet majonnäs.
  • Ofullständig matsked socker.
  • 250 ml mjölk.
  • En tesked salt.

Alla ovanstående produkter kommer att krävas för tillagning av degen. Dessutom behöver du lite olivolja, skalade frön, sesam och vete korn.

Sekvens av åtgärder

I en skål kombineras hälften av den uppvärmda mjölken, saltet och sockret. Den erhållna vätskan hälles i en skål med jäst och siktad vit mjöl. Hela blandas väl, täckt med lock och lämnas i tjugo minuter på köksbordet.

I en separat behållare, kombinera ett rå kycklingägg och majonnäs. Alla skakade något och den resulterande vätskan hällde kvarvarande mjölk. Den resulterande massan tillsätts till det upplyftade gummit. Där tillsätt gradvis mel, blanda en homogen deig, täck den med en matfilm och lämna den för att stiga. Efter en timme är den uppdelad i två halvor, de gör bröd av dem och lägger dem åt sidan. Efter fyrtio minuter smutsas ytan med olivolja och ströms med en blandning av frön, sesam och vete. Baka bröd från helkornsmjöl i en ugn, uppvärmd till hundra och åttio grader, i en halvtimme.

Variant med surdeor

Detta recept är intressant eftersom det antar den fullständiga frånvaron av jäst. Du kan baka mjuk och porös hemlagad bröd relativt snabbt. För att förbereda degen behöver du:

  • 200 ml varmt kokt vatten.
  • 700 gram helmjöl.
  • Ett par teskedar salt.
  • 700 milliliter vete starter.

Steg-för-steg-teknik

Jästen avlägsnas från kylskåpet i förväg, så att den uppvärms något vid rumstemperatur. Efter ungefär en timme kombineras den med försigtat mjöl och salt. I samma skål häll varmt vatten, knäda en ganska tät deg och lägg den i en bageri, vars botten och väggar smörjs med vegetabilisk olja. Brödet är jämnt jämnt med en våtsked. Därefter täcks behållaren med en ren handduk och rengöras på en varm plats.

När degen fördubblas kan den skickas till ugnen. Förbered bröd från helmjöl i ugnen, uppvärmd till tvåhundra och tio grader. Efter en halvtimme sänks temperaturen i ugnen till 100 ° C och väntar på det i fyrtio minuter. Loafens beredskapsgrad kontrolleras med en konventionell tandpetare. Om det inte finns någon klump av deg på det, tas brödet ur ugnen, kyls och serveras på bordet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sv.birmiss.com. Theme powered by WordPress.