Svampar är bland de mest "produktiva" svamp - eftersom de är lätta och snabba att montera en korg. De växer inte ensamma och i stora grupper i gamla stubbar och rötter, stigande ur marken i vindskydd och levande träd. De kan skiljas från falska svampar av utmärkande drag. Utan undantag, svamparna har en ring på benet, i sin övre del. Locket kan vara en brunaktig, gulaktigt eller brungrå. Den når 15 cm i diameter och blir mer flat över tiden. Den centrala delen av locket har vanligtvis en mörk mättad färg. Köttet är vitaktiga svampar, har en behaglig doft. Ben Armillaria når 10 cm i längd och 2 cm i tjocklek. Den massiva samling av dessa god och hälsosam svamp startar från slutet av augusti. Svampar som används vid framställningen av soppor, livsmedel och olika mellanmål. Dessa svampar är perfekta för marinering och saltning. I den här artikeln kommer vi att dela några hemligheter av matlagning, samt visa hur man rengör svamp. I själva verket är detta ingen stor sak.
Hur man rengör svamp hemma?
När du samlar svampen och ta hem, är det lämpligt att behandla dem snabbt. Och ju förr du gör, desto bättre. Svampar är bland de mest lätt rengöras svamp, eftersom de kräver lite eller ingen rakning. Vanligtvis svamp sorteras, rengörs klängande löv, gräs och annat skräp som finns tillgänglig. Hur man rengör svamp: en vass kniv bör vara försiktigt bort existerande under svamp cap plenochku. Det är allt. Dessutom är det nödvändigt att skära en dålig plats och ta bort maskhål. Efter dessa manipulationer svamp tvättas försiktigt i kallt vatten. Vi rekommenderar att göra detta genom att placera svamp i ett durkslag och ge vatten att rinna. Nu när du vet hur man rengör svampen väl. Se det är ganska enkelt. Behandling av dessa svampar kommer inte ta för mycket tid.
Vad gör man med svamp och hur man lagar dem?
Läckra svamp och marinerad och stekt och saltade. Vi erbjuder dig en underbar recept för betning svamp - "grå höst svamp" Till denna kalla snacks du behöver ingredienser såsom:
- svamp - 5 kg;
- salt - 250 g;
- lagerblad - 10 g;
- söt paprika - 60 st;.
- grön dill - 90g;
- lök - '90
Så agaric är receptet kallt betning honung: behandla och tvätta svamp. Skär av alla dåliga platser. Separera locket på benen. Skär svampen i små bitar av 1-1,5 cm tjocka. Sänk dem i kokande saltat vatten (1 matsked salt i 2 liter vatten) och koka i ca 20-30 minuter. Ready svamp ska sjunka till botten av tanken. Därefter Sätt svamp i ett durkslag och låt dem svalna. Förbered rätter för saltning. Sätt vid sina undre skikt kryddor: dill, lök krossade, lagerblad, peppar. Efter kylning låg på toppen av svamp kryddor skikttjocklek av 5 cm. Återigen försöka igen skikt kryddor och häll salt. På liknande sätt, låg flera lager. Täck och placera arbetsstycket duken sänke. Allt är nu möjligt att lämna svamparna ensam - prosalivatsya. Efter 5 dagar kommer det att vara möjligt att skifta svamparna i glasburkar och täck dem med plastlock. Tre veckor senare, champinjoner är redo. Håll en sådan utmärkt mellanmål är nödvändig i kylskåpet. Bon appetit!