Hur laga degen för pizza

Det är osannolikt att någon kommer att vara på en bit av färsk doftande pizza. De flesta hemmafruar upprepade gånger för att laga detta populär maträtt hemma, gå igenom hundratals recept för fyllningen och degen. Med fylla allt är klart, det finns inga speciella krångligheter och komplexitet. Sätt allt du älskar pizza, pre-chop - som i själva verket hela borgen framgångsrika fyllning.

Helt annorlunda är fallet med testet. Även erfarna värdinna, kunnig expert på bakverk, pajer och kakor, kan inte tydligt svara hur man gör pizzadeg, så att det visade sig mest liknar den italienska skålen, snarare än den ryska paj.

Degen kan vara tjockt eller tunt. Den tunna degen helt bakas igenom i 20-30 minuter, och om du laga pizza på grundval av en tjock deg, kommer att hålla den i ugnen i ca en timme.

Många har varit i pizzerian, och kan säga att de tjänar bra pizza på tunn skorpa. Att döma av smaken, det är inget speciellt eller övernaturliga, men ingen vet hur man gör pizzadeg hemma, så det var en deg från-pitseola professionell.

Oftast i specialiserade kaféer förbereda osyrat utan jäst deg för pizza. Sådan deg - är en gammal form av bakning och den allra första pizza var kokta bara bygger på det. I många östländer på grundval av osyrade osyrat deg, och till denna dag förbereda nationella rätter: pita, matzo, baklava och andra bakverk. Trots att många människor säga en sådan grund för pizza , en tät och ganska torrt, de flesta människor anser att det är det mest hållbara alternativet.

Låt oss betrakta grundreceptet och visar dig hur man lagar pizzadeg från elementära komponenter: bara mjöl och vatten. Häll vattnet till mjölet, blanda väl och krydda med salt. Vatten du behöver så mycket mjöl.

Detta recept används sällan, är det ofta lite "komplicerad" på flera sätt. Den första - degen med gräddfil. På hyllorna i mjöl du behöver ta ett glas gräddfil, 2-3 msk margarin (smör), 2 ägg, en matsked socker och 5 delvis tsk salt.

Ett annat alternativ - utan grädde. På ett pund av mjöl kommer att ha två hundra gram margarin eller smör, en matsked socker, halv tesked salt, en matsked socker och två matskedar av destillerad sprit: vodka eller konjak.

I båda fallen, behovet sålla mjöl, för att mätta den med syre, gör det till en liten depression, och satte gräddfil, smör, salt, ägg och snabbt knåda degen. Då behöver du degen rulla in en boll, lägg den under en servett under fyrtio minuter, sedan rulla ut och fortsätta laga pizza.

Nu, hur man gör pizzadeg med tillägg av jäst.

Ta 2 koppar mjöl, 20 g färsk jäst eller 10 g torr, 7 matskedar olivolja, salt och vatten. Lös upp jästen med ett halvt glas varmt vatten, häll dem i siktat mjöl. Tillsätt smör, salt. Snabbt knåda degen så att den blir mjuk och elastisk. Ta en skål och strö över mjöl. Sätt på en bräda eller stor skål, täck med en lätt lös tyg och lämna på en varm plats i minst två timmar. Volymen av testet måste ökas två gånger.

Rulla eller händer, skapa ett ark i form av rätter för bakning. Deg, läggs ut på en stekpanna eller bakning i värme set i 10 minuter. Det är önskvärt att hela degark för att göra en punktering med en gaffel så det inte Bouguereau bakning. Sedan ofyllda skicka deg i en ugn vid temperaturer upp till 250 grader och 10 minuter. Ta fördela fyllningen och placera pizza i ugnen tills kokta.

Nu när du vet hur man laga degen för pizza hemma, för att tillfredsställa en läcker behandla dina nära och kära!