Zrazy kött med olika fyllningar

Rätter från nötkött färs ganska ofta visas på vårt bord. När allt kommer omkring, de är prisvärda, snabbt beredd och, viktigast av allt, läckra. Men om de vanliga hamburgare är trött, kan du variera din meny och laga en intressant skålen som zrazy kött.

Namnet på denna maträtt har polskt ursprung, översatt betyder "separerade, skär av en bit." Det faktum att tidigare zrazy inte framställd av malet kött och hela köttbitar, av dem gjorde något liknande kotletter och fick insvept i lager av fyllning.

För att tillaga kött zrazy behöver malet kött av god kvalitet. Du kan ta fyllningen av någon typ av kött, såsom fläsk eller lamm. Men skålen kommer att smaka bättre om du förbereder (eller köpa) en blandad fyllning, gjord av flera olika typer av kött. Ett bra alternativ: nötkött, kalkon och fläsk i förhållandet 12:59. Emellertid kan köttfärs kokas enligt dina önskemål, utan snarare att han var djärv nog, eller kokta maträtt kommer osten. Om det bara magert nötkött, är det värt att göra skålen saftiga lägga påfyllnings smör.

Sammansättning för fyllningen zrazy exakt densamma som för beredningen av kotletter. Det vill säga rullas genom en köttkvarn kött (600 g) är att lägga finhackad (eller riven), lök, indränkt i mjölk, vitt bröd (2 segment), salt och peppar. Bröd kan ersättas med mannagryn, som är en halvtimme blöt i mjölken. Ett visst antal fyllning kommer att behöva en halv kopp spannmål. Fyllning bör vara väl knåda och knacka. Processen att knackar fyllning är att hela massan uppsamlas i en klump och kraftfullt kastas i skålen. För att göra detta behöver du bara 10-15. Då måste du sätta fyllningen i kylan för ungefär en halvtimme.

Förutom kött, för beredning av kötträtter zrazy, måste du förbereda fyllningen. Här massa alternativ, kan du välja att din smak. Ett klassiskt recept - hackad kokt ägg, blandat med stekt lök glödlampa eller grönt. Den kan användas som fyllning gryta av kål, särskilt kryddig smak du får när du tar surkål. En intressant variant - zrazy kött med svamp fyllning. Svamp kan användas någon - färska eller frysta svamp, torkad svamp och inlagda svampar. Svamp behöver koka (utom salt), hacka och blanda med stekt lök, kan läggas till fyllning kokt ägg.

Som fyllningen används ofta kokt spannmål - t ex ris med olja och kokt ägg eller bovete med svamp. A kan framställas zrazy kött och ost, som genom att sätta fyllningen av osten fasta kuber eller smälta mjuka sked.

Generera zrazy lätt kött. För detta malet upp i portioner som vid framställningen av de kotletter. Sedan malet klump placeras på handflatan och bildar en kaka därifrån. I mitten av den resulterande förformen placeras något förkokt fyllning, och börjar att trycka ihop handen, fogkantsområdena kött kakor. Vi har något som en cirkel, men i stället för testet använde vi köttfärs.

Om du planerar att steka i en kastrull zrazy, kommer de att behöva rulla i ströbröd. Men en mer användbar version av denna maträtt kommer att visa sig om zrazy baka i ugnen. Förresten, och besväret med en metod för matlagning kräver mindre kommer inte behöver stå i pannan, flip hamburgare och se till att de inte bränns. Zrazy kan baka precis som, eller deras pre-Gulf sås (gräddfil, tomat eller någon av dina önskemål). Och om vid tidpunkten för att baka dem flera gånger fälls häll juice eller sås, smaken av rätterna mycket anbud.

Zrazy kan tillagas eller kokt och lagt ut en liten mängd buljong eller saltat vatten i pannan under locket. I det senare fallet har värme att vara liten, så att vätskan inte kokar torr, men zrazy inte bränns.

Och vad kommer att lämna zrazy kött, varav receptet visas ovan? Garnera med denna maträtt kan vara vad som helst - potatis, spannmål eller pasta. Och om du använder spannmål pålägg, den bästa sidan skålen - en sallad av färska grönsaker.