Hur man äter musslor: rätt sekvens av åtgärder

Många ryssar som bor långt från havet, bara sett på TV, som att äta musslor kinogeroi. Varför inte prova dessa skaldjur själva? Matlagning dem är mycket enkel, smaken - utmärkt, kan produkten användas i soppa och som en varm förrätt och huvudrätt. Nedan kommer jag att ge några opretentiösa recept. Men först några ord om hur man korrekt hantera detta något exotiska djur.

Gourmets säger som smakar bäst att laga färska musslor och fisk som fångats från juni till oktober. Ostron gård i Svarta havet leverans till butikerna redan frysta musslor, saltvatten och andra skaldjur. Naturligtvis kan du köpa dem - inte gift. Om du väljer att ändå unna dig till Svarta havet naturliga skaldjur, och för detta ändamål gick till Odessa Privoz, råder jag dig att titta närmare på den föreslagna produkten. God färsk mussla har följande egenskaper:

• sash skal är väl tillsluten;
• Det hänger från slitsen så kallade "skägg", som musslor klängande stenar;
• skaldjur har lukten av havet.

Låt oss säga att du redan köpt färska skaldjur eller upptinat färdigköpta en förpackning. Vad gör man med dem om hur man äter musslor? vår mänskliga logiken är att om den ätliga delen är i ett tjockt skal eller skal, att kärnor av denna läckra det är nödvändigt att börja utvinna. Metoden utlöses i fallet med muttrar, men absolut felaktig när den appliceras på musslor. Om du väljer en kniv, en skruvmejsel, en gaffel för att öppna skalet (clam och våldsamt motstånd), sedan - i händelse av seger - dina ögon kommer att visas något som liknar en snor unappetizing.

Hur man äter musslor rätt? Algoritmen är som följer. Skägg skäras med en kniv, tvätta under rinnande vatten (försiktigt med en borste). I en kastrull med en tjock, häll upp ett glas torrt vitt vin, hackade örter, lite svartpeppar. Sätt kilo eller något mindre skaldjur och koka upp. Laga sin behovet av långa - det viktigaste att alla musslorna har öppnat. Servera dem ofta antingen på vingarna eller salladsblad under "aioli" sås eller "pesto".

Jag älskar att "Bazhe" seafood valnöt sås. En lampa bör skäras i strimlor och släcka. Valnötter tre färs. Blanda lök, nötter, kryddnejlika eller två fint smulade vitlök, en nypa av humle-suneli, saffran och röd paprika, lägga till några hackad koriander och kanel. Långsamt injicera i massan av varm buljong (kan vara den vätska i vilken de kokta musslor) för att erhålla konsistensen av gräddfil. Musslor, foton som du ser, ser ganska aptitretande.

Om du har skaldjur, i alla fall inte värma dem - det är förenat med matsmältningsbesvär. Det är bättre att ta den i bruk i en sallad: blanda kokt ägg, musslor, färsk persilja, krydda med majonnäs eller sås, "Thousand Islands". Men hur man äter musslor romantik, som ofta kan ses på Pebble Beach i Krim: de helt enkelt tvättas musslor, skrapade hans "skägg", läggs ut på gallret eller plåten och baka över elden. Eftersom produkten är ofta fiskas personligen, måste du noga titta närmare på äter. Ready mussla kan ha färg från vit till ljust orange. Men om mussla grå och skrynkliga, är det bättre att kasta bort det - det är för gammal. Även i de stora skalen kan stöta på pärlor som inte har något marknadsvärde, men det kan skada tänderna.