Hur man förbereder en hemmagjord nudlar

Första gången man gjorde sig nudlar 4000 år sedan. Jag gjorde det kinesiska. Detta faktum är vetenskapligt bevisat och obestridlig. Kinesiska krönikörer noga registreras nudel recept hirs även under regeringstiden av den kejserliga East Handynastin. Jag ska berätta hur man gör hemmagjord nudlar recept Tatar mat gjord av vetemjöl. I den traditionella tatariska kulturen att veta hur man lagar hemlagad nudlar - anses vara en stor konst av en god husmor.

För nudlar, behöver du:

• board skärning av minst 50 * 50 cm. Det är möjligt att avstå från styrelsen, om ditt kök har ett bord med en polerad bordsskiva.
• en kavel, men det är bättre att använda än den traditionella kavel, kavel och utan handtag.
• en vass kniv.
• sil.

Hur man gör hemlagad nudlar för sin familj?

Hemlagad nudlar sällan förberedd för framtiden, så vi ska laga nudlar för soppa i 4 portioner.

I en djup liten skål, placera ett glas mjöl, gör en fördjupning och slå ut ett par ägg. Matsked rör om och slå ägg samtidigt störa mjölet. Om måltiden är inte tillräckligt, då vi kan hälla det. Degen ska ha en brant och elastisk, mycket hårdare än vad du gör degen i dumplings. Men se till att det är på samma gång vara flexibla och lydig. Om mjölet i degen du lägger för mycket, kommer det att bryta, och det kommer att bli svårt att rulla ut. När du har bildat degen, vrid den ut på ett bräde och knåda tills den nödvändiga elasticiteten och frånvaro av bubblor i degen. Beredd degen, täck med en servett eller skål och låt stå i fem minuter. Ägg degen torkar mycket snabbt och bildar en skorpa på ytan, vilket kommer att komplicera den fortsatta processen av nudlar.

Hur att rulla ut degen för hemlagad nudlar?

Nu måste du rulla ut degen till en stor rund kaka bör tjocklek vara bokstavligen mindre än en millimeter. Om degen om storleken på en knytnäve är när uthållighet, kan du rulla ut det bladyta på minst 50 * 50 cm. Om du har ett jobb att göra för första gången, och innan dess inte visste hur man lagar hemlagad nudlar, kommer det att bli svårt att klara tester med den första gången, men vi måste försöka.

Med hjälp av en kavel utan handtag hjälper dig att få ett jämnt lager av deg, utan böjda kanter. Det första rörelse utfördes enligt testet i olika riktningar, alternerande riktning och reverser arket. Glöm inte att strö båda sidor med mjöl tortillas, att det inte fastnar och inte fastnar på kavel. Varje gång kakan blir finare och öka i storlek. Det kommer en tid när du kommer att kunna linda kakan till rock and roll i denna form. Denna process är mycket lik den gamla sättet att stryka kläder. Dina rörelser bör vara lätt, utan bortkastat arbete, och du kommer att belönas för detta arbete - kakan kommer att visa sig mjuk, rund och tunn. Nu återigen häll mjöl nivå över hela ytan.

Flatbread är klar kan du nu lära sig att laga hemlagad nudlar och börja skära det. Det kan skäras på flera sätt:

• långa remsor används sådana nudlar som användes för framställning av rätter;
• remsor från 3 till 5 centimeter, till buljong (tokmach);
• diamanter eller ränder för beshbarmak.

För att skära långa remsor, rulla den rulla och skars i remsor med nudlar. Bredden på remsan, kan du välja själv från 1 cm till 1 mm.

För buljong nudlar skärs till en längd av 5 cm. För denna skurna arket i flera delar, och vika dem i en prydlig stapel tidigare beströdda med mjöl. Skära nudlar behöver för att begränsa remsor av 1-1,5 mm breda. Skivade nudlar fördelas jämnt på den skärbrädan för att torka. Nudlar för beshbarmak skär långa remsor eller diamanter.

Hur man förbereder en hemgjorda nudlar, nu vet du, och otvarivaya eller lägga den i en soppa, kom ihåg att det måste sålla genom en sikt av överflödigt mjöl och kokta det bokstavligen en minut.