Sparris. Vad är det, hur man lagar och vad man ska äta?

Det hände så att denna grönsak tills vi hittat en hel del popularitet. Han är helt tillgänglig i butiker, för att förbereda det helt enkelt erbjuds en mängd olika recept. Men vi har gång på gång föredrar mer konventionella tomater och gurka. Kanske för att vi vet ingenting om dessa gröna rötter? Så, sparris. Vad är det?

Samma sparris

Även sparris inte använder vår mycket populär, är det odlas och används för olika ändamål (t.ex. mat, som medicin, som dekoration av buketter) under flera tusen år. Visst du har sett i buketter dekorerade grön kvist, som en julgran. Detta är sparris.

Dess huvudsakliga funktion - säsongs och behovet av att äta färska. Det rekommenderas inte att lagra sparris i kylskåp i mer än 2 dagar. Sparris kan frysa, men det är önskvärt i den färdiga (kokta) form.

Som vegetabiliska sparris, bilder som du kan se nedan, fann tre varianter:

• Green. Den vanligaste, går året runt.

• White. Det kommer från mars till juni. På grund av komplexiteten i att samla in och säsongs har ett högre pris, men smaken av det mer anbud än det gröna.

• Lila. Sällsynta sort, som har en specifik och något bitter eftersmak. I processen att förbereda ändringar i grönt.

Det finns så kallade koreanska eller soja sparris. Vad är det? Denna produkt (Fuji Fuzhi, soja pinnar) gjord av sojamjölk och grönsaks framför oss är det inte.

Det sparris användbart?

1. Sparris innehåller kalium, zink, järn, magnesium, fosfor, kalcium, vitamin A, B1, B2, B9, C, E, PP.
2. Asparagin, sänker blodtrycket och stärker hjärtat.
3. Kumarin att förbättra tillståndet för blodkärlen och blodproppar.
4. Saponiner förbättra utsöndrings körtlar avlägsnade från bronkiala slem och slem.
5. Karotener säkerställa förebyggande av cancer.
6. Folsyra gör vacker hy, förhindrar håravfall och nedtonat.
7. Saft av sparris hjälper till att bli av med svullnad och vårtor, förhindrar uppkomsten av celluliter.
8. Man tror att sparris - bra afrodisiakum.

Och detta är inte en komplett lista över dess välgörande egenskaper.

Vad är så läcker?

Vissa människor förstår inte varför så mycket väsen höjs kring sådana vanliga saker som sparris. Vad är det de vet. Vi köpte, förberedd, men inget speciellt i det hittades inte. Troligtvis är orsaken till besvikelse över att beredningen av reglerna inte följdes.

Hur laga sparris hem, för att inte bli besviken i sin smak?

Första sparrisstjälkar tvättas med kallt vatten. Då måste du skära av den nedre delen, cirka 1/3. Vid denna punkt, är stammen färgen oftast lite lättare. Egentligen är det också möjligt att ha, men det faktum att den nedre delen är tuff nog, medan den övre ömhet är annorlunda.

Vidare kan sparris kokas i vatten och ånga, stek i en stekpanna, laga mat i mikrovågsugn, men det finns en viktig regel - du kan inte överdriva det på elden. Annars sparris få en obehaglig färg och blir alltför mjuk.

Den andra viktiga regeln: om du planerar att äta sparris i kallt, kyla det ska vara snabb. Till exempel kan en sköljning efter tillagning under kallt vatten.

I mikrovågsugn

Pour 5-6 stjälkar på plattan för en mikrovågsugn, företrädesvis rektangulära. Lägg till ett par matskedar vatten. Täck skålen med plastfolie och gör ett litet hål i den, så att ångan inuti. Skicka sparris i mikrovågsugnen och ställa in timern för 2,5-3 minuter. Mer behövs inte. Naturligtvis kocken sparris längre, så det blir mörare men överkokt sparris du är osannolikt att njuta av.

I en stekpanna

Värm pannan, häll vegetabilisk olja (ja, om oliv) lade sparris och stek på medelvärme tills dess att den får en viss grad av mjukhet som du gillar. Du kan lägga till kryddor.

I en kastrull,

Koka vatten i en kastrull, sätta sparris stjälkar och koka tills den blir mjuk. När sparris förvärva ömhet, avlopp. Om du lämnar stjälkarna i vatten, de är rötas. Vit sparris kokt ca 10-15 minuter, grön - 5-8 minuter. Det är bättre att placera stjälkarna i en kruka, så att topparna var täckta med vatten.

I en dubbel panna

Allt är densamma. Koka vatten, placeras i en särskild behållare sparris och koka tills de är mjuka.

Helst kokt sparris ska vara något krispigt. Det kan användas både som en separat skål (ha fyllt med smält smör eller någon sås), eller som en sida skålen, eller som del av andra rätter (soppor, sallader och även desserter).

Kontra

Tyvärr kan inte alla äta sparris. Undvik denna grönsak i följande fall.

1. Magsår och duodenalsår, liksom andra allvarliga sjukdomar i mag-tarmkanalen.
2. Blåskatarr.
3. Ledgångsreumatism.
4. Prostatit.
5. Egenhet.

Så förstår vi lite om var den kom ifrån sparris, vad det är och vad det äter. Nu är det dags att gå till köket för att få det ur kylskåpet en främling, men köpte i ett anfall av dunkla själ exotiska grönsaker och gör den vanliga startmenyn mer varierad och intressant.