Varför grumliga saltlake i gurka? skäl alternativ

Ja, äntligen julhelgen är över och den trevliga resultatet av många års hyllor arbete stål i en källare eller källare, tätt belamrad med krukor med hemlagad bevarande. Tyvärr, efter en viss tid, du plötsligt märker att nedtonade i saltlake av inlagd gurka i vissa behållare. Och även en burk lock blåste av på grund av jäsning. Men i processen för matlagning så mycket ansträngning har investerat tid och ansträngning! Vad kan vara orsaken? Säkerligen i den här artikeln hittar du svar på sina frågor.

Det första skälet till varför saltlake molnigt på gurka: bristen på sterilitet och renhet konservburkar

Inledningsvis är det värt att överväga hur rätt teknik förbehandlings burkar. Många hemmafruar begränsas endast genom att tvätta glasbehållare med varmt vatten med bakpulver. Emellertid är tillförlitligheten ytterligare för att sterilisera tomma burkar. Det enklaste alternativet - att sätta dem på en särskild ställning i en kastrull över kokande vatten. Fem minuters uppvärmning kommer att räcka. Dessutom kan banker steriliseras i en ugn eller mikrovågsugn. Också ta hand om en bra tvätt alla de komponenter som används, från gurka och slutar med kryddor (pepparrot leaf "paraplyer" av fänkål och så vidare. D.).

Orsak två: grumlig saltlake i bankerna på grund av dålig sterilisering eller tätning

Varmbearbetning kan sträcka sig bevarande på två sätt. I den första utföringsformen, är banker fyllda med produkter steriliserade genom att placera kort i kokande vatten. Med otillräcklig tid inne i behållarna kan finnas kvar mikrober som orsakar grumling saltlake därefter. Den andra metoden, används ofta i praktiken består i att hälla produkten i flera bank kokande lösningen. Det rekommenderas trippel varmbearbetning, att observera den önskade tidsintervallet mellan varje steg. tillräckligt Därför värms gurkor vanligtvis grumligt och strövar i bankerna. Det är också anledningen till att det grumliga saltlake kan vara dåligt tätade med tätningslock kränkning. Kanske det ligger i fel på maskinen för att täta halsen eller skadade burkar.

Den tredje anledningen till att saltlake molnigt på gurka: Ta inte ingredienserna till marinaden

Har du alltid följa exakt receptet eller plocka komponenter för bevarande "med ögat"? Det är särskilt viktigt att observera de korrekta proportionerna av syra eller vinäger. När allt kommer omkring, dessa ingredienser garantera säkerheten för produkter på lång sikt. anser också kvaliteten på saltet. Iodized ger brukar alltid en vitaktig sediment.

Reason Fyra, varför grumliga saltlake i gurka: valet av arter av köks

Det visar sig att denna punkt också, väldigt mycket. En del sorter av gurka är för användning i färsk form. En konserv de är ihåliga inuti, vilket orsakar en färgförändring i de flytande banker.

Femte anledningen grumliga saltlake i gurka: olämpliga lagringsförhållanden

Winter preform kan inte lämnas under mer än två till tre dagar vid rumstemperatur. Den mest gynnsamma temperaturImproveläge Lagring - mellan 2 och 7 grader Celsius. Därför omedelbart efter kylning burkar tas i källaren eller källare.

Om alla villkor som du inte kommer att ha obehagliga överraskningar efter granskning av lager som skördas på vintern.