Hur man gör en tjock gräddfil tårta

Gräddfil - en bra bas för många kulinariska läckerheter. Speciellt aktivt den används i konfektyr Arts. Ganska populär kräm baserad kräm, som har fått ett passande namn - "gräddfil". Han anses vara en riktig klassiker för hem bakning. Konfektyr Denna impregnering används också ofta. I professionella kockar få tätare gräddfil, medan hemmafruar hemma - mer vätska. Den använder liknande ingredienser är av god kvalitet och färska. Frågan uppstår: hur man gör flytande gräddfil tjock? För att göra detta måste du överväga flera kulinariska nyanser som hjälper till att tjockna fyllningen i nödvändig utsträckning.

Sammansättning av gräddfil

Denna fyllning har vunnit sin popularitet på grund av den enkla förberedelser och tillgången på råvaror. Det är särskilt populärt för sockerkakor, eclairs, honung tårta och Smetannikov. Gräddfil kan blandas med kakao eller någon sirap. Man bör komma ihåg att det är ganska flytande konfektyrmassan, det vill säga är väl lämpad för flytande substans att göra något torr degen är mjukare och mörare.

Standard gräddfil framställd från 3 obligatoriska produkter:

1. Fat gräddfil.
2. Strösocker.
3. Vanillin.

Hur man gör en tjock gräddfil kaka? Först måste du använda en fetthalt på högst gräddfil och grädde redo att noggrant svalna på en sval plats. Dessa knep kommer att göra en hel del mer trögflytande, men inte tjock. Avsevärt tjockna gräddfil bör använda flera metoder och tillsatser.

Olika sätt att laga gräddfil tjock

Hur man gör gräddfil kaka tjock? Konditori tillräckligt produktiv användning flera utföringsformer. Möjliga sätt:

1. Avlägsna överskott av fukt från gräddfil. För hög kvalitet grädde är bättre att välja en maximal fetthalt av mejeriprodukter - 30%. För att öka effekten, kan du placera grädden i en cheesecloth och hänga den över en skål för ett par timmar. Sålunda, är överskottsvätska rinna av och redo impregnering kommer tjockare.
2. Minska tiden visp. Från kontakt med något socker grädde blir mer flytande. För att undvika detta måste du vispa grädden vid maximal hastighet mixer ej fast tid. Dessutom är det nödvändigt att kyla alla produkter och utrustning innan piska.
3. Användning av stärkelse. Varje stärkelse kan göra impregneringen något tjockare och påverkar inte smaken.
4. Tillsats av gelatin. Det är en mångsidig förtjockningsmedel som något kan förändra smaken av dessert. Efter tillsatsen, den tid som krävs för kylning.
5. Kombinationen av gräddfil och smör. Gräddfil med tillsats av olja erhållen något annorlunda smak, är det tyngre och tätare. I själva verket är det en annan produkt, men detta alternativ är ganska vanligt. Mycket ofta används för att fylla eclairs.
6. Med hjälp av en speciell kräm förtjockningsmedel. Denna metod är den mest lättanvända. Det förtjockningsmedel med olika namn, men i ansökan, de är alla lika.

Dessa enkla knep bidrar till förtjockning av gräddfil under tillagningen. För att ge den färdiga densitet kan bara vispgrädde igen med tillägg av någon lämplig tillsats.

Recept tjock impregnering på grundval av gräddfil

Att förbereda kakan medelstora kräver cirka 500 g kräm, 100 gram florsocker, en nypa vanillin. Ytterligare komponenter fattas i enlighet med de föreskrifter som tillhandahålls av din uppmärksamhet nedan.

Grädde med gräddfil och gelatin

Hur man gör gräddfil tjock? Du kan använda gelatin. Det krävs 15 g och 100 ml vatten. För svallning gelatinet hålles i kallt vatten i 20-30 minuter, upplöstes därefter i ett vattenbad, undvika kokning. Medan gelatinmassan svalnar, vispad grädde foundation - gräddfil med socker. Efter 10 minuters intensiv visp är vanillin tillsättes och det kalla gelatinet. Varefter grädden vispad ett par minuter. Förbered massorna ska placeras på en sval plats för 5-6 timmar. Under denna period, gelatin grab och fick riktigt tjock och söt grädde.

Grädde med stärkelse

Hur man gör gräddfil tjock med användning av stärkelse? På mängden av ingredienser kräver endast två teskedar pulver ovan. Den kylda sura vispade kyld bländare i 10 minuter, sedan tillsätt socker och vaniljessens. Efter ytterligare 5 minuter av visp tillsättes och åter skakas upp stärkelse. För att förstå och grädde tjocknar, tas den bort på en sval plats i en halvtimme.

Impregnering med olja

Även hur man gör gräddfil tjock? 500 gr. kräm tas ca 70 g smör. Det bör vara något värmas. 50 gram florsocker du behöver för att slipa med smör i en stor container. När massan blir vit, läggs den till gräddfil, resterande pulver och vanilj. Denna blandning bör kylas vispa bländare i 10 minuter. Resultatet är en mjuk konfektkomposition och tät med en enhetlig konsistens. Använd den bättre kyld.

Gräddfil med kondenserad mjölk

Hur man gör gräddfil tjock? Du kan använda kondenserad mjölk. I detta recept, kan du helt eliminera användningen av socker. Kondenserad mjölk påverkar mängden på grund av honom impregnera mer. Till standard ingredienserna i en konventionell bank sattes 50 gram koncentrerad mjölk och smör. Oljan bör vara i rumstemperatur. Den kylda sura vispade 10 minuter, sedan till den tillsätts en blandning av koncentrerad mjölk och vispat smör. Denna massa måste vispa ytterligare 10-15 minuter tills en homogen massa frodig. Denna kräm kan serveras som en fristående efterrätt, dekorerad med torkad frukt eller nötter.

Gräddfil med ett förtjockningsmedel

Hur man gör gräddfil tjock? Torr koncentrat förtjockningsmedel för grädde är perfekt för detta ändamål. Instruktionerna brukar anges exakt proportioner (de varierar från tillverkare till tillverkare). Oftare än inte, på 500 gr. kräm kräver ett pack förtjockningsmedel. Inom 10 minuter den kalla vispgrädde med sockret, vanillin och tillsättes efter förtjockningsmedlet. Den resulterande massan måste vispa kraftigt i 5 minuter. Efter grädden placeras på en sval plats i en halvtimme. Om den resulterande vattniga konsistens - ett förtjockningsmedel tillsätts och den söta vikt piskade igen.

Såsom framgår av dessa recept, framställningen av tjocka grädde grädde, olika matlagningshjälp. I vilket fall som helst är det viktigt att använda färska produkter av hög kvalitet. Gräddfil bör vara hög fetthalt. Och gräddfil och verktyg du behöver för att pre-kylning.