Kända eclairs med vaniljsås

Den mest kända kakan i världen är bara eclairs med vaniljsås. Många tror att en sådan unikt läcker dessert är ganska svårt att förbereda sig. Och, naturligtvis, fel. Eftersom det är ganska enkelt att framställa.

Ursprunget till dessa kakor går tillbaka till artonhundratalet och har franska rötter. Detta blixtnedslag, nämligen den så översatt från det franska ordet "Eclair", anses vara mest kända kaka. Namnet eclairs uppnås genom den karakteristiska lyster av choklad glasyr på ytan.

Historiker tror att de uppfann kocken av den kungliga familjen , Marie-Antuan Karem. Pommes eclairs kakor var långsträckt form hos den bakade vaniljsås Test och tucked vaniljsås.

Kalori vaniljsås eclairs är häpnadsväckande. 100 gram är nödvändig till 440 kalorier och kolhydrater i dem - 36,5 gram.

Men nuförtiden eclairs fylld med en mängd olika pålägg. Så förutom den söta dessert, kan de vara ett mellanmål. Nu ingen kommer att bli förvånad eclairs, till exempel, med pasta eller Olivier. Men trots storleken på eclair och fyllning, deg recept oförändrad.

Så, för att göra eclairs med vaniljsås, bör först förbereda degen. Till denna 250 ml kallt vatten häll i pannan, satte 100 g olja och 1/2 tsk salt och koka upp. Minska värmen, strö i 175 gram mjöl. Koka två minuter, under snabb omröring. Den färdiga degen är något coolt.

I denna massa av en enhet i 5 ägg. Varje gång rör om tills slät.

Smörj en plåt generöst med olja och placera degen med en sked, retirerande 5 centimeter. Värm ugnen till 180 grader och baka kakor ungefär 40 minuter. Fylla de framställda vaniljsås eclairs, med användning av antingen ett bakverk spruta eller en tesked.

Eclairs med vaniljsås kan fyllas i på tre olika sätt:

• billet i ett eller två ställen perforera spetsiga stav. Därefter, med hjälp av en konfektyr påse fylla dem;
• redan fylld med fett med en kräm eclair toppen. Förbered eclairs av trasiga chips och strö den ovanpå grädden;
• täcka glasyr övre parti av förformen. När de har svalnat, skär varje i hälften. Den övre delen av arealuttag och botten, fyll med grädde. Tryck sedan försiktigt de två halvorna.

Branddeg eclairs kräver inte bara rätt degen, men även grädde, som det kommer att fyllas. Det bör noteras att custards är olika, och några av deras arter är inte lämpliga för eclairs.

Att laga enkel men läcker vaniljsås det är för dessa kakor, behöver du ett glas mjölk, en halv kopp socker, äggulorna av två ägg, en matsked mjöl och lite vanilj.

Främst separata proteiner från äggulor. Rör i äggulor och socker mix. Tillsätt mjöl och vanilj. All grind.

Därefter, vid en tillräckligt låg värme, koka mjölk. Efter att den har svalnat något, häll blandningen av gulor, under ständig omrörning. Igen sätta på elden och koka i cirka sex minuter, tills det tjocknar allt. Krämen är inte bränns, vara säker på att röra den tiden.

När grädden har svalnat, kan det fyllas med kakor.

Beredning av prov, som bakade eclairs med vaniljsås, har också några specialfunktioner. Just för att den är bryggt av mjöl, vatten, salt, olja och ett stort antal ägg i processen att baka fukten avdunstar snabbt. Detta i sin tur befrämjar bildningen av hålrum, som därefter fylles eller grädde, eller någon annan fyllning. Degen bör inte vara en hel del stryk på grund under gräddningen det kvittar. Efter bakning, kommer det att falla om det är för tidigt att ta ut ur ugnen.