Hur man lagar blomkål? Kålrabbi kål: hur man lagar recept

För inte så länge sedan, i våra butiker, stormarknader eller snarare utländska butikskedjor, dök en grönsak som ser ut som en rova. Denna kål kålrabbi. Hur man förbereder en sådan exotiska? Detta kommer att vara ämnet för denna artikel. Homeland kålrabbi - en varm Medelhavet, men i de nordliga länderna i Västeuropa, det har setts som den kulturella påverkan av det antika Rom. För oss var detta grönsak väckts av tyskarna. Namnet "kålrabbi" tyskt ursprung. Bokstavligen översättas som "kål rova". Utåt liknande, men likheterna slutar där. Delikat i gommen, är detta saknar bitterhet kål groddar syster. Det anses vara en delikatess och dietprodukt, eftersom det har bara 45 kalorier. Gourmets kallar denna grönsak drottning bland alla kål. Låt oss, och vi skämma bort dig själv delikatess och förbereda några läckra maträtt av blomkål.

Fördelarna med kål kålrot

Vad denna grönsak är bra? Dessutom låg kalori, har kålrabbi att den innehåller en unik mass ämnen. Den innehåller fruktos - därav denna delikata, söt smak. Men det innehåller värdefulla mineraler - bor, kobolt, jod, koppar, zink, såväl som organiska syror och kostfiber. Svavel, som är en del av kål, hindrar utvecklingen av kolorektal cancer. Enligt innehållet av vitaminer kålrabbi kan inte överskattas: det finns all nyttig minne, hår och naglar Grupp B siktade A, liksom PP, K och E. Under perioder av urskillningslöst influensa noga med att inkludera i din kost kålrabbi - en kål på detta mer C-vitamin, än citrus. Och, till skillnad från kål, det orsakar inte uppblåsthet och gasbildning. Det finns bara en kontraindikation frekvent användning av kålrabbi - en mage relaterade sjukdomar med hög syra. Men i detta fall, det beror på hur man förbereder blomkål.

preliminära manipulation

Vad som inte görs från denna grönsak! Soppor, en mängd olika smårätter att fisk och kött, grönsaker grytor, läckra sallader, grytor. Men innan funderar vad man ska laga kålrabbi, måste du pre-process denna grönsak. I utseende betyder kål inte säga exakt var det är bäst att använda - i soppor, sallader eller grytor. Naturligtvis de som bryr sig om en hälsosam kost kan äta den i sin råa form. Men värmebehandling av dess användbara egenskaper försvinner inte - och detta är en annan plus kålrabbi, drottning bland kål. Den kan ätas kokt, inlagd, bakad, stekt, stuvad. Men vad skulle vi därifrån och inte heller beredd, måste du först tvätta den, avskurna bladen, och sedan rena som potatis. Nu sond massa. Om det är fibrösa, mycket hårt, så vi har att göra med övermogen frukt, vilket är bra soppa eller gryta. Och om köttet trevligt kritan, har en fräsch doft av kål, kan du säkert använda det för sallader.

Grädde av blomkål med svamp

Under de första rätter som kokt eller kokt kål. värmebehandling beror på "ålder" av vegetabiliska. Dietister rekommenderar att koka kål inte mer än fem minuter, men kålrabbi rätter är inte lika välsmakande, om de fastna i en kål tänder. Kvart - tillräckligt med tid för matlagning grönsaker helhet. Om du väljer att släcka kålrabbi, måste du pre-skär den i strimlor och protomai, täckt med en liten mängd vatten. Så i detta recept, rekommenderar vi två skalade kål skuren i stora bitar och koka dem tills de är mjuka. Ta sedan bort blomkål från buljong och gnugga genom en sil. I mosade lägga tre och en halv kopp buljong, salt och koka i 3-5 minuter på låg värme. I en separat skål släppa äggula, slå den med en halv kopp grädde. Häll blandningen i den varma, men inte kokande soppa. Kokt svamp i bitar i en skål. Häll soppan, strö med krutonger.

kotletter

Om du är en hängiven vegetarian, kan du inte bryta huvudet över vad man ska laga kålrabbi. Här är ett recept för en mycket välsmakande vegetabiliska kotletter. Framställd kål skuren i plattor om en centimeter tjock. Potten koka vatten för att mäta dess salt, lagerblad droppe. Försiktigt lägre shaybochki kålrabbi. Koka så i ungefär fem minuter, och sedan lika försiktigt fiskas ut med en hålslev. Låt dem svalna lite och kommer att rinna av på ett såll. I en skål, vispa ägg med en gaffel, och i den andra, blanda en halv kopp mjöl, en nypa salt, svartpeppar, hop-suneli och andra kryddor smak. I en stekpanna antändas olja. Rulla varje bit av blomkål i spåren, och sedan doppa i ägget. Du kan sätta i pannan och stek, eftersom kotletterna tills gyllenbrun. Denna rätt är bäst serveras med gräddfil och vitlök sås eller majonnäs.

Kål kött paj

Hur man koka blomkål, grönsaker om lite gammal? Han kommer att göra en stor gryta eller paj. Fyra potatis och 600 g kålrabbi tärningarna och lägre i kokande saltat vatten. Koka tills de är mjuka. Dränera buljong och grönsaker pyuriruyte i en bländare (eller tolkushkoy). Tillsätt ägg, tre matskedar couscous (kan ersättas med normal mannagryn). Låt verka i femton minuter tills svullnaden. Häll ett glas mjöl, knåda degen. Förvara den i kylen i en halvtimme. Rulla sedan ut degen och lägga till ytterligare en halv kopp mjöl. Smörj en ugnsform med smör, strö över mannagryn eller couscous. Ta upp degen genom att fylla avsatser. I ett halvt kilo köttfärs, tillsätt hackad lök och persilja. BLIND små köttbullar, rulla dem i mjöl och stek i vegetabilisk olja. En paprika skuren i remsor, lägga till några hackad lök, tomat, skalade, 2 matskedar av tomatpuré, salt och peppar. Häll en fjärdedel kopp grädde, strö i en sked couscous och låt sjuda i cirka fem minuter. Rör om med en gaffel i en skål ägget. Späd det ofullständiga kopp grädde. I en bakplåt Sätt köttbullar. Översta plats det ångade grönsaker och häll ägg-mjölk sås. Bakning sätta i ett förvärmt 200 C ugn och grädda i 40 minuter. Sedan strö hårdost och fortsätta att koka tills gyllene pie hattar.

Sallad med äpplen och nötter

Här är svaret på frågan om vad man ska laga kålrabbi, för fans av en hälsosam kost. Kål här behöver inte värmebehandlas, vilket innebär att du kan vara säker på att alla dess nyttiga egenskaper kvar. Kålrabbi (300 gram) för att rengöra och strimla på en rivjärn för koreanska morot. Stort äpple från fruktlådor ren och skal, skuren i strimlor, strö över citronsaft för att undvika svartnat. En handfull nötter att krossa i en mortel är inte mycket fint. Etthundra gram ost skuren i små tärningar. Du kan också lägga till en handfull russin tvättas. Blanda alla ingredienser, häll över salladen 3-4 matskedar olivolja, salt, krydda med svartpeppar. Servera och garnera med myntablad.

fest sallad

Här är recept på hur man lagar kålrabbi rå. Sallad med kyckling och ananas kan ersätta en lätt lunch eller vara en bra aptitretare för semester tabellen. Två tuber rova kål rengöra, riven shinkuem. 250 g kokt kyckling skuren i bitar. Trehundra gram av ananas ringar strimla segment. Allt vi blanda i en trevlig salladsskål. I en separat skål till sju skedar av majonnäs tillsätt en nypa eldröd peppar. Vi sprider ett lager ovanpå salladen försiktigt. Dekorera med tranbär och hackad färsk dill och persilja. Du kan också gnugga toppen av ost och kokt ägg. Vi påminner om att salladen är bättre att använda unga, saftig kål. Och maten i denna grönsak kan ätas inte bara "kålrot", men också anbud gröna toppar. Hacka bladen, tillsammans med resten av örter.

Soppa "Sommar eftermiddag"

Överväga hur man förbereder blomkål, vitkål när unga. På sommaren är det lätt att köpa denna gröna grönsaker. Ta två små tuber av kålrabbi. Rova ren, hålla bladen. Två äpplen är undantagna från skal, skuren i kuber, som kålrabbi. För att lösa upp i en stekpanna 3 msk smör, sjuda i 5-6 minuter, frukt och grönsaker. Fylla någon buljong (800 ml). Koka, införa 400 ml grädde. Återigen börjar bubblande, ta bort från värmen och pyuriruem mixer. Kålrabbi och persilja blad fint sechem blandades med 250 g färskost och halv kopp. Fyll denna massa soppa. Justera salthalt och skärpa i smak. Ready soppa strö krossade nötter och muskot. Du kan ansöka med munkar eller muffins, riven vitlök.

Kålrabbi rätter i multivarka

Samtliga ovanstående rätter (utom sallader) kan framställas med hjälp av en köksenhet. För att göra det tydligt vilket läge att använda och vilken tid att installera, ge en annan väg. Två kålrabbi tuber ren, skär i tärningar och lök - är godtycklig. Sked skål Multivarki smälta smöret, blanda det med samma mängd av vegetabiliska, stekt lök. Tillsätt blomkål. Vi använder samma "stek" läge när locket är öppet Multivarki. Salt, peppar, häll blandningen av lika mängder av buljong och gräddfil (ungefär hälften av varje ingrediens koppar). Stäng locket, sätta ett "Kyla" läge för en halvtimme eller fyrtio minuter. Plattorna sätta på en halv kokt ägg, häll soppan redo, dekorera med grönska.

Bars av blomkål för vinter

För långtidsbehandling lagring stebleplod färgade i lila. Kål placeras i korgen, häll fuktad sand och falla ner i källaren. I grönsaksfacket i kylskåpet kål inte förlora sina smakegenskaper av ungefär en månad. Kan det och frysa i frysen, men för detta rova rengöras, skuren i små bitar och placeras i en plastpåse.

Du kan fylla för vintern och torkas blomkål. Billets - skalade tunna skivor - blanchera i vatten under fem minuter med citronsaft. kyldes sedan under en ström av isvatten och handdukstorkat. Sedan ut på en plåt att bitarna inte berör varandra, och sattes i en ugn vid 65 ° C. Det kålrabbi torkas till önskad konsistens.

Hemma, kan detta vara drottningen av kål ättikslag, sprit, gör sallader-twist. Marinerad kålrabbi är mycket lätt att förbereda. Ta den unga stebleplod, rengöra dem, skuren i skivor. Koka upp vattnet, något sur med vinäger. Underlåta att skivor av kålrabbi och koka dem i fem minuter. Vi luta i ett durkslag och släcks, och sedan lade in förberedda burkar. Marinad göra så: koka en liter vatten med 50 g salt och 80 g socker. Kyl, till 5% Vinäger (100 g). Bankerna satte paraply dill, vitlöksklyftor, basilika och mejram. Fyll marinaden till toppen, förseglas.