Jellied kött

Jellied kött - en traditionell kall skålen för någon semester tabellen har under många år.

Dekorerad med det en mängd olika sätt. Gröna ärtor, rosor, byggande av grönsaker, skivor av lime, kokt ägg och kvistar av örter, citron och så vidare Du kan naturligtvis göra utan utsmyckning, men inredda och härligt dekorerade jellied kött på bordet ser betydligt mer högtidlig .

Så, erbjuder vi dig ett recept för jellied kött.

Du behöver:

Kalv eller nötkött - ett pund,

persilja;

rötter persilja och selleri - 40 g;

vegetabilisk olja;

salt;

2 kokt kyckling ägg;

För framställningen av köttgelé Ta ett kilogram av nötkött ben, en glödlampa, en morot, 40 g gelatin, 2 lagerblad, kryddnejlika knopp 2, 10 ärtor kryddpeppar, salt.

Här är hur man gör aspic kött.

Skär köttet av kalvkött eller nötkött på en ganska stora bitar och lite tillsätt lite salt. Då kan vi steka det tillsammans med hälften av norm rötter i en kastrull i smör eller på något annat fett. Sedan lägga köttet pan (det är också möjligt att flytta den till en speciell form) i en brinnande ugn häll oljan i det föregående, varvid rostat kött. I ugnen köttet vi tar till full beredskap.

För att förbereda gelé, måste du laga mat i en gryta buljong från nötkött ben, hela lök, morötter och den återstående delen av rötterna till rötterna av selleri och persilja. Till blev buljongen öppet, är det inte nödvändigt att stänga locket ordentligt.

Då indränkt i kallt kokt vatten, gelatin och låt den stå ett tag att svälla, som anges på förpackningen.

Den färdiga soppan Låt svalna något och häll tillbaka redan svullna gelatin. Alla grundligt blandade, sätta pepparkorn "lavrushku" knoppar kryddnejlika, smak salt och koka upp igen.

Och kyls genom en fin sil vi filtrerar buljong. Vi tar ut en färdig nötkött från ugnen, skuren i regelbundna tunna skivor. Spread framställd kött segment på en la carte-rätter eller som ett rymlig skålen. Runt sätta skivor av kyckling kokt hårdkokta ägg, bladen av persilja, skivor av kokt morötter. Fyll beredd gelé. Skörd jellied kött redo för solidifiering i ett kylskåp. Servera denna maträtt krävs bland de första rätterna, när fyllnads fortfarande fast och börjar smälta.

Om du vill laga något originellt, kommer det att berätta för dig hur man lagar kött i gelé i äggskalet.

För beredning av ägg som krävs på ägget med den spetsiga änden med en sked eller kniv för att göra ett litet hål genom vilket att hälla innehållet i ägg, som kan användas för matlagning eller bakning för en omelett. Den återstående skal av erforderliga skölj väl under rinnande kallt vatten och torkades sedan. 30 skal, behöver du 500 gram kött, 300 gram kokt korv, 60 g gelatin, en söt röd paprika, persilja.

Koka köttet krävs, och den resulterande buljongen noggrant avlopp. Gelatin rekommenderas blöt i ett halvt glas vatten. Köttet bör skäras i små bitar, är det också möjligt att minska den till fibrerna. Kokt korv bör skäras i små tärningar. Peretz måste också skäras i små tärningar. Greener tvätta, lite torr, och att skära på grenar. De tillagade äggskal bör utvidgas försiktigt peppar, små kvistar greener, korv och kött.

I ansträngda kokande buljong för att lösa gelatinet har svällt. Varm buljong med upplöst gelatin pour förberedda äggskal. Sätt att stelna i kylskåp över natten. Morning rengöra jellied kött från skalet de vanliga kokt ägg.

Servera direkt från kylskåpet, eftersom "ägget" kan mycket väl smälta. Vi kan säga att denna maträtt lätt kan dekorera någon semester bord.