Hur man lagar bönor?

En vän till mig är ett hälsosamt sätt att leva och äter bara hälsosam mat. Varje gång jag ser på det, frågar jag mig samma fråga: är verkligen möjligt att leva så: Nej, pommes frites, hamburgare och läckra kakor? Det visar sig att i åtminstone gjorde hon det.

En av de mest användbara produkter, min kloka vän sade Bean. Det verkar som i detta speciella representativa baljväxter? Men gräva på internet hittade jag en hel del intressant information, enligt vilken min vän - mycket smart. Jag ska berätta varför.

Bönor innehåller en hel del användbar och näringsämnen som gör att personen äter bara bönor, fungerar normalt på en daglig basis, eftersom kroppen kommer att få allt du behöver. Överens, gör detta faktum bönan är mycket värdefull. I matlagning, det används under en längre tid.

Många av oss är skeptisk till denna representant för baljväxter, eftersom de få som kan laga läckra bönor och "musikalisk aromatiska" egenskaper av bönor är välkända. Men det visar sig, allt detta - en följd av felaktig beredning.

Efter ovanstående väcker följande fråga: hur man lagar bönor?

Faktum är hur man lagar den så att den inte bara bortskämda smaken av mat, men också att upprätthålla dess välgörande komponenter?

Hur man lagar bönor: bönor val och förberedelse för att tillagningsprocessen

• Du kan inte blanda medan matlagning olika sorters bönor, det inte förbättra smaken av mat, utan snarare förstöra det. Det finns cirka 20 olika bönor typer för varje kräver olika tillagningstider.
• Före tillagning bönorna måste iterera avlägsna skräp (skalet, bean potochennuyu parasiter eller en som har förlorat form och form) och skölj med kallt vatten.
• Blötläggning representativ för baljväxter inte bara förkortar tillagningstiden, utan bidrar också till upplösningen av oligosackarider, som är ansvariga för gasnings processer och svårigheter att smälta maten. Idealt, att de tvättade bönorna blöt i minst 8 timmar (t ex över natten), och skölj sedan igen. Förhållandet av vatten för blötläggning bönor och - 2 till 1.

Hur man lagar bönor: tillagningen, tillagningstiden

De tvättade bönorna tillsätt vatten (per kg bönor behöver två och en halv liter vatten), sätta på plattan och koka upp, i fjärdedel av en timme vattnet dräneras. Skölj bönorna och sedan fylla den med vatten, lägg i brand. När vattnet har kokat ska elden minimeras och innehållet i kastrull att koka ungefär två timmar. Tråget bör täckas med ett lock.

Hur laga bönor: nyanserna

• Till skålen var mer delikat när kokta, kan du lägga till ett par matskedar vegetabilisk olja
• För att förbereda bönorna bättre att inte använda kranvatten, och renas.
• Under beredningen av innehållet i pannan inte behöver ingripa.
• De färdiga gjutna bönor i ett durkslag.
• Saltad bean skålen i slutet av matlagning, men om du planerar att förbereda mosade bönor, sedan efter en grönsak puré ser.
• Färska frysta bönor behöver inte tinas, dess djupfryst kastas i vattnet och koka.
• Svampiga bönor kan vara farligt för kroppen, så i slutet av tillagningen - inte en modefluga, men en förutsättning!

Det finns tillfällen när du behöver laga bönorna och njuta tid där. Såsom framgår av ovanstående, minskar tillagningstiden värmebehandlingsprocessen. Hur kan det vara, om ont om tid, hur snabbt koka bönor, under tidspress? I detta fall är de rengjorda och tvättade bönor placerades i en kastrull och häll det i en sådan mängd vatten tills det lätt täckta bönor. När vattnet kokar, måste du hälla kallt vatten - precis tillräckligt för att hålla vattnet från att koka bönor stoppas. Denna process (tillsätt kallt vatten och vänta tills det börjar koka igen) ska upprepas så länge bönorna inte kommer att vara redo. Man tror att detta minskar tillagningsprocessen två gånger. Det är svaret på frågan om hur man lagar bönor utan blötläggning.