Hur man lagar bönor som visade sig god och hälsosam

Bönor som en kultur känd för mänskligheten sedan urminnes tider, var det odlas i det gamla Egypten. böna popularitet är ingen tillfällighet, eftersom den innehåller hela uppsättningen av näringsämnen som behövs av kroppen, och på mängden protein bönor korn nära nötkött. Men för alla de näringsämnen bönor var mest bevarade och tillgängliga för assimilation av kroppen, är det nödvändigt att ha en klar uppfattning om hur man lagar bönor på rätt sätt. I århundraden, i köket på olika folk i världen har utvecklat många sätt att göra detta till en användbar produkt, men det är fortfarande det bästa alternativet är att laga bönor, och det används av de flesta kockar i dag.

Innan du laga bönor, är det oftast indränkt. För att göra detta, är bönor bönor placeras i en säker lager av emalj skål och fyll med kallt vatten, som sedan måste tömmas. Själva processen med blötläggning bör pågå i minst 8-9 timmar, är det bäst att göra det på kvällen. Detta förfarande inte bara kraftigt reducerad tid matlagning bönorna, men också bort från frukten så kallade polysackaridföreningar som inte spjälkas i kroppen på grund av frånvaron av ett speciellt enzym, men endast orsaka ökning gasalstring. Men för lång tid att dra bönorna är inte nödvändigt, eftersom det kan utveckla jäsningsprocessen. Pan för blötläggning är nödvändigt att ta en stor kapacitet, eftersom svullnad bönor bönor ökar i volym med 2-3 gånger. Om det inte finns någon tid för en lång process, är det möjligt att använda en snabb metod för att blötlägga bönorna. För detta ändamål, helt enkelt den bringas till kokning, kipyatyat3-5 minuter och förseglades under en täck hölls under 1 timme, hälldes sedan buljongen och bukten av färskvatten, fortsätter tillagningen. Bland tips om hur man laga bönor, och det är ganska enkelt, men att göra skålen mer delikat - till vattnet vid matlagning bönor är nödvändigt att lägga 3-4 matskedar vegetabilisk olja.

Själva processen för matlagning är inte särskilt komplicerat, men det har sina egna egenheter. Beräkningskapacitet nödvändiga redskap utförs så att pannan kan rymma åtminstone 2-liter vatten per 250 gram av bönor bönor. Hur mycket tid att laga bönor - beror inte bara på den typ av frukt, men även hårdheten på vattnet själv. Den hårdare vattnet, desto längre matlagning bönor. Den genomsnittliga tillagningstid tar 1,5 - 2 timmar, tills fullständig mjukning av bönorna, vilket tyder på att de är redo. Intensiv brand är endast nödvändigt att koka vattnet, då och laga lite längre Bates bönor redan på låg värme. Salt tillagning bönor är endast nödvändigt vid slutet av tillagningsprocessen, i 10-15 minuter tills kokta som tillsätts i början, även signifikant ökar den tillagningstiden. Och att bönor inte förmörkas när matlagning, kan du lägga till bakpulver nypa och koka ytterligare med locket bort. Den färdiga kokta bönorna kan tillagas välsmakande rätter vikt, från vegetariska biffar från böna puré till exotiska rätter och såser med olika ingredienser.

Särskild uppmärksamhet ägnas rekommendationer om hur man lagar gröna bönor. Det är bäst att ta lite omogna skida, som sparris sorter av bönor, som har en särskilt delikat smak. Blöta dem är inte nödvändigt, och innan tillagning, skida endast skurits i bitar 3-4 cm i längd, och sedan kokas i saltat vatten under 5-10 minuter. Därefter skida luta i ett durkslag, fick rinna och tvättades med rent vatten. Färdiga kokt gröna bönor kan ytterligare stek i en liten mängd av vegetabilisk olja - det smakar bra med en separat skål eller en utmärkt sida skålen till kött och fisk. Kokta skida kan också användas i en mängd olika sallader utan ytterligare tillagning.