Kunglig delikatess - gädda kaviar, dess framställningsmetoder

Många tror att förr i tiden när måltider vid kungens bord och köpman nödvändigtvis närvarande stör kaviar. I själva verket, när du använder gädda kaviar, mata den med pannkakor och andra rätter. Så, gädda kaviar Det ger inte kaviar röd eller svart, om det är korrekt att salt, blir smulig och förvärvar bärnsten nyans.

Hittills gädda kaviar eller saltade eller pastöriserad. Det är inte svårt att förbereda den hemma. För detta ändamål nödvändigt att ha ett durkslag, gasväv, kokt vatten och koksalt. Sålunda, i äggen, tillsätt 3% av salt från dess vikt och låt stå i ett par dagar.

Låt oss tänka mer i detalj hur man laga en gädda spawn.

Först måste vi komma ut, skölj väl med magen påsar gädda kaviar dem under kallt vatten och bryta sig in i bitar och avlopp. Nästa äggen tvättas med rent vatten (tagen två liter), gnidning visp genom ett durkslag, som tidigare levererades i tre-liters emalj kruka. Efter allt vatten stechot, durkslag sätta på en annan kastrull och fortsätter att torka äggen med hjälp av vatten från de första rätterna. Således är detta förfarande upprepas upp till fem gånger, beroende på graden av mognad rom.

När gädda kaviar är helt separat från filmen, är det nödvändigt att framställa saltlake för saltning det. Till detta tas fyra delar vatten och 30% salt från rom massan, och en potatis. Potatis sätts i en skål med vatten och lös saltet i det. Surfacing potatis tjänar som en signal att saltlösningen är beredd. Nu ägg fyllda med saltvatten, och insisterade inte mer än femton minuter.

Nu gädda kaviar lutar gasbinda till glas all överskottsvätska och fiskliknande lukt försvann. Den färdiga produkten placeras i en burk och sätta på en kall plats, samtidigt kan det inte lagras i mer än två veckor. Inlagda ägg kan blandas med gräddfil och grön lök och kan spridas på bröd, allt beror på de personliga preferenser för den person.

Sandwich är bra gädda ägg med olivolja. För detta kaviar renas från filmen, lägg i en skål och blanda tills dess att det kommer att förvärva vitt. Omrörning, häll i olivolja (tre matskedar) och saften av en citron. Efter avslutad beredning av rätter kan du lägga dill i den. Det måste sägas att äggen i detta fall bör insisterade en timme.

För närvarande kan du laga en hel mängd olika rätter från gädda kaviar. Till exempel är Kanada utbredd pate denna produkt. Att laga färska ägg hälla kokande vatten och koka i ca tio minuter och sedan finfördelades och blandades med örter, ägg, slipa ströbröd, salt, olika kryddor, och tillsätt citronsaft och ansjovis. Allt detta mass förskjutning i en ugnsform, satte potatisen på toppen med smör och grädda i en halvtimme.

Således är gädda kaviar inte bara en välsmakande produkt, men har också många användbara egenskaper. Således de ämnen som ingår i denna fiskprodukter, bidra till en förbättring av hjärnan, normalisera funktion av immun, cirkulations, endokrina och kardiovaskulära systemen. Om du regelbundet äter kaviar, kan du avbryta åldrande, förbättra synen och minska risken för många sjukdomar.

Kaviar är rik på biologiskt aktiva substanser, vitaminer, lipider, fosfor, kalium och andra element, dessutom, den innehåller fettsyra och stora mängder jod, vilket gör det värdefullt delikatess.

Korrekt saltade eller pastöriserad kaviar kan användas för matlagning olika maträtter, eller äta som mellanmål. I vilket fall som helst, kommer hon uppskattar din utmärkt smak.