Majonnäs meatless - enkel och läckra.

Majonnäs - en kall sås, som, enligt den klassiska receptet, inkluderar vegetabilisk olja, äggula, citronsaft (vinäger), socker, salt, senap och andra kryddor. Hittills denna sås över två hundra år. Hans ursprungliga namn låter som "salsa mahonesa" eller "maonsky sås." Proveniens säger om staden Mahon, den största staden på ön Menorca under den franska ockupationen av staden. Sedan dess har sås på tabellerna länge uppskattat hovmän och vanliga bönder. Recept lever idag nästan densamma som den var.

Förbered majonnäs är lätt nog. För att göra detta måste du strikt följa regeln - använd äggulorna vid rumstemperatur, för att hindra dem från att vika. Om du fortfarande har vikta ägg, häll ett par droppar av varmvatten och följ receptet. Majonnäs är bäst förvaras i kylskåp. I detta fall kommer majonnäs vara lämpligt att äta i tre dagar.

välkomnar alltid vid bordet majonnäs sås. Klassiskt recept majonnäs kräver utmatning av tre hundra milliliter av produkten och framställningen av femton minuter.
Ingredienser: två äggulor, två Art. senap skedar, tre hundra milliliter av vegetabilisk olja och konst. sked vinäger eller citronsaft.

Bra salt och peppar äggulor. Lägg senap och vispa. Fortsätter att vispa, tillsätt oljan droppvis. När blandningen kommer att tjockna, häll struechkoy tunn olja. Efter halv av den vegetabiliska oljan, kommer att vara i blandningen måste vara större förtjockning vid ytan och kommer att förbli spår av paviljongen, och fortfarande blandningen bör inte delaminera.

Vispa, tillsätt vinäger eller citronsaft, och sedan - de återstående vegetabilisk olja. Om vänt för tjock majonnäs, kan det vara något utspätt med varmt kokt vatten. Och delaminerad majonnäs typ, vispa blandningen lite frisk äggula. Detta kommer att bidra till "lim" blandning.

Majonnäs meatless skiljer sig i dess framställning från den vanliga majonnäs. Att laga det du behöver i stället för äggula - mjöl, och resten - samma ingredienser. För att förbereda majonnäs meatless, måste du först sålla mjöl genom en sil och späd par of Art. matskedar vatten. Väl upplösa mjöl för att undvika klumpar. Lägg sedan disken i en långsam eld och värme till en koka under omrörning. Efter kokning, måste du ta bort från värmen och svalna något. Medan framtiden kyls mager majonnäs, blanda den vegetabiliska oljan kan vara olivolja i en skål med senap, citronsaft eller vinäger. Tillsätt kryddor om så önskas. Blanda väl. Du kan lägga till lite socker. Efter blandning, successivt införa ostuzhennoy mjöl. Grundligt blanda en visp tills en likformig massa (bländare kan användas, men vid en låg hastighet). Efter bildning av homogen massa majonnäs luta klar för användning.

En annan utsökt fransk vitlöksmajonnäs, eller det också kallas "aioli" - en oumbärlig ackompanjemang av fisk kakor, sallader, som består av avokado och grillade grönsaker. Hans recept är så enkelt som det klassiska receptet majonnäs sås eller grönsak. Ingredienserna är desamma som i huvud recept, men också lagt till två zubochka vitlök.

I beredningen steg är samma, endast när whipping äggulor och blanda dem med senap, vitlök till blandningen. Tidigare passera genom en vitlökspress (det kan gnuggas på en fin rivjärn). Därefter tillsätt olja, citronjuice eller vinäger. All visp tills slät yta. Ayoli redo.

Majonnäs sås, kan du lägga till en mängd olika örter och kryddor efter smak, så det kommer att erhållas varje gång en ny smak av såsen. Du kan experimentera med olika typer av olja. Nu intervallet erbjudanden i livsmedelsbutiker, förutom grönsaker, olivolja olja, druva utsäde olja, linfröolja, pumpafrön och valnötsolja, cederolja och andra.