Hur man lagar piroger?

Hemgjorda piroger ... Även blotta omnämnandet av aptitretande. Doftande, saftig, med en tunn och känslig krispiga Smet ...

Deras utseende vi är skyldiga köks tatarer. Dessa platta kakor av osyrade deg med olika (ofta med kött), fyllda vann nästan alla OSS-länder. Hur man lagar piroger hemma? Piroger hem verkligen mycket positivt med de som säljs i kiosker och butiker. Dessutom, när vi förbereder oss, då är säkert vet vi att på bordet alla färska, bara från en tallrik. Men vår food service lämnar inget tvivel om färskhet kött som används och färskhet av den färdiga skålen.

Så, hur man gör piroger på egen hand? Inget komplicerat om det.

Låt oss börja med förberedelserna av malet kött. I Tatar kök används kött och massor av kryddor, vi förenkla sammansättningen av kött, men lämna det så att det var efter beredning av välsmakande och saftigt. Förresten, att fyllningen är idealisk inte bara för Chiburekker, men också för ravioli och för Tat.

För att förbereda fyllningen behöver du: 0,5 kg av färskt kött (fläsk är bäst lämpad, kan du lägga till kyckling), 0,5 kg lök, paprika (svart eller vit) och salt. Perfekt nötkött, om du vill uppnå rikedom, bör bestå av två lika stora delar: lök och kött. Fryst kött är inte önskvärt att använda tidigare. Inga kex indränkt i mjölk, bör skivor bröd och andra tillsatser inte vara. Tillåten (men också oönskade) att tillsätta ett rått ägg i den råa köttfärs. Lök och kött färs, lägg sedan till en halv tesked peppar och matsked salt. Rör om. Malet klar. För att det ska inte förmörkas ta bort den i kylskåpet. Vi går nu vidare till beredning av degen.

Här har vi kan varieras, något att ändra, lägga till sina egna. Det viktigaste att komma ihåg: degen skall vara osyrat.

Mycket läcker erhållna degen mineralvatten eller öl.

För det första alternativet, behöver du: ett glas mineralvatten silnogazirovannoy tesked (full) salt, en matsked (utan överst) socker, ett ägg, cirka fyra koppar mjöl.

För det andra alternativet behöver: ett glas öl varje (utom mörker), en tesked (full) salt, en matsked (utan överst) socker, ett ägg, cirka fyra koppar mjöl.

Slå ägg med en liten mängd öl eller vatten, tillsätt resterande öl (vatten), mjöl, salt och socker. Knåda degen (samma som för klimpar). Före tillagning degen ska stå ett tag för att förvärvad plasticitet. Vanligtvis detta test volym är tillräcklig för framställning av två dussin Chiburekker.

Få modellering. Dela degen i lika stora delar (av det planerade antalet). Varje skiva mycket tunt rulla ut på mjölat bord för att bilda en cirkel. Den ena halvan sprida fyllningen och täck med den andra halvan och grundligt zaschipyvaem kant, så att inte sav flödade. Lovers-esteter kan tänka "walk" på den redan stucken kanterna i sidled triangellänkar för ett slags randig tallrik, men var noga med att inte tränga sig cheburek. Annars saften under tillagningen börjar flyta, och het olja kommer att stänka scatter hela köket.

Pan är bättre att välja en lite bredare (en pan placeras två tchebourek höger), med låga stötfångare (så det blir mycket lättare att vända). Stekt piroger kort tid, en stor mängd vegetabilisk olja, först på den ena sidan (tills gyllenbrun) och sedan - på den andra. Olja är önskvärt att använda kyld (mindre skumning), luktfri.

Det räcker inte att veta hur man lagar piroger, måste du veta hur man koka dem på rätt sätt. Du vet redan. Förbered och njut! Och om någon frågar dig hur man gör piroger dela detta recept.

Bon appetit!