Hur man lagar rullar med grädde protein: ett recept med bilder. Puff rullar med grädde protein

Hyllor moderna butiker erbjuder fans sweet brett och varierat utbud av bakverk. Bland dem kan du se puff rör med protein grädde, är smaken som bekant för alla från barndomen. Men de kan inte bara köpa utan också att förbereda dig. Receptet för denna delikatess är mycket enkel och kräver inte en massa ingredienser, tid och ansträngning. Bakad sina egna händer hemma kakor kommer definitivt smakar bättre butik och vara säker på att glädja dig och din familj för sin trevliga söt smak.

tillbehör

Innan du börjar att baka rullar med grädde protein, är nödvändigt för att förbereda alla nödvändiga tillbehör som kan behövas i processen. Denna kolv, för att bilda rör, bakning, kokning av sirapen behållaren och vispgrädde, en bländare, en konfektyrspruta.

Bakning rören måste reserveras av särskilda metallformar i form av koner. Om de du inte har, kan du göra form av rör själva. Detta kräver kollaps av kartong kulechki, fästa dem till häftapparat, och utanför folie wrap mat.

Om du inte har bakverk spruta för att fylla röret med grädde protein, kan det också göras oberoende av varandra. För detta bakplåtspapper rullas till en konisk form, som hålls samman av en häftapparat, den vassa änden av en liten incision.

Ingredienser för degen

Att baka röret med grädde protein kan användas ett ark av smördeg 4, som vanligtvis säljs som en färdig produkt. Men de flesta av hemmafruar föredrar att förbereda grunden för sina egna kakor. Gör så här:

• 350 g siktat mjöl (företrädesvis vete);
• 200 g smör eller margarin;
• 150 ml kallt vatten;
• 0,5 h. L. fint salt;
• 2 äggulor för smörjkanalerna.

Hur man lagar smördeg

För att göra läckra rullar med protein grädde recept innebär användning av smördeg, som knådas i flera steg. Första är det nödvändigt att lösa saltet i vatten och långsamt häll i mjöl vymeshivaya erhållna massan. Degen ska ha inte för hårt. Det bör läggas i en plastpåse vid rumstemperatur och stå i 30 minuter. Då kommer det att få nödvändig konsekvens.

Under tiden, margarin eller smör smält kula, sattes till det 4 matskedar mjöl, allt är blandat. Från den resulterande massan är tegel och fördröjs under en tid. Resultaten av testet och dess konsekvens bör få samma.

När halvtimme gått, strö över mjöl, degen rullas ut till en rektangel. Dess tjocklek är närmare centrum för att vara 1 cm och kanten - lite tunnare. Då stratum kollapsar i ett kuvert. Den resulterande massan rullas ut till en rektangel och om igen vikta kuvertet. Denna åtgärd ska utföras 2-3 gånger i intervall om 15 minuter.

bakning grunderna

När degen till rullar med grädde protein är klar, bör den rulla ut på en mjölad bord i form av en rektangel, en tjocklek av 4 mm. Då, är det resulterande arket skärs i långa remsor av 2,5 cm bredd. Former för rören smord med smör. De är sedan insvept i remsor av smördeg spiralslinga.

Bakplåtspapper nödvändigt att fastställa och lägg det på arbetsstycket. Överrör smörjas med slagen äggula. Produkter bakas 20 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C. När rören är redo, bör de tas bort från de former för att förmedla till barer eller handduk torr och sval.

Ingredienser för grädden av proteinet

Den lämpligaste fyllning för söta bakverk smördeg - det är proteinet grädde. Receptet för rören involverar närvaron av följande komponenter:

• 3 äggprotein;
• 250 g socker;
• 80 ml vatten;
• ½ h. L. salt;
• ½ h. L. citronsyra;

Alternativt kan du lägga vanilj smak, och citronsyra för att ersätta färsk juice. Salt är inte nödvändigt, men det är bättre vispad proteiner.

Hur man lagar grädde

rör för att bereda protein grädde är inte särskilt svårt. Det är nödvändigt att se till att äggen var färska, bra proteiner separeras från äggulorna och svalnat och rätter där de vispade var torr.

Det första steget i beredningen - en sockerlag. Vattnet tillsätts socker och vanilj, allt blandas. Blandningen kokades vid låg värme och rör om försiktigt. Koka bör vara länge förrän sirapen börjar tjockna och blir en ljus karamell färg. Det tar 20-30 minuter. Kontrollera beredskap sockerblandningen kan tappa lite kallt vatten i sirap. Om de bildas mjuk elastisk boll - kan avlägsnas från värmekapaciteten.

Samtidigt förbereder sirap, kan du göra proteinerna. De måste svalna och blanda med salt och citronsyra. Proteiner vispade först vid låg hastighet, ökar hastigheten gradvis. Massan som krävs för att erhålla tjock. Om förmågan att vända, bör det hålla formen och inte läcker. Bli inte alltför nitisk när spöstraff, för då krämen kvittar.

Rätter med proteiner sätts in i en annan behållare fylld med kallt vatten. Fortsätter att vispa massan bör hälla det sippra varm sirap. Efter det behöver du inte sluta. Den resulterande blandningen vispas tills tills den svalnat. för grädde rören proteinet är tänkt att vara tjock och frodig.

Formning och dekorera tårtor

När degen och grädde klar kan du gå vidare till den sista etappen - bildandet av kakor. För att göra detta, fylla de kylda rullar den vispade massan. Cream skrivit i konfektyrspruta. Sedan lätt trycka den erforderliga mängden av innehållet införs i en tom bas smördeg. När alla rören är fyllda med den söta luftmassa kan dekorera dem på egen hand.

De flesta bakverk stänkte del bestående av deg med strösocker. Men med ett gräddfärgat toppar och kan drömma upp. Exempelvis pulverkanalen med kokosgrädde-protein eller choklad chips, färgade konfektyr strössel, kakao. Även för detta ändamål, de krossade nötter - mandel, jordnötter, valnötter eller skogen. Du kan göra en smula av kex deg eller bakade rester och doppa den i toppen av rören. Det är således möjligt att inte bara att dekorera tårtan, men också för att konsolidera dem i grädde, så det inte smetar.

tips

När bakning av konditori baser, bör spridas på förformens bakning sömmen ner. Då är garanterat inte att varva ner.

Citronsyra vid en kräm visp protein krävs inte. Men hennes kakor sig inte lika kladdiga.

Om i stället för strösocker att strö grunderna för att använda marker från testet, då under lagring Puff rullar med protein grädde inte kommer att hålla ihop.

Bakverk kan förvaras i kylskåp, men inte mer än en dag.

Bakverk rullar med grädde protein är inte särskilt rik på kalorier. Till exempel, 100 g av denna kräm innehåller 240 kcal, 2,3 g protein, 60,5 g kolhydrat, och mycket lite fett. Därför kan de äta och de som sitter på diet, men naturligtvis i mycket måttliga mängder.