Hur man lagar sparris: produkten av beredningsregler

Med uppkomsten av våren i Europa börjar mogna den berömda grönsaker, som enligt många experter, är rankad i kategorin delikatesser. De som först engagerade i förberedelserna, klart borde veta hur man lagar sparris. Från denna kommer till stor del att bero på det slutliga resultatet.

sorter produkt

Innan räkna ut hur man lagar sparris, måste du först att tycka om denna ovanliga produkt inte längre att känna igen. Biologer hävdar att den har en ganska lång historia. Cooks även kallad denna kultur "drottning av grönsaker." Med detta uttalande kan vi komma överens om du känner till alla de positiva egenskaper den besitter. Detta är ytterligare en anledning att lära sig att laga sparris och hur man generellt bör förbereda denna produkt. Sådan information kommer inte bara att understryka den unika smaken, men också försöka att inte förstöra dess rika vitamin- och mineralkomplex. Till att börja med bör det noteras att maten är främst tre typer av sparris: vit, grön och lila. De två första av dessa anses vara de mest populära.

Men mellan dem finns en ganska stor skillnad. Vit vegetabilisk mer delikat smak och innehåller fler kalorier. Men det finns relativt få vitaminer och andra näringsämnen. Vi gröna representanter hela vägen runt. Det påverkar främst och hur man lagar sparris. Tjocka vita stjälkar har en delikat nötaktig smak, vilket ger den färdiga maträtten en distinkt smak. Oftast är de helt enkelt kokas i kokande vatten eller ånga i 10-15 minuter. Normalt räcker denna gång för att säkerställa att produkten har blivit lätt att sticka sig själv en gaffel.

Behandling av frysta råvaror

Sparris används ofta i matlagning. Det används för soppor, grytor, olika sallader, och bara används som en näringsrik och välsmakande garnering.

Om våren är möjligt att använda en ny produkt, höst eller vinter har att bevara. En av de mest populära alternativen är frysning av arbetsstycket. Detta kan göras på två sätt. I det första fallet, renas produkten förväg och svetsades. Och den andra - bara sätta in i kammaren för snabb frysning. Att välja rätt alternativ beror på hur i framtiden planerar vi att använda denna grönsak. I det andra fallet är det nödvändigt att förstå i förväg hur och vad man ska laga fryst sparris. I princip är processen skiljer sig inte från den färskvara bearbetning. Att arbeta behöver en särskild panna eller normal kapacitet med en speciell anordning. Det viktigaste är att komma ihåg att kylda grönsaker i alla fall är det inte nödvändigt att tina. Det kommer att förstöra inte bara utseende utan även den inre strukturen av produkten. Vanligtvis frysta stjälkar just doppats i kokande vatten i 15 minuter.

gröna skott

Nästan alla typer av sparris har samma bearbetningsmetod. Felaktig är de som tror att någon form är nödvändig för att koka, medan andra bara steka eller burk. Bearbetning i kokande vatten kan vara vilken sort. Det viktigaste du måste förstå, till exempel hur man lagar sparris green. I motsats till den vita kulturen tar det mycket mindre tid för det. För färska unga stammar bör vara tillräckligt för tre till åtta minuter. Under denna tid är det inre av anläggningen mjuknat, men behåller alla värdefulla komponenter.

Detta sker på följande sätt:

1. Med skalare som avlägsnats från varje fly tunt toppskikt, med början från mitten och rör sig nedåt.
2. Tvätta dem under rinnande vatten, och sedan försiktigt binda till en bunt.
3. Skära bitar från under värdet av 2 centimeter.
4. Panorera med vatten som tappas på plattan och föra den till koka.
5. Tillsätt lite salt, socker och vegetabilisk olja.
6. En bunt av sparris i hett vatten vertikalt.

Om du vill att stjälkarna behållit sin färg, bör de omedelbart efter tillagning, häll kallt vatten.

hemligheter av matlagning

Preliminär framställningen av produkten påverkar inte tidpunkten för dess behandling efterföljande temperatur. Därför är det mycket lätt att svara på frågan om hur man lagar sparris grön fryst. Att arbeta tar cirka 3-6 minuter.

Det viktigaste - inte tinas och omedelbart sänka stjälkarna i kokande vatten. Det är bättre att ha att göra en särskild panna. Det är något annorlunda än den som normalt används för matlagning. Detta köksredskap har en något långsträckt form och är försedd med en skärm som är utformad för att hålla sparris groddar strikt upprätt. Detta behov av en enhetlig provarivaniya produkt. Det är känt att den nedre delen tätare och det kräver stor temperatur för bearbetning. Bästa tipsen bör alltid vara något över kanten av rätter för 3-5 centimeter. I detta läge kommer de att vara förberedda för ett par. Med tanke på den känsliga strukturen av eliten, kan anses vara motiverat en sådan åtgärd.