Saltisons hemma: matlagning recept

Saltisons matlagning i hemmet är inte så svårt som det verkar. Denna rätt är typiskt för landsbygden Ryssland, Vitryssland, Ukraina, Polen och Moldavien. Men även de mest oerfarna värdinna kan laga saltisons hemma. I sin sammansättning kan denna produkt jämföras med den tyska muskler. Förbered saltisons av slaktbiprodukter, fett och kryddor. Den mest känsliga produkt som erhålls från gris (huvud, skaft och t. D.) Men för beredning, kan du använda biprodukter och kött från andra arter, eller kombinera dem.

traditionellt recept

Introduktion traditionellt recept saltisons. du kan göra en måltid som innehåller olika typer av köttprodukter i hemmet. Detta skulle kräva en rå magen (kan ersätta kolon), 3 kg av något kött, skalad vitlök huvud, 700 gram fett, det mesta av salt sked liten sked koriander, marken svartpeppar , malda, blad bay och kryddnejlika. Alternativt kan du lägga till lite kummin.

förberedande arbete

Vi börjar med bearbetningen av magen eller tarmarna. De bör noggrant skölja och häll salt. Vi lämnar halvfärdiga produkter under minst 12 timmar. Saltet tvättades sedan bort och rengör magen eller tarmen kniv på varje sida. För större effekt kan blöta dem i en svag lösning av vinäger och vatten för 2 h. Tvätta noggrant med vatten och halvfabrikat lämna åt sidan. Nu för fyllningen. Styckat kött och fett är inte mycket stora bitar och lägg i en skål. Lägg till skålen med kryddor, salt, peppar och hackad vitlök. Alla mycket bra mix. Du är nu redo att bilda saltisons.

utsökta saltisons

Magen tvättades ytterligare med kokande vatten, sedan kallt vatten. Efter det gut skärande det så att fettstrimmor var inne. Vi gut knyta ena änden och farshiruem kokt kött. sy sedan upp magen eller knyta den andra kanten i tarmarna. För detta ändamål, kulinariska eller vanlig tråd. Till saltisons inte brista under tillagningen, är det nödvändigt att genomborra på flera ställen med en tandpetare. Sprid den i en kastrull med kallt vatten och tillsätt salt, peppar, lagerblad, lök och kryddnejlika. Koka i ca 1-1,5 timmar. Låt svalna och sedan i buljong och sattes under oket. Ta sedan bort saltisons, kokta hemma i kylskåp i 12 timmar. Servera med pepparrot eller senap.

Det andra sättet

Redo kokta saltisons sprids på en plåt, smorda med någon (företrädesvis smält) fett. Ugnen värms upp till 200 grader och ställ där panorera. Baka skålen tills gyllenbrun. Det tar cirka 20 minuter. Sedan satte saltisons under förtryck och låt svalna. Därefter vi flytta den i kylskåpet utan att ta bort oket. Saltisons hemma redo lätt. Merparten av tiden som upptas av det förberedande arbetet.

Saltisons Chicken

Naturligtvis traditionellt är det en maträtt gjord av fläsk slaktbiprodukter. Men du kan använda kött, mage, lever och hjärta kyckling. Detta kommer saltisons diet. Du måste förbereda 300 gram kycklingbröst, två kyckling lår, 250 gram i levern och hjärtat, flera ark lagerblad, liten sked gelatin, ärtor peppar, vitlöksklyftor flera (tillval nummer) och en låda med mjölkprodukter eller juice. Inkråm och kycklingkött låg i en kastrull och koka. Efter kokning vatten avlägsna skum och minska brand. Också lägga till alla kryddor och salt. Saltisons hem brygga ca 2,5 timmar. Dra sedan ut kött och slaktbiprodukter, och buljongen tillsätt hackad vitlök. Blanda väl och ge brygden. Ytterligare buljong filter och tillsätt gelatin i den. Det måste lösas, men inte koka. Inälvor och kött skärs i små bitar, salt och peppar. Jag avbröt toppen av lådan och sprida fyllning i den. Efter det, häll buljongen, försöker fördela det jämnt. Vi gör det långsamt låta det tränga in och tränga in i fyllningen. Vi förbehåller oss skålen i kylen tills det härdar. Sedan hugga upp och servera.

Saltisons från svinlever

Vi erbjuder ännu en recept saltisons. I hemmiljö för dess framställning använda som en huvudingrediens grislever. Det visar sig mycket välsmakande och aptitretande mellanmål. Ta 400 gram av levern, en gris tunga, är grishjärt en, två grisöron, två gris hingstar, en stor sked av gelatin, 5 vitlöksklyftor, två matskedar av salt (smak), gris tarmar och alla kryddor. Alla de förädlade produkterna (utom lever) sprids i en kastrull, fyll med kallt vatten och koka tills kokning. Vattnet sedan rinna av och häll en ny. Nu är vi laga alla köttprodukter (inklusive levern) i 2 timmar. Tillsätt sedan alla kryddor och koka i ytterligare en timme. Colon tvättas noggrant. Köttprodukter vi får från pannan och boka buljongen och filter. Vi separera köttet från benen och skär i små tärningar. Levern färs. Strimmiga med halv kopp buljong och utspädd gelatin i den. Häll sedan det i fyllningen. Tillsätt kryddor efter smak och salt. Fyllning fyllning tarmen och knyta det med två sidor. Saltisons sätta i en kastrull med buljong och koka i 1-1,5 timmar. Därefter tar vi bort den från grytan, sätta under tryck i kylskåpet och ta bort. Här är en svarvad, doftande och läckra, saltisons. Recept med bilder alltid guidar dig ordentligt. Bon appetit!