Sommar och tidig höst - guldålder för inhemska preparat. Endast lyckas rulla frukt och grönsaker: kompotter, sylt, pickles och så vidare ..
Sötma sommaren i bankerna: Jam körsbär
Debatten om vad den mest utsökta sylt, kan du hålla för evigt. Det beror på personlig smak och preferenser. Och, naturligtvis, hans förmåga att laga mat. Till exempel, Cherry. Det räknas som med frön och utan. Valda mogen, mycket stark, utan fläckar och bär defekter. Rengöras från frön och fylld med socker i en skål för att låta saften. Varefter de måste lämna ett par timmar på en sval plats. Sedan tömma juice, tillsätt vatten och socker - och en halv kg per kg av körsbär. Syrup koka, häll i bären och sätta eld på. Beslutar som bevarar de mest utsökta och kan inte välja stenen. Sedan är det bara att gå att sova med socker i samma proportioner och laga mat. Rör ofta göra en liten eld. Ta bort skummet. Om det visar sig sylten är för tjock, tillsätt vatten. Låt produkten pokipit något sedan stänga, låt den stå ett tag. Efter 5-7 timmar, kan återigen sätta på gasen. Kokas tills kokta, häll sedan in i en speciellt beredd, steriliserade burkar och rulla ihop.
King of berry - krusbär
Tävlingen, som bevarar de mest utsökta, rättmätigt kan delta krusbär. Sanningen är att det har visat sig hög kvalitet, måste du veta några knep. För det första, de bär är lämplig stora, fast, men lite grön (omogna). De måste tvättas, rengöras från stjälkar och sedan en skål med bär för att sätta på en sval plats: en källare, ett kylskåp eller ens på isen. Lämna timmar 6. Förbered sirap: halv ett kilo av socker för tre fjärdedelar av en kopp vatten med en hastighet av 1 kg bär. Cook bättre i en koppar bassäng, sedan ditt arbete inte prigorit. Pour de kylda siraps krusbär och sjuda. Glöm inte huden!
Quince - "solar äpple"
För att argumentera om vad den mest utsökta sylt, kan erbjuda den idealiska lösningen: kvitten. Denna fantastiska fruktsmak bärnstensfärgade solen är anmärkningsvärt i kompotter och sylt, marmelad. Alternativen är: frukt galler på rivjärn, fyll med socker (1: 1,5), låt låt saften, och elden. Koka tills gjort. Eller frukten tvätta, skal, skuren i skivor. Peel att laga separat (tillsätt vatten), denna buljong (ansträngda), häll de framställda kvitten. Let kokar några gånger. Sedan minska värmen och koka tills klyftor är mjuka och transparent. Jam är så anbud och söt att det är svårt att bryta sig loss från det, tro mig! Och i utsikt över den vackra, en riktig gåva av sommaren!
Ah, jordgubb!
För någon mycket välsmakande - sylt från jordgubbar. Bär nödvändigtvis iterera igenom, framgår av kvistar, skräp, koppar. Om de är saftiga, häll bara socker (hälften av de standarder som krävs), sätta på en sval plats i timmar 5. När saften är nog att sätta på elden. Låt bär koka och sedan låg värme sjuda en eller två sammanträde. Beräkning av sockret och frukt - 1: 1. Lagar den godaste sylt och kan vara något annorlunda. Per kg socker (och därmed frukter) tagna halv en kopp vatten. Först sirap, de fylls sedan jordgubbar och sedan allt, som beskrivs ovan.
Förresten, om samma kockar och jordgubbssylt, mycket användbart, med den underbara doften av sommaren och fantastiska smak. Njut av sommaren gåvor från hjärtat!