Italienska örter: sammansättning och egenskaper

Italiensk mat är älskad av hela världen. Många rätter uppfanns i denna soliga Medelhavsland fast förankrad i kök i andra länder. I de olika regionerna i Italien har sin egen kulinariska traditioner, som skiljer sig från varandra, men har dem alla och mycket gemensamt. Till exempel den italienska kocken inte igen otaliga blandning ingredienser för en måltid. Vanligtvis listan över nödvändiga produkter är inte mer än fem eller sex positioner. Vad är hemligheten bakom de rika smaker och dofter av italienska köket? Svaret är enkelt - i användningen av kryddor och kryddor. De är fyllda med porslin smak, bestämma vad som kommer att vara deras karaktär: mild, passionerad eller lugn.

Italienska örter som inte bara hemma, men också långt bortom den soliga halvön. Namnet beskriver inte ursprunget av växterna - i själva verket är de växer på många ställen. Helt enkelt blanda utvalda ingredienser i vissa proportioner uppfanns i Italien. Som gav namnet på denna krydda.

struktur

Classic set innehåller flera växter, torkade och pulvriserade. Oregano, basilika, timjan, oregano, vitlök och lök - grunden för en uppsättning av "italienska örter". Sammansättningen innehåller ibland mer salta ingredienser som gör smaken ännu mer ovanligt: kaffir lime, citrongräs, bockhornsklöver blad.

Plantorna torkas och sedan striden. Krydda har en fin mörkgrön nyans.

Används i matlagning

En blandning av italienska örter används i stor utsträckning i den nationella köket i många medelhavs folk. Hon är laddad med grekiska aptitretare och sallader, pajer och soppor, franska, spanska lägga till såser och såser. Aromer av örter passar bra ihop med rätter älskad av många människor som bor långt borta från Italien. Denna blandning är lämplig för aromatiska rätter av mexikansk mat, i harmoni med de Fjärran Östern rätter. Den används ofta i vårt land.

Och naturligtvis, italienska örter - kryddor som används vid framställning av pizza, lasagne, pasta. Den betonar perfekt smaken av kött, fisk, fågel. En liten mängd kan kvitta utsökt smak av fisk och skaldjur.

Denna krydda kan läggas till degen för pizza, pajer stängd, bröd, baguetter. Och det gör en underbar sås - helt enkelt blanda 2 msk krydda med två hundra gram olivolja. Det engorged snabbt smaker och komma till hands när de förbereder sallader, aptitretare, kött gravies, stuvade grönsaker och många andra rätter.

Tillsätt kryddor är bäst i slutet av tillagningen. Så du kan spara upp till smak.

Hur man förbereder sig

Alla ingredienser som utgör en blandning av "italienska örter", kan du enkelt få med oss. Om du vill förbereda krydda, så kan du använda färska eller torkade växter redan.

Att torka örter hjälper en särskild rack för torkning produkter. Placera tvättade kvistar på nätet, välj önskat läge som rekommenderas av tillverkaren. Torkade örter kan vara bara för att gnida sina händer i en burk och blanda. Lök och vitlök önskvärt skuren i bitar före torkning.

I avsaknad av intelligent teknik helt enkelt hänga klasar av örter i en mörk ventilerad och torr plats. En liten grupp av torkat i 2-3 dagar. Undvik direkt solljus, annars gräset blir gul och förlorar sina smaker.

Oregano, mejram och basilika blir lätt. Men med salta problem kan uppstå. Men inte tappa modet på grund av hans frånvaro på hyllorna med färska örter! Leta efter denna anläggning i den mest vanliga apotek. Det är billigt, och viktigast av allt - ett laboratorium kvalitetscertifikat.

Hur man lagrar

Italienska örter för länge behåller all sin arom och smak om de förvaras på rätt sätt. Bäst lämpade för detta ändamål förseglade glas, trä, keramik eller keramik. Även om du får krydda i påsen, häll det i en särskild burk för förvaring av kryddor.

nytta

En standardblandning av kryddor "italienska örter" är rik på vitaminer, spårämnen, flyktiga produktion, och andra biologiskt aktiva komponenter. Det kommer att fylla dina rätter, inte bara de rika smaker av solen, men med användbara ämnen.