Kalla soppor. Sommar soppor recept

Oftast är kalla soppor upprättats i den varma årstiden. Detta faktum beror på det faktum att de är gjorda med färska grönsaker och örter. Dessutom kalla soppor mycket uppfriskande, är inte tung på magen och tillagas mycket snabbt.

Gör en god okroshka på kefir

Okroshka kefir är ett slags kall soppa. För att göra denna maträtt kommer att behöva en liten mängd tid, men en hel del billiga ingredienser.

Så, för beredning av hash, vi behöver:

• småpotatis - 5 st,.
• gurkor av medelstorlek - 2 st.;
• Färska rädisor stora - 5 st,.
• grön lök - en liten balk;
• färsk dill - ett stort gäng;
• Kokt korv - 250 g;
• kokt ägg - 4 st,.
• kefir genomsnittliga fetthalten - cirka 600 ml;
• svartpeppar och salt - för att lägga till den färdiga skålen smak;
• vanligt vatten eller mineral, men ingen gas - av cirka 200 ml.

Att laga mat för matlagning hash

Okroshka på kefir tillagas mycket snabbt och enkelt. Men innan du häller ingredienserna i drickyoghurt, bör de behandlas på rätt sätt.

Mindre potatis (i huden) och kokt ägg i saltvatten, och kyldes sedan och renas. Därefter båda produkterna skärs genomsnittliga tärningar. På exakt samma hackad färsk gurka, rädisor och kokt korv. När det gäller grön lök och dill, då de skär helt enkelt med en vass kniv.

Processen för bildandet av kall soppa

Kalla soppor är inte förgäves kallas så. Eftersom de är beredda genom kokning buljongen till plattan, och genom tillsats av en kall dryck till huvudingredienserna. De flesta hemmafruar läggs till okroshka färska brygga. Emellertid beslutade vi att göra icke-sur och inte mycket fet yoghurt.

Så alla bearbetade ingredienser (gurka, rädisor, kokt korv, ägg, kokt potatis, grön lök och dill), placerades i en behållare och sedan smaksatt med salt och peppar. Blanda produkten, hällde de kalla yoghurt.

Om denna maträtt verkar för tjock, kan den spädas med icke-kolsyrat mineralvatten.

Hur man kan föra till bordet?

Kalla soppor serveras till bordet, liksom hot. De är spridda över den djupa skeet och smaksatt med kryddor om det behövs. Om så önskas, till en sådan maträtt matas dessutom en brödskiva och gräddfil. Bon appetit!

Vi förbereder en kall tomatsoppa

Spanska maträtt som kallas Salmorejo inte mindre populär än gazpacho. Dessutom är det samma välsmakande och ursprungliga. Exakt hur laga det, kommer vi att titta på nu. För detta behöver vi:

• köttiga färska tomater - 700 g;
• hackade mandlar - handfull;
• vitt bröd - 2 segment av mediet;
• medelstora vitlök - 2 klyftor;
• olivolja - ¼ kopp;
• vinäger - ½ matsked;
• salt och andra kryddor - används för att smaka och diskretion;
• ägg kokt kokt - 1 st;.
• skinka - 2 segment av medium.

ingredienser behandlings

Innan du gör en kall spanska soppa, alla ingredienser du behöver för att förbereda.

Färska köttiga tomater noggrant tvättade och skär sedan i mitten, ta bort köttet från frön. Hon satte i en sil och jord. Den resulterande uppslamningen kombinerades med de återstående halvor av tomater.

Hackad mandel sprids i en torr stekpanna och stek lite. På exakt samma sätt och komma med skivor av vitt bröd. Om så önskas, torkas den i en brödrost, och sedan bryts i mindre bitar.

När ägget är det kokas och grovt hackad. Bara hackade och skivad skinka.

matlagning grunderna

Framställning av kall soppa skiljer sig från den kokande varm. Efter buljongen i detta fall. Eftersom det använder ett ramverk som kan göras av helt olika produkter.

För att förbereda spanska rätter, behöver vi naturligt tomatjuice. För detta ändamål, den bearbetade tomater gnuggas med massan placeras i skålen i en bländare och vispad dåligt. I framtiden, den resulterande uppslamningen sattes till riven gräslök, rostad mandel och bröd. Re vispa ingredienser, de Häll en tunn ström av olivolja.

Den färdiga grunden sprids i en sil och noggrant striden. I slutändan, bildas det en ganska flytande tomatsaft, till vilken sättes kryddor, vinäger. Den placeras i ett kylskåp. I detta utgör grunden tomater stå i flera timmar.

Hur man presenterar för middag?

Kalla grönsakssoppor, däribland spanska, ska presenteras i tabellen i djupa fat. De Häll tomatblandningen, sedan spred sig en handfull kokt och hackad ägg och några bitar av doftande skinka. I denna form den spanska maträtt som kallas salmorejo lär gäster.

Matlagning söta körsbär soppa

Få människor vet, men kalla soppor kan beredas inte bara använda färska grönsaker, örter, korv, skinka och mycket mer. Mycket ofta de är gjorda med bär, grädde och till och med frukt. Om du får kalla söt soppa. Dess väl levereras till bordet som en efterrätt.

Så vilka produkter som behövs för att göra hemmet en riktig söt ungersk soppa med körsbär? För detta behöver vi:

• kanelstång - 1-2 st;.
• körsbär (färska, frysta eller burk) - ca 1 kg;
• torrt rött vin - cirka 750 ml;
• Vitt socker - cirka 180-250 gram;
• mineralvatten utan gas eller filtreras - 250 ml;
• mandel essens - matsked;
• Mager grädde - 250 ml;
• tjock gräddfil - 250 g

bearbetningskomponenter

Innan vi går vidare till utarbetandet av söta soppa, är det nödvändigt att behandla bären. Om de köptes frysta, sedan ge dem tina bör inte vara. Om färska bären behöver en bra sköljning och ta bort gropar. När det gäller konserverad körsbär innan du använder den med all sirapen måste tömmas. Det kan konsumeras ensam eller användas för framställning av alla andra rätter (dessert).

Matlagning söt soppa

För beredning av söta ungerska soppa behöver du bara en halvtimmes fritid. Det var under denna period bären är väl koka i en doftande buljong, så mycket som möjligt kommer att öppna sin smak och smak.

Så, för att göra en kall soppa i en kastrull häll i torrt vitt vin, mineralvatten utan gas, och lagt till vitt socker och kanelstång. Lägga grunden tidigare behandlade körsbär, bringas den till en koka och tomyat vid mycket låg värme under 25 minuter. Under denna tid bör bären mjukna.

I framtiden sprida grund mandelessens. I en separat skål vispa grädden och gräddfil och gradvis lägga till den röda och söta buljong. Blanda alla ingredienser och deras omslag med ett lock, de tar bort från värmen och insistera på åskådarplats.

Efter partiell ostuzhennoy söta ungerska soppa skickas till kylskåpet.

Servera vid bordet en läcker soppa med söta körsbär

Enligt ungerska recept soppa röda gäster kan levereras i en kyld och varm. Vi bestämde oss för att använda det första alternativet, så efter en kort matlagning bär sätta skålen i kylskåpet. Ett par timmar soppa med bär blir olämpliga för konsumtion. Det hälls på plattorna, och sedan presenteras i tabellen.

Med tanke på att den ungerska kall soppa beredd med hjälp av en alkoholhaltig dryck, är det inte rekommenderas för barn. Även om alla av alkoholen väsentligen fullständigt avdunsta under värmebehandling av vin.

För att sammanfatta

Som ni kan se, är processen för beredning av kalla grönsakssoppor och sweet inte tidskrävande och kräver inte ett stort antal ingredienser. Göra sådana rätter hemma kommer att kunna nästan alla. När allt kommer omkring, inte kräver speciella kunskaper inom den kulinariska affärer. Dock bör sådan utfodring soppa till bordet endast på sommaren, eftersom de är väl uppfriskande, sval och mätta utan en känsla av tyngd och fullhet i buken. Bon appetit!