Kan jag frysa ost? Hur att lagra osten i kylskåpet

Ofta osten inom några dagar i kylskåp förlorar sin smak, täckt med mögel, blir en konstig färg, etc. Man kan skylla på tillverkare av undermåliga ingredienser, men först bör du förstå: .. Och om vi håller rätt produkt? Kan jag frysa ost och hur man förlänger sitt liv - beskrivs i detalj i artikeln.

Allmänna villkor för lagring av ost

Som regel efter köpet, vi bara sätta osten i kylskåpet hyllan, i tron att på detta sätt för att garantera dess säkerhet. Detta är verkligen tillräckligt om du planerar att använda det för mat för två till tre dagar. Om man antar att produkten kommer att hålla i kylskåp under en längre tid, måste du veta hur man lagrar ost, så det är inte bortskämd tidigt.

Detta förutsätter att ge optimal luftfuktighet och temperatur. Båda parametrar måste till genomsnittsnivån, eftersom för hög och för låga värden leda till förstörelse av ost.

En lämplig temperatur - plus 6-8 grader Celsius. Den optimala plats i kylskåpet - den nedersta hyllan. Krävs luftfuktighet - 85 till 92%.

vissa tricks

Placera inte osten i en plastbehållare, en kruka, täckt med en platta, eftersom produkten har en bra egenskap att absorbera lukter. Även ostar (till exempel vissa typer av franska) ofta luktar starkt nog. Det är bättre att använda en folie, plastfolie eller bakplåtspapper, vilket sparar inte bara onödigt smaker, men också från vätskeförlust.

Hållbarhet kan ökas med några dagars mellanrum för att ändra förpackningen. Detta gäller inte för ostar till getmjölk, som inte behöver vara insvept i vad som helst, för att inte störa mognadsprocessen.

Om du lagrar osten i en plastpåse, placerade där ett par bitar av raffinerat socker. Detta är ett utmärkt förhindrande av mögelbildning.

Skär osten är nödvändig före användning. Om du planerar att använda den på bordet i sin renaste form, och inte som en ingrediens i livsmedel, rekommenderas att ta bort produkten i ungefär en timme. Under denna tid han har tid att återhämta sig deras naturliga smak och aromatiska egenskaper.

Får inte förvaras i en påse eller behållare, olika sorters ostar.

Hemlagad färskost kan förvaras i kylskåp i några dagar, med hjälp av ett glas eller emalj behållare med ett lock.

Denna regel, men alla typer av ost som du behöver för att tillämpa metoden. Innan du räkna ut om du kan frysa osten, låt oss avslöja funktioner av varje typ av lagring.

Förvaring Cheese

Det är bekant för oss gouda, cheddar, Edam, parmesan, Emmental, Gruyere. Halvhård eller hård ost måste insvept i en tjock vax papper, och sedan svepa med folie eller sätta i en plastpåse eller i Sarnitsa.

Lokalisera den bör vara i den del av kylskåpet, där den konstanta temperaturen är anordnad. Det vill säga, i hyllorna på dörren, som ständigt öppen, inte ost plats. Den idealiska temperaturen - plus 4-8 grader Celsius. Under dessa förhållanden kommer produkten att leva 3-4 veckor. Ju hårdare ost, desto längre tid kommer att vara tjänligt som livsmedel.

Om osten var täckt med mögel, inte nödvändigtvis att kasta bort det. Det räcker med att skära de skadade områdena.

Om en halvhård ost har torkat, är det möjligt att "återuppliva", att sätta ett par timmar i mjölken. Mycket gammal produkt har inget att spara, men det kan riva och använda för matlagning.

Skär osten innan lagring rekommenderas inte, eftersom i detta fall det torkar snabbare.

Hur man lagrar ost, om det inte finns inget kylskåp eller källare? Fukta en handduk i saltvatten, linda in dem ost, plats i en keramisk eller glasbehållare med lock och placera behållaren så att det inte i direkt solljus. "Live" 7-10 dagar produkt.

Lagring av parmesan

Parmesan efter köpet bör befrias från plastförpackningar, ersätta den med pergament eller vax papper. Sedan vid en temperatur på 6-8 grader ost kommer att ligga i flera månader. Självklart, om du inte har gnuggas.

Riven parmesanost bör ätas inom en vecka, om du har någon speciell parmezannitsy som gör det möjligt ungefär en månad för att hålla produkten utan förlust av smak och användbara egenskaper.

Frysning hårda och halvhårda ostar

Det är denna ost är lämplig för en sådan behandling. Att frysa osten i frysen, satte nog av det i en påse för frysning eller en vanlig plastpåse och skicka den i frysen. Du kan kasta in en bit av behållare med socker för att absorbera fukt.

Bekvämt märka på förpackningen när produkten har placerats i lagring. Konsumera osten måste göras inom sex månader, men den optimala tiden - tre månader. Därefter börjar han att torka upp.

Brist på frysning är att efter upptining osten blir alltför smulig och förlorar några smakegenskaper. Därför är det inte rekommenderat att använda i sin rena form, och för beredning av varm mat. Till exempel, en pizza.

Kan jag frysa ost i pulverform? Naturligtvis. Men om du väljer att klippa det, sedan lätt strö skivorna med mjöl eller stärkelse, eller efter upptining kommer att vara omöjligt att prydligt dela skivorna.

Om frysa riven ost, kan kylprocessen vara flera gånger för att få kapacitet chip och en bra skaka. Då produkten inte är smerznetsya ett stycke. Eller bara lägga till lite stärkelse i förpackningar och skaka för att distribuera.

Om du har en anordning för vakuumförpackning, smaka din ost bättre bevaras när fryst.

Lagring och frysning ost pirog

Mascarpone, Philadelphia, ricotta, mozzarella och andra ost och bredbara ostar lagras företrädesvis i samma förpackning i vilken de säljs.

Produkten kännetecknas av en kort hållbarhetstid. Efter öppning är det bäst att äta inom högst åtta dagar. Perioden och lagringsförhållanden före öppningen alltid anges av tillverkaren på etiketten, och dessa instruktioner måste följas.

Kan jag frysa ost av denna typ, om paketet redan är öppen? Ja, det kommer att vara ätliga tre - sex månader. Men efter avfrostning är nödvändigt att utsätta produkten för en värmebehandling innan den förbrukade mat.

Lagring av mjukost

Roquefort, Danish Blue Cheese, Camembert, Brie, och även smältost rekommenderas före förvaring wrap i folie. Varje tre eller fyra dagar, bör de tas bort från den förseglade foliepåsen och förvara i kylskåp i två timmar, produkten mättad med syre. Men alla sådana ostar är bättre att köpa med förväntningen att äta två eller tre gånger.

Om du har öppnat en smältost, då han inte leva mer än en vecka i kylskåp. Vidare är han sannolikt att torka ut och bli smaklös. Före öppnandet, kommer han att ligga stilla under 6-7 månader, eftersom denna typ av osten smält vid hög temperatur, vilket säkerställer en lång hållbarhetstid.

Till skillnad från durum om mjukost täckt med mögel, det bör inte ätas. Helt enkelt ta bort "extra" från ytan kommer inte att lösa problemet eftersom de skadliga ämnena kan tränga in i produkten.

Kan jag frysa denna typ av ost? Det är möjligt, men bara för en kort tid, och endast när det är absolut nödvändigt.

Lagring inlagd ost

Hårdost - suluguni eller fetaost - innan du går till kylskåpet ska placeras i en behållare med saltlake styrka på 16-18%, eller en speciell serum som kommer att hålla produkten under ett par månader.

Vit ost lagras under 75 dagar, och suluguni - 25 dagar.

Så svaret på frågan om huruvida osten fryses, är entydig - ja. En annan sak är att denna ockupation är en av de "kan vara, men är inte nödvändigt." Bättre att köpa ost i rätt mängd, vid behov, i stället för att lagra överskottet.