Komposition mänsklig saliv

Saliv är en transparent vätska som har ingen färg. Detta är hemligheten bakom spottkörtlarna separeras i munhålan. Det ger en smak perception, för att formulera, smörjer tuggas mat. Dessutom har saliv antibakteriella egenskaper, rengör munhålan, förhindrar tänderna från skador. På grund av närvaron i sammansättningen av sekret i munnen enzymer börjar nedbrytning av kolhydrater. Denna artikel kommer att tala om struktur och funktion av mänsklig saliv.

Egenskaper hos spottkörtlarna

Dessa körtlar är belägna i den främre delen av matsmältningskanalen, har en roll i att ge goda tillståndet för människors munhålan och direkt delta i rötningsprocessen. De spottkörtlar inom medicin kan delas in i små och stora. Den förstnämnda inkluderar buckala, molar, labial, lingual, palatal, men vi är mer intresserade av stora spottkörtlar, eftersom saliv används oftast i dem.

Dessa organ omfattar sekre sublingual, submandibular, öronspottkörteln. Först, som namnet antyder, den är belägen i den sublinguala vecket under munslemhinnan. Submandibulär längst ner på käken. Den största är parotideallymfknutorna körtlar, som består av flera lober.

Det bör noteras att både små och stora spottkörtlar inte utsöndrar saliv direkt, de producerar hemlighet och saliven bildas när denna hemlighet i munhålan blandas med andra element.

biokemisk komposition

Saliv har en pH-nivå av 5,6 till 7,6 och omfattar 98,5 procent av vattnet, och innehåller även spårämnen, salter av olika syror, alkalimetallkatjoner, vissa vitaminer, lysozym och andra enzymer. Organisk basisk substans i kompositionen - proteiner som syntetiseras i spottkörtlarna. Del av proteinet är serum ursprung.

enzymer

Av alla de ämnen som ingår i mänsklig saliv, störst intresse är enzymer. Denna organiska substanser med en proteinhaltig ursprung, som bildas i kroppens celler och påskynda kemiska processer som sker däri. Det bör noteras att enzymet inte sker några kemiska förändringar, fungerar de som ett slags katalysator, men på samma gång bibehåller sin sammansättning och struktur till fullo.

Vad enzymer ingår i sammansättningen av saliv? Den viktigaste av dem - det maltas, amylas, ptyalin, peroxidas, oxidas och andra proteinämnen. De har viktiga funktioner: främja kondensering av livsmedel, producera sin ursprungliga kemisk behandling, bildar en speciell bolus och slemhinnor ämnen - mucin - omsluta honom. För att uttrycka det enkelt, enzymer som ingår i saliv, svälja mat och underlätta dess passage in i magsäcken via matstrupen. Du måste komma ihåg en sak: mat med normal tugga i munnen är bara tjugo till trettio sekunder och sedan kommer in i magen, spott enzymer, men även efter detta fortsatte att ha en effekt på bolus.

Enligt vetenskapliga studier, sammanlagt enzymer verkar på mat för cirka trettio minuter, tills det ögonblick då det börjar bildas magsaft.

Andra ämnen i sammansättningen av

De allra flesta människor i saliven har gruppspecifika antigener som motsvarar antigenerna i blodet. Också observerades det specifika proteiner - fosfoprotein involverad i bildandet av dental plack och tandsten och salivoprotein bidrar till avsättning på tänderna fosforokaltsievyh anslutningar.

Små mängder av saliven innefattar kolesterol och dess estrar, glycerofosfolipider, fria fettsyror, hormoner (östrogen, progesteron, kortisol, testosteron), och olika vitaminer och andra substanser. Mineraler är de anjoner klorid, bikarbonater, jodider, fosfater, bromider, fluorider, natriumkatjoner, magnesium, järn, kalium, kalcium, strontium, koppar och andra. Saliv, vätning och mjukgörande mat, säkerställer bildandet av bolus och gör lättare processen för svälja. Mat efter impregnering utsätts för en hemlig initiala kemiska behandlingen redan i munnen, i vilken a-amylas-kolhydrater, partiellt hydrolyseras till maltos och dextriner.

funktioner

Vi har redan behandlat funktioner saliv, men nu ska vi prata om dem mer i detalj. Så körteln utvecklat en hemlighet, det är blandat med andra ämnen och bildade saliv. Vad händer härnäst? Saliv börjar laga mat för den efterföljande uppslutning i tolvfingertarmen och magen. Sålunda tillhör varje enzym till kompositionen av saliv, accelererar det denna process flera gånger, delas upp i mindre komponenter (monosackarider, maltos), vissa delar till produkter (polysackarider, proteiner, kolhydrater).

Under forskning fann man att, med undantag för kondensering av livsmedel i mänsklig saliv har andra viktiga funktioner. Således rensar den munslemhinnan och tänderna hos patogena mikroorganismer och deras metaboliska produkter. Skyddande roll även immunoglobuliner och lysozym som ingår i den biokemiska sammansättningen av saliv. Som ett resultat, är den sekretoriska aktiviteten för den orala slemhinnan fuktig, och det är ett nödvändigt villkor för tvåvägstransport av kemikalier mellan saliv och munslemhinna.

fluktuationer i sammansättningen av

Egenskaperna och den kemiska sammansättningen av saliv förändringar i enlighet med hastigheten och arten av utsöndringen av patogenen. Till exempel, vid användning av choklad, kex, tillfälligt ökas laktat och glukosnivåerna i blandad saliv. Under stimulering av salivsekretion i natriumkoncentrationen ökar avsevärt, bikarbonater, något reducerad jod och kalium. Sammansättning mänsklig saliv som röker inkluderar tiocyanater flera gånger större jämfört med icke-rökare.

Innehållet av olika ämnen varierar under vissa patologiska tillstånd och sjukdomar. Den kemiska sammansättningen av saliven undergår dagliga fluktuationer, och beror på ålder, t ex hos äldre är kraftigt ökade nivåer av kalcium. Förändringarna kan vara relaterade till berusning and Drug Administration. Så det finns en kraftig minskning av salivavsöndring under uttorkning; i diabetes ökar mängden glukos; i fallet med uremi ökar halten av kvarvarande kväve. När det är att ändra sammansättningen av saliv, risken för tandsjukdomar och matsmältningsstörningar.

utsöndring

Normalt, per dag för en vuxen är allokerad till två liter saliv, är utsöndringen hastigheten ojämn: under sömn är minimal (min - mindre än 0,05 ml) under vakenhet - i cirka 0,5 ml per minut, när de stimuleras salivavsöndring - per minut till ca 2,3 milliliter. Secret tilldelas varje körtel, blandas i munnen i ett enda ämne. Munvätska (saliv eller blandad) kännetecknas av närvaron av permanenta mikroflora, som består av bakterier, spiroketer, svampar och deras metaboliska produkter, såväl som saliv celler (leukocyter som hade migrerat in i munhålan huvudsakligen genom tandköttet) och nedsänkta epitelceller. Sammansättningen av saliv, dessutom separeras från näshålan, slem, erytrocyter.

funktioner salivavsöndring

Salive styrs av det autonoma nervsystemet. är dess centra i förlängda märgen. Vid stimulering av parasympatiska ändelser framställa stora mängder av saliv som har en låg proteinhalt. Omvänt innebär sympatisk stimulering utsöndring av en liten mängd av viskös vätska.

Salivering minskar på grund av rädsla, stress, uttorkning, det nästan stannar när personen sover. Amplifiering separation sker under verkan av smak och luktstimuli och som ett resultat av mekanisk stimulering som produceras av stora partiklar under tuggning av mat.