Bläckfisk i gräddfilssås

Marin ryggradslösa djur - bläckfisk - var kända under lång tid, deras kött uppskattades av kulinariska specialister i många länder i Medelhavet. I Fjärran Östern, Japan och Korea är denna utmärkta delikatess också populär.

Köttbläckfisk - en källa till högkvalitativa proteiner. Dessutom är bläckfisk rik på vitaminer, järn, jod, fosfor, mangan, kalcium, och de är överlägsen andra skaldjur i kaliuminnehåll. Denna invånare i havsdjupet är nästan saknad fett. Därför kan bläckfisk diskar inkluderas i olika dieter.

Det finns flera funktioner för att laga mat från bläckfiskkött, vilket måste beaktas, så att köttet är ömt och inte förlorar användbara egenskaper. Frysta bläckfiskfiléer ska tinas i luften eller i kallt vatten och ta bort huden från den. För att få bläckfiskfiléerna att bli styva vid beredningstillfället ska den tas av från båda sidor. Bläckfisk kött är kontraindicerat i lång värmebehandling, vilket leder till förlust av dess smak och näringsegenskaper. Värmebehandling av bläckfisk bör inte vara längre än 3-5 minuter. Därefter berättar hur bläckfisken är beredd i gräddsås.

Det enklaste sättet att förbereda

Bläckfisk i gräddfilssås, kokad på detta sätt, är en enkel och välsmakande maträtt. Du behöver: ca 1 kg bläckfisk, gräddfil - 1 glas; Salt, pepparjord (bättre vit); Smör (grönsak); Persilja gröna, basiliskorkad (valfritt).

Bläckfisk rent och skölj. Skär dem med stora sugrör, lägg i en stekpanna, täck och koka i ca 5 minuter på låg värme. Avlägsna överskott av vatten, tillsätt basilika, smör och lätt stek. Blanda gräddfil med peppar och salt, häll det på bläckfisk. Rör, koka och täcka med lock, simma på en liten eld i högst 5 minuter. Torka persiljan och strö den med den färdiga maträtten.

Bläckfisk i gräddfilssås med svamp

Ett annat bra recept. Bläckfisk i gräddfil är en mer komplicerad maträtt som kräver lite mer och produkter och arbete, men denna maträtt är värt det.

Du behöver: squids - 400 g; Lök - 3 stycken; Mushrooms - 200 g; Gräddfil - 400 g; Hård ost (alla) - 100 g; Smör - 40 g; Vete mjöl - 4 msk. skedar; Gröna att välja mellan, salt och peppar; Vegetabilisk olja för stekning.

Bläckfisken måste tvättas i rinnande vatten, rengöras och skäras igen i remsor. Snabb stek i vegetabilisk olja i en stekpanna med en tjock botten. Överför dem till en djup kastrull. Rengör och tvätta svamp och lök. Svampar skuren i tallrikar, lökar. Efter stekning, lägg till bläckfisken. Smaka med salt och peppar.

Smör mjölet lätt i en panna, smält sedan smöret, blanda det med mjöl; Tillsätt uppvärmd gräddfil, blanda allt och låt det koka, salt efter smak. Stekt calamaries hälla såsen och koka den. Sprid allt på tallrikar, strö över riven ost. Lägg i ugnen, värm till 180 grader, och baka för att smaka osten. Garnera med grönska (om så önskas) och servera omedelbart på bordet.

Bläckfisk säd grädde sås med grönsaker

För beredning av sådan maträtt är det nödvändigt att ta följande komponenter: bläckfisk - 1 kg; Gräddfil - 0,5 kg; 1 stor lök, 1 stor tomat, 1 morot; Grönsaker, paprika och salt. Bläckfisk ren, koka inte mer än 5-7 minuter. Skär i remsor och stek i en stekpanna i 3-5 minuter. På en stor riven ristar morötterna löken i halva ringar. Morot och lök lägger till stekpannan till bläckfisk. Stek allt ihop i ytterligare 5 minuter. Sätt tomaterna, gräddfilen, skär i små kuber. Stew i 5-10 minuter. Strö med örter.

Fylld bläckfisk i gräddfilssås bereds ungefär samma sätt. Endast slaktkroppen är inte skuren, men fylld med fyllda grönsaker. Därefter stuvas bläckfisken i 15 minuter under ett tätt slutet lock. Klar maträtt kan sprinklas med gröna, dekorerad med citron. Servera varmt, så smaken blir bättre. Denna maträtt kommer att tilltala alla älskare av skaldjur. Koka med nöje!