Kurabe: recept och legend

Kurabe, receptet som många av oss bekanta med barndomen - kakor med en svår historia. Flera östra legender fusionerades i det. Nu, från öst i cookies var bara kryddiga toner som uppnås genom tillsats av kryddor i degen. Under sovjettiden, butikerna säljs ofta kommersiellt tillverkade kurabe. Cookie recept, som liknar den som visas i Robert Kengisa. Det är enkelt nog, och därför tillgänglig även för ett barn.

Kurabe. recept för

Tasty och skarpa kex - en variant av sand, bara förbereda den med tillägg av äggvita. De behövs för att kunna göra hemgjord kurabe traditionell form - och med lite stjärn sylt i mitten. Utan proteiner, kommer det att vara alltför smulig och kommer inte att hålla bra. Degen kan framställas enligt ett traditionellt recept - hundra gram smör, halv storlek strösocker-ounce kopp mjöl och vanilj. Först nu, i stället för ägg för att ta ett protein. Mjukt smör gnids med strösocker, till varmvit, vanilj och mjöl. Rör om, utan någon särskild ansträngning. Man måste komma ihåg att shortbread från den intensiva behandlingen blir tjock och förlorar en nödvändig lätthet oss. Kurabe Baku - är inget undantag. Degen ska placeras i kornetik (du kan göra det själv från förpackningen, bara för att skära område inte direkt, men med en asterisk) och kraft bakning små cookies. I mitten av varje tur en liten fördjupning. Den kan fyllas mutter, torkad frukt (en tribute till den östra ursprung av godis) eller en tjock sylt. Om du bara har en vätska, tillsätt lite stärkelse till önskad konsistens. Så mitten tjocknar snabbt. Baka behov vid den högsta temperaturen under tretton minuter. Efter avlägsnande från ugnen kommer fastna fortfarande är flytande - det tjocknar efter kylning.

historia kurabe

Legenden berättar att en dag en kock, bärande tjänst vid en domstol i en rik sultan, var tvungen att laga dina favorit orientaliska sötsaker för att behaga sin herre. Men tyvärr, det hade inte de rätta ingredienserna i palatset - ett överflöd av torkad frukt, olja och nötter. Sedan fyndiga kock gjorde kex gjorda av enkla ingredienser: mjöl, socker, en liten mängd olja och ett protein. Det hände så kurabe. Receptet för detta okända kockar innehöll lite mer saffran - han gav baka ljust gyllene färg i stället för den vanliga bleka degen. Idag, alla, experimentera i köket, kan ersätta denna krydda (som är naturligt, är värt mycket dyra) någon annan på din smak: kardemumma, kanel, mald ingefära och även chili. Den sista komponenten ska användas med försiktighet, men det kan ge en mycket exotiska tonerna i din bakning. Ändå är det möjligt att blanda alla kryddor - får något som liknar en blandning av pepparkakor för julen bakning. Denna doft i ditt kök kommer att vara mest välkomna i nyårsafton. Men i resten av tiden kan du njuta sitt hem kurabe ursprungliga smak.