Torr Adjika: recept och matlagning hemligheter

Kryddig blandning av ett flertal komponenter - Adjika - kaukasiska uppfinning kockar. Kitchen bergsfolket är fylld med vassa kryddor och kryddor, som började användas, och andra nationer försökte georgiska eller Abchazien rätter.

Drottningen av kryddor

Adjika är huvud krydda på borden av den kaukasiska folk. Beroende på recept är ett pulver och pasta, samt en sås av färska grönsaker och kryddor.

Adjika - det först njuta. Dess sammansättning, och därmed skärpan kan variera. Då Adjika vänder olika färger är brunt, rött, orange och grönt. Var och en av dessa lägger skålen skärpa och sötma eller skärpa och bitter. För alla varma måltider och även snacks kan beredas i det ursprungliga Adjika.

Där hon kom från

Adjika är Abkhaz ursprung. Det är det här ordet har betydelsen "salt". Yttra "Adjika" abchazier hänvisar till salt och peppar - de viktigaste komponenterna adzhika.

Adzhika uppfanns i bergen i herdar betande får. Deras värdar gavs till herdarna med salt, så att de lägga till mat eller vatten fåren, då djur från törst äter mer gräs och sedan fick bättre. Herdar var förbjudna att röra saltet med användning av det någon annanstans, förutom att tillförseln av får. Till herdarna på saltet inte är eftertraktade, deras herrar hindrade henne med peppar och Zira och tänkte att detta inte kommer att bli framgångsrik på herdarna.

Men det motsatta hänt. Så herdar modifierade peppar salt, lägga till en touch av andra komponenter, bara förbättra måltider. Så dumt det än kan låta, men så småningom Adjika blev adzhika att alla vet, och sedan dess bindning dess ingredienser är salt, peppar och vitlök, och andra torkade örter och kryddor läggs beroende på receptet och regionen, där de laga skålen.

Huvudkomponenten

Torr Adjika består av många örter och kryddor. Det viktigaste - att veta hur man blandar komponenterna. Adjika (akut) består av röd paprika, och det finns många. Det visar sig att det är mycket välsmakande!

Grundreceptet, från vilken den förtjusande torr Adjika inkluderar flera obligatoriska komponenter, och salt det inte finns en huvudkomponent, eftersom det är överraskande. Den första violin spelar röd paprika, svårighetsgraden av vilket skapar en välbekant smak som alla vet som har provat den klassiska Adjika.

Glöm inte en av de mest kända kaukasiska krydda - humle-suneli. Det är en oundgänglig del, som består av den torra Adjika. Denna multi-piece krydda: så många örter som en del av humle-suneli, är det svårt att hitta ensam. Nu är det redan säljs i form av en blandning av de rätta ingredienserna, och du behöver bara lägga till den i skålen.

Kaukasier kvinna gnuggade kryddor för adzhika på en särskild sten. Nu har du nog kök murbruk för att få Georgian Adjika - torr blandning av aromatiska kryddor och örter.

Konsekvens krossas på stenen krydda var lämplig för att sprida den på pitabröd eller andra spannmålsprodukter.

inga tomater

Adjika Kaukasus äts med nästan varje måltid, ibland även med desserter.

Förresten, i detta Adjika aldrig sätta tomater. Detta är en rysk innovation som förvandlade nationella kaukasiska krydda mellanmål besläktad aubergine kaviar.

Glöm tomater som bestämmer sig för att laga klassiska adzhika.

Dessutom kan Adjika framställas från torkade örter och kryddor - kom torr Adjika. Det är anmärkningsvärt kvittning någon av dina kött eller fiskrätter.

Och om du tar örter och kryddor nyskördade kommer Adjika skarp och fräsch. Lägg till riset eller en sida maträtt av bönor. Tro mig, det är mycket välsmakande.

Röd paprika ger adzhika röd färg och en stor mängd färska örter, oftast är det koriander, som upptar hälften av den totala såsen ger grönt.

Varför föda Adjika?

Här redan du har kokat torrt Adjika. Hur man lösa det, och vad, för att få en sås eller tomatpuré ut? Bara ta vatten och häll din blandningen tills den får önskad konsistens. Vatten kan ersätta rödvin eller vinäger, då dina Adjika får stygg och lämpar sig för en högtidlig fest.

De kaukasier kan inte föreställa mitt liv utan adzhika. Invånare i Georgien och Abchazien argumenterar sinsemellan, som tillhör samma företräde i uppfinningen av denna enastående sås.

Förresten, utformningen av Abchazien och Georgien adzhika annorlunda. Först aldrig sätts kanel och georgier som används för framställning Adjika, lägga till en touch av denna dessert krydda.

Enligt invånarna i Kaukasus, Adjika förbättrar hälsan, från matsmältningssystemet, och den sista manliga makten. Det är inte förvånande, med tanke på hur mycket vitamintillskott är en del av såsen. Att det finns en vitlök, känd för sina läkande egenskaper.

grund~~POS=TRUNC recept~~POS=HEADCOMP

Fortfarande, som ni kan se, är det mycket populärt torr Adjika. Hur man lagar den, du berätta något kaukasiska hemmafru. Men kunskapen kan berikas och hemma. Här torr recept Adjika som är lätt att pilot.

Vid trettio akuta perchinok ta hälften eller två huvuden av vitlök, salt sked, två matskedar spiskummin, fyra matskedar koriander, en matsked av torkad dill och två matskedar Khmeli suneli. Alla mix och tak i en mortel. Det är allt det kloka i beredningen av sådana kryddor som torr Adjika vars recept gavs ovan, är basen, och att passa dig, kan du variera ingredienserna, lägga krydda till vad du vill.

Glöm inte att genom att använda färska grönsaker och örter du kommer att ha allt, första stek i en kastrull i lite olja, blanda med varandra, lägga till eller inte tillsätta vatten (beroende på vilken typ av densitet och skärpa kommer Adjika).

ytterligare recept

Så, ta cirka 600 gram malda röd paprika, 4 matskedar av den torra blandningen koriander, 2 msk fänkåls frön och 2 msk krydda Khmeli suneli. Dessutom är smaken att lägga salt. Glöm inte att röra. Så vi har förberett en torr Adjika!

skynda förbereda

Du vet redan att i den torra kryddor Adjika. Hur att föda henne, du vet också, så känn dig fri att gå vidare till beredning av drottningen av Mellanöstern kryddor, drottning vit fest.

Ta gott om peppar, kan vara söt och om du planerar att lämna in en ny sås, inte ens tänka att lägga tomater, rik röd färg Adjika får från röd paprika, och du behåller äktheten av kryddor.

Cook Adjika torr som du vill, eftersom det kan du sätta ett antal örter och kryddor, vissa önskan. Du kan få det och eldig kryddig, som lämpar sig för varm, kryddig och mjuk, och söt-kryddig och rik med grönska och med dominerande doft av vitlök och kryddor med en komplex blomställning. Vad det än må vara. Viktigast om grundreceptet kommer att ligga i sin kärna, skulle detta Adjika vara perfekt.

Adzhika recept så mycket som hemmafruar, vilken den är framställda.

Hitta recept och tänk på att inte kan vara utan experiment!