Indiska grape drink pisco: beskrivning, bilder, konsumtionskultur

Nästan varje nationella köket har sin egen dricka. Det är inget undantag, och Latinamerika. Drick pisco - detta var brand vatten, som värmer hjärtan chilenare och peruaner har mer än fyra år.

Vissa experter tillskriver detta till den åldrade alkoholhaltig dryck brandy grupp, och någon hävdar att detta är den vanliga vodka. Översatt från Quechua språket - de infödda peruaner adverb - "pisco" betyder "fågel." Man tror att denna dryck ger känslan av att flyga.

Det är intressant att invånarna i Chile, Peru och invånarna är övertygade om att pisco - en dryck som en gång i tiden visade det sig i sitt hemland. Dessa konflikter är lika gammal som drycken själv. Och idag, lägga till det ännu och marknadsföring krig för hjärtan konsumenterna, eftersom det för en lång tid genomförs i båda länderna pisco i industriell skala och en betydande del av det exporteras.

hemligheter ursprunget

Det är värt att notera att i Peru finns dalen - namne dricka. Det är där och hamnen med samma namn, och i båda dessa platser en hel del fåglar. Förmodligen tvisten fortfarande rätt peruaner.

Redan innan Peru och Chile kom erövrarna, spanjorerna har de lokala aboriginerna gjort en del alkohol. Gamla recept till denna dag inte levt. De kolonisatörer förde till fastlandet vinstockar och lärde indianerna förbereda druv alkohol. Det var vid den tiden kom namnet "pisco". Indiska druva hembränt spred sig snabbt och älskade och lokala och främmande.

Den första omnämnandet av den hänför sig till 1613, men efter ett sekel alla trodde denna dryck peruanska medborgare. I den 18: e-talet på den redan väl kända och i grannländerna.

chilenska spår

Det verkar som om argumenten för peruansk ursprung ganska tungt. Men chilenarna den första inspelade namn, och formulering av en alkoholhaltig dryck 1931. Noterades och de geografiska områden där kan produceras och förpackas "rätt pisco". Listan innehåller fem dalarna mellan prostilayuschihsya Kokuimbo och Atacama. Klimatet är speciell, ovanliga stora gungor dag och natt temperaturer och miljö orörda. Inte undra på att luften Elke Valley - en av de fem - erkänd som den renaste i världen. Växer i dessa delar smaker som ingen annan i världen. Han behöver inte kemiska behandlingar och gödningsmedel. Det är det som gör betoningen chilenarna, pracka dess pisco.

Som svar har peruaner publicerat ett särskilt dokument som skyddar titeln som nationella. Institutet för skydd av upphovsrätten och konkurrens i Peru har varit aktiv inom detta område.

Produktionen i Peru

Jag måste säga att den peruanska pisco och chilenska produktion - är två stora skillnader. Poängen är tekniken.

I Peru, t.ex. druv måste först framställas, och då är det jästa tillsammans med massan. Denna process tar ungefär två veckor, och alla destillation kommer efter honom. Den enhet som destillation sker inbäddade direkt in i ugnen. Destillatet får stå i tre månader, och någon sorts - även för månader. Den resulterande alkoholdrycker är pisco fästning omkring 40 ° ^C.

chilenska teknik

I Chile, händer allt lite annorlunda. Pisco destilleras bara en gång, i kopparpanna stillbilder. Det visar sig alkoholen hållfasthet av 50-60 ° ^C. Tiden för exponering - en process som varar i 3 månader. Infused pisco i träfat. Elite sorter av dryck endast hävdas i behållare av ek, och exponeringstiden fördubblas. Ofta alkohol används för att ansluta flera sorter. Att erhålla den önskade drycken fort i rent vatten tillsätts. Fullfölja processen med filtrering och tappas på flaska.

arter

Den kanske mest kända och igenkännbara över hela världen pisco - en drink förpackad i en tråkig-grön flask siffror som liknar skulpturer av Påskön. Denna idé chilenska marknadsförare. Och jag måste säga, ganska framgångsrik. Under 2000 har utformningen av flaskan tilldelats på utställningen i Paris.

I Peru, namnet på drycken sorter ofta fick namnet det område där druvorna odlas. De mest kända sorter: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua och Tacna. Det finns en annan division - för råvaror. Ren pisco (puro) framställd av druv Kvebranta. Söt pisco gjord av grön nedobrodivshego vört Mosto Verde. Och sådana druvsorter som Torontel, Albilo och Moscatel det möjligt att uppnå en mystisk dryck pisco med en uttalad smak.

I Chiles komplicerat för det mesta på grund av sträng lagstiftning och montering av sorter alkohol. Rena kvaliteter av dryck som framställts av druvor av sådana arter som Torrontes, Pedro Jimenez och Moscatel. De andra sorter har blandat ursprung. Skilj chilenska pisco och fästningen. Det har ett värde och slutartiden. Den traditionella drycken är 30-32 grader fästning, och den som hölls i sex månader - 40. De starkaste elit sorter mognar minst ett år och når 45-50 grader fort.

Hur att dricka Pisco

Peruaner dricker denna dryck när som helst på dygnet. I ren form den matas sällan, vanligtvis framställd cocktails därav. Den mest populära av dem - "Pisco Sour". Det är lätt att laga mat på egen hand. För att göra detta i en shaker, blanda 3 delar pisco, en del limejuice, så mycket socker. Tillsätt äggvitorna och krossad is. Vispa väl och hälldes i en bred glas. Från ovan kan du lägga till ett par droppar bitter.

Servera den i en ren form, vanligtvis som en aperitif. I Peru, att dricka pisco drink rumstemperatur, så att alla dess smaker är väl öppnas. Acceptabelt och kyls - för att mjuka upp skarpa hög grad av smak.