Läcker soppa från lax huvuden

Ear känd i Ryssland under en lång tid, med dess främsta fördel - lågt kaloriinnehåll och rik aromatisk smak. Man tror att denna soppa är bättre att laga färsk fisk, som du kan använda alla dess delar. Således är cheferna för lax örat inte svårt att förbereda, men det gör det möjligt att till fullo njuta av denna underbara skålen.

Det bör noteras att lax - ganska fett och kaloririka, så det kommer att ha örat för de rika och doftande, även hemlagad gryta. Om det finns en möjlighet att göra denna maträtt på elden, då detta alternativ kommer att vara mest liknar den klassiska. För att förbereda den nödvändiga lök, morötter, fiskhuvud, potatis, persilja stjälkar eller dill, kryddor och salt. I kokande vatten placerades renat lök och morot helhet, här tillsatt som lövverk, är avkok kvar för värme under cirka 15 minuter.

I en stekpanna stekt hackad lök med rivna morötter. Potatis ren och skär i tärningar, lägg till buljong. Renas från gälarna och väl tvättade lax huvudet går också in i potten. Soppa ges sjuda i ca 20 minuter. Sedan bort med en hålslev och gröna kokt morötter med lök och rostade grönsaker läggs ut. Efter det har örat av cheferna för lax saltad, sätta kryddor, ta bort från värmen och insisterade under en tid. Servera det väl med rågbröd eller kex.

Jag måste säga att örat från huvudet av en lax recept matlagning kan ha nästa. På Pan 4 liter behöver två huvuden. Förtvättad, bort de gälarna och våg. Fisken placeras i kallt vatten, som bringas till en koka på låg värme. Om ytan av det bildade skummet, då det bör ta bort med en slitsad sked. Lök, morötter och selleri stam rensas. Från potatisskal tas bort, varefter den skärs i små tärningar. Den fiskbuljong lagt ut grönsaker och lagerblad, salt och peppar. När väl kokat den resulterande blandningen under ca 5 minuter, är potatisen skickas här, och örat hos huvudena lax vänster för att värma i 15 minuter. Fisk försiktigt avlägsnats från det går till det kött, som skärs i små bitar. Nerezanyh grönsaker också bort från buljongen, vilket innebär att endast potatis kommer att förbli här. Skålar nedbrutna fisk, häll soppa, strö över örter.

Rejäl rikedom och få öra bryushek lax med tillägg av ett huvud. Bitar av fisk väl tvättad och rensad, har tagit bort all överflödig vid behov placeras i en kastrull med kallt vatten. Efter kokning är buljongen kvar att värma upp för ungefär en timme. Resultatet bör vara närande, smakrik buljong. Finhackad lök, tärnade morötter. Grönsaker stekt i en stekpanna tills gyllenbrun. Skalad potatis skuren i små bitar. får fisk från soppa, rengöras benen är den återstående massan krossas. Buljongen filtreras, sätts tillbaka på spisen efter kokning sätta potatis, rostade grönsaker i den, och koka tills de är mjuka. Även saltade öra, kan du sätta en mängd olika kryddor (men ofta föredrar en lagerblad och svartpeppar). När grönsaker är redo, avfyra i örat kasta bitar av fisk och om en halvtimme måltid infunderas.

Det bör noteras att cheferna för lax öra skiljer sig starkt rik buljong. Men om det är mättad med rök, vilket gör det mer mättade förbereda denna maträtt på bål, förutom smaken av grönsaker och fisk. Kryddor används oftast för soppa i en minimal mängd, eftersom de kan döda fiskliknande smak och arom. Ibland tar flera arter av fisk. I varje fall kan den resulterande skålen imponera gäster och hem, särskilt om den är gjord av egenfångad fisk.