Läckert recept lecho: söt tankning för vintern

Lecho hänvisar till traditionella rätter av ungersk matlagning men har länge haft sin popularitet i länderna i post-sovjetiska rymden och har fått anmärkningsvärda innovationer och förbättringar. Så, förberedelser av denna läckra maträtt med courgette, jaktkorv eller för fläktar är mer skarpa utbredd - med vitlök och lök. Men i princip vet kockarna i sitt hemland på basis av enbart tomater och bulgariska paprika hur man skapar det läckra lecho. Dagens recept skiljer sig avsevärt från komparativ komplexitet, men de rika smak- och smakegenskaperna från detta är inte bara förlorade men förstärkta. Så för att förbereda denna underbara vintermånad behöver vi 2,5 kg söt bulgarsk peppar, helst saftig och köttig, och 1 kg tomatpuré, som kan ersättas med pasta om så önskas. Och för tankning läckra recept lecho föreslår att använda 100 ml bordsvinäger och vegetabilisk olja, 1 tsk. Jord paprika och rödpeppar, 2 tsk. Havsalt och ett glas granulerat socker. Låt oss börja förbereda ingredienserna.

Inledande förberedelser

Det första steget är att städa peppar frön mycket bra och tvätta den. Därefter skär den med band eller tunna skivor lite mindre än en centimeter. Det är lämpligt att inte göra dem för långa, annars kommer det att vara obekvämt att packa i burkar och sedan lägga till andra rätter. Nu, som krävs av det läckra lecho receptet, vänder vi oss till det andra steget, nämligen beredningen av såsen. För att göra detta, blanda i en stor kastrull tomatpuré, vegetabilisk olja, salt, socker, kryddor och ättika och värm på medium värme. Den viktigaste ingrediensen som ingår i detta läckra lecho recept kan göras själv genom att rengöra 1 kg tomat från skalen och hugga dem i en mixer. Men med kryddor går inte för långt, annars kan vi döda hela smaken av grönsaker. Så att koka såsen, även om vårt recept på en välsmakande lecho inte innebär detta (i den klassiska versionen), men vi lägger till hälften av den hackade bulgariska peppar på den, så att det skulle vara bekvämare att störa.

fullbordan

Koka i ca 5 minuter före mjukning, och efter att du använt bruset sprids tjockleken i de väl steriliserade burkarna. Men nu i den befriade såsen häller du resten av paprika igen. Så det läckra receptet lecho är nästan uppfyllt. Det kommer bara att sönderfalla den återstående delen av tätningarna till bankerna tättare och häll dem alla med sås. Så de måste vara kvar i några timmar, men bättre för kvällen tills de är helt svalna. I denna form är lecha lätt bevarad för hela vintern, men bara om det är bättre att placera burkarna på en sval plats. Du kan servera den i stället för sallader, som en sås för kött, kyckling eller till och med fisk, och använd den också som en dressing i soppor. Till exempel kokas en utsökt borsch med tillsats av söt lecho. Naturligtvis kan varje erfaren värdinna enkelt uppgradera och förbättra detta recept genom att lägga till andra grönsaker och kryddor (slipad svartpeppar, kryddnejlika, vitlök).