"Alfredo" - pasta med kyckling, räkor och andra ingredienser

En fläkt av det italienska köket? Vill du prova något nytt? "Alfredo" utmärkt alternativ att klistra. Recept för denna maträtt finns i flera varianter. Välja bara för dig. Lycka till i den kulinariska företag!

allmän information

"Alfredo" - pasta, som har sin egen historia. Det skapades för några decennier sedan. Författaren av rätterna är en italiensk kock som heter Alfredo. En dag hans älskade hustru var sjuk. Hon förlorade sin aptit. Men pastan kokas i en mild gräddig sås, kom en kvinna till liv.

Cook var glad återhämtning fru. Han började förbereda denna maträtt i restaurangen. Kunder fanns det ingen release. Senare började Alfredo lägga till i pasta kyckling och andra ingredienser. Som ett resultat, skålen var mer än tillfredsställande. Nu finns det en hel del "Alfredo" pasta variationer. Några av dem presenteras nedan.

Classic sauce "Alfredo"

Nödvändiga ingredienser:

• Parmesan ost sorter - 80 g är tillräcklig;
• Salt - 1/3 tsk;..
• 300 g av tjock grädde (fetthalt varierande från 20 till 30%);
• svartpeppar i en hammare - en nypa;
• 20-grams bit smör.

preparatet:

1. I en djup kastrull häll grädden i rätt mängd. Fire minskar till ett minimum. Vi väntar tills krämen börjar koka.
2. På samma kastrull tillsätt oljan.
3. Låt oss ost. Den tredje delen av reserven till posypku. Resten skärs i bitar och skicka den till grädde och smör.
4. Blanda ingredienserna är i potten. Vi hade en sås "Alfredo" pasta. Häll dem kokt pasta. Blanda väl. Utan dröjsmål tjänar tabellen, sprida det på plattorna.

Pasta "Alfredo" med räkor

Mat set:

• i en halvtimme. l. svart och röd peppar;
• 350 g pasta fettuccine;
• en glödlampa lök;
• En knippa persilja;
• skalade räkor (någon annan än tiger) - 750 g;
• tung grädde - 2 koppar;
• 1 h. L. torkad basilika;
• ost i den rivna formen - en kopp;
• 50 gram bit smör;
• Vitlök - 4 klyftor tillräckligt.

Den praktiska delen

1. Lök och vitlök städas, mals. Vi skickar den heta grillen. Fry använda smör. Strö röd paprika. Efter 2 minuter, tillsätt räkor redan skalade. Yngel, svarvning från ena sidan till den andra.
2. När räkor kommer att få en fin rosa färg, tillsätt 350 ml grädde. Vi ser fram emot när vätskan börjar koka. Stäng av elden.
3. I en kastrull med uppvärmd saltvatten sätta fettuccine pasta. Koka i 8-10 minuter.
4. När pastan är kokt, skål gjutna i 300 ml vatten i vilket den är kokt. Resten av vätskan vi inte behöver. Slå ihop den från pannan. Pasta tvätt i kallt vatten. Därefter skickar vi i pannan, där bensinstationen.
5. Tillsätt resten av 150 ml grädde. Förbereda en maträtt under 10 minuter. Glöm inte att röra.
6. Strö över peppar och pasta med riven parmesan. Rör om. Tt 5 minuter. Vi dekorerar våra skålen med hackad basilika och persilja. Fettuccine matas på tabell omedelbart efter slutförandet av tillagningen.

Pasta "Alfredo" med kyckling

Lista över produkter:

• 2 matskedar. l. vetemjöl och raffinerad olja;
• vitlök - tillräckligt av kryddnejlika,
• 90 g av "Parmesan" och 3 msk. l. keso;
• mjölk från genomsnittliga fetthalten - en kopp;
• 1 msk. l. smör och hackad persilja;
• kyckling - 2 st;.
• för en timme. L. citronskal och kryddor;
• 350 g pasta fettuccine;
• peppar, salt - efter smak.

detaljerade instruktioner

Steg № 1. Sedan dess har vi börja? Den saltat vatten koka pastan. Denna process kommer att ta 8-10 minuter. Häll ut vattnet ur pannan är inte i diskhon, och i en separat behållare. Det är fortfarande användbar för oss.

Steg nummer 2. Kycklingfilé i bitar. Sätt i pannan med het olja. Stek i 5-7 minuter.

Steg nummer 3. I en stekpanna smälta smöret stycket. Det finns också sätta rivet skal och hackad vitlök. Stektiden av de två ingredienserna - 20 sekunder. Tillsätt mjölet. Steka i ytterligare en minut, omrörning med en spade. Införa ett glas mjölk. Den här gången tar i hand visp. De kommer vi att röra skålen. Nästa ingrediens som kommer att resa till stekpanna - är färskost. Rör tills det löser sig i såsen. Lägg 2/3 av riven "Parmesan". Återigen rör visp.

Steg nummer 4. Häll kokt sås "Alfredo". Pastan ska vara varm. För bästa "buntar" av ingredienser lägga ½ kopp vatten dräneras från pannan. Det är inte allt. Pasta med sås sätta stekt kyckling. Blanda försiktigt.

Steg nummer 5. Vi flytta vår skålen i en djup varm maträtt. Strö över resterande riven parmesan, hackad persilja eller grön basilika. Om så önskas, tillsätt pinjenötter eller pumpafrön skalade. Men kom ihåg: att öka kalorirätter.

hushållning spets

• Om du vill klistra väljer bara pasta gjord av durumvete. Annars, i stället för de utsökta rätter får gröt.
• Koka tills pastan är al dente tillstånd (tills den är mjuk). Hur kan jag kolla upp det? Om raskusyvanii spaghetti är solid, och tanden känns motståndet, då är det dags att stänga av elden.
• Efter tillagning pastan i pannan värmas upp. Då kan du lägga till "Alfredo" sås. Pastan kommer inte att hålla ihop. Detta innebär att skålen kommer att se mer estetiskt tilltalande.
• Du vill få mer känslig sås? Sedan kasta användningen av salt, peppar och vissa kryddor. Och för att lägga krydda riven vitlöksklyfta.

Sammanfattningsvis

Nu vet du hur man lagar "Alfredo" (pasta). Känn dig fri att experimentera med olika ingredienser - räkor, champinjoner, kyckling och så vidare. Vänligen hushållet doftande och läckra pasta med en känslig grädde sås!