Lamm med torkade aprikoser och tomater, "Delicious" recept

Lamb för oss - inte den mest prisvärda och inte så bekant kött. Men det bör noteras, är det i sig god och skiljer sig mycket från våra vanliga arter. Så ibland, tillåta dig själv att behaga och familj, och en favorit - lamm med torkade aprikoser och tomater kommer att uppskattas av alla. Detta sätt att laga detta kött i stor utsträckning används i Kaukasus och i de östra länderna. Armenier och går nästan slåss med azerierna för författarskap av denna maträtt.

armeniska recept

Det börjar med det faktum att köttet skärs genomsnittliga tvättade skivor, hälls i en kastrull med varmt men inte kokande vatten och tillagade på halv beredskap på en liten gnista. Vatten är nödvändigt att ta en liten bit till buljongen var ponavaristey. Skum nödvändigtvis avlägsnas. Vid slutet av buljongen filtreras. Torkade aprikoser dränkts i förväg; det bör vara ca tre gånger mindre än köttet. Nästan färdig lamm stekt i smält smör. Efter uppkomsten av skorpor tillsatta separat rostade båge (2-3 pund av medelstora folliklar på kött), hackade eller malda skinnfria tomater, peppar och salt, och aprikoser buljong. Stew lamm med aprikoser och tomater kött till mjukhet och levereras med hackad persilja. Otroligt läckra maträtt!

överflöd av torkad frukt

Lamm med tomat och aprikoser kan kompletteras och andra lockande ingredienser. För den beskrivna receptet grovt hackat kött (ett halvt kilo) bättre att marinera: Blanda en tesked ingefära och koriander kummin två, halv tesked peppar, en fjärdedel - cayennepeppar och en matsal - paprika. Run-skivor i blandningen och gömmer sig i kylan hela natten. Nästa morgon i en foliefodrad bakplåt som lamm, och ovanpå det - halvringar av lök och hackad 4-5 vitlöksklyftor. I en och en halv koppar buljong (kyckling kommer att vara mycket harmonisk) skilsmässa nypa saffran trådar, en stor sked honung och lite - kanel. Köttet som konserverade tomater med sin juice, häll buljongen är folie behållare stängd och placeras i en ugn någonstans i två och en halv timme. Katrinplommon, torkade aprikoser och datum, urkärnade och blötlagda i 20 minuter, tillsätts efter den angivna tiden. Sheet serveras inte mer lamm med torkade aprikoser och tomater brynt. 2-3 kvart såsen tjocknar och köttet är mycket mört och saftigt.

Recept för Multivarki

Lammgryta med torkade aprikoser, kan lätt framställas i denna underbara enhet. Ett halvt kilo skivat kött, salt och peppar riven under 15 minuter för framställning av en skål med hackade lök ringar och två segment av vitlök i stekläge. När alla bruna, är skålen hälls ett glas torrt vin och ingår släckning fjärdedel av en timme. Först därefter läggs 2 tärnade tomat, zucchini skivor och en strippad aprikoser (100 g). Saltade, erfaren och full rosmarin lamm med aprikoser och tomater täckta med locket och tynar bort i läge "pilaff" 20-30 minuter (beroende på egenskaperna Multivarki). Ät med nöje!

goda råd

De som inte gillar den specifika lukten av köttet innan det förbereder lamm med torkade aprikoser och tomater bör marinera köpte en bit. Marinaden kan tas på någon grund - och yoghurt och vin och öl är perfekta. Det viktigaste - att lägga till sin proportionella mängd av dina favorit kryddor. Förresten, i syfte att lukt väl lämpad torkad frukt, även den enklaste typen av trädgård torkning.

När lammgryta med torkade aprikoser och tomater kan kompletteras med gräddfil eller grädde (om du inte har använt i vin sås, förstås). Först då marinera köttet är bättre i kefir eller vassle.

Till garnering till skålen serveras vanligtvis potatismos eller ris kokt med tillägg av berberis. Gillar du inte den här spannmål - berberis kan lägga i slutet av släckning direkt i potten. Få en behaglig syra och ytterligare neutralisering "fårkött" lukt.