Framställning av musslor. Recept och tips

Praktiskt taget för någon älskarinna är det omöjligt att namnge vanligt företagsförberedelse av musslor. Recept med denna skaldjur utses av förfining, originalitet. För att få det rätt måste du förbereda köttet från musslorna innan du lagar dem.

Blötdjur, som redan är tillgängliga för försäljning redan kokta eller konserverade, orsakar inte frågor. Men vad sägs om de färska musslorna i skalen? De behandlas så här: Först skall skalen rengöras av främmande lager, tvättas för att lämna ingen sand, som hålls kvar i magen och hålls sedan i flera timmar i kallt vatten och tvättas igen. Häll sedan nytt vatten och koka i 20 minuter, inte mer. Kokt kött extraheras från skalen och tvättas väl från sanden med varmt vatten. Vidare med kött anländer enligt rekommendationerna i receptet. Även om det är bättre att steka det, så att lukten av fukt försvinner, och sedan användas för att laga olika rätter.

Hur man lagar musslor skalade? Ännu lättare. Vanligtvis säljs de frusna. Då måste de tina i kallt vatten. Därefter måste de tvättas och omedelbart användas för tillagning av andra kurser och soppor. Läcker erhålls från musslor och en enkel buljong. Dessutom är det snabbt och enkelt framställt av renade musslor. Kött av skaldjur bör sänkas i vatten, tillsätt kryddor, rötter, glödlampa, koka upp och koka på en liten eld i 25-30 minuter.

Detta slutar givetvis inte med framställning av musslor. Recepten är mycket olika. Till exempel "Mussels kokta med ris." En uppsättning nödvändiga produkter: 750 gram musslor skalade (motsvarande 3,5 kg musslor orenade), 150 gram smör (helst olivolja), 3 matskedar vetemjöl, 100 ml vin (vit), 2 råägg, 1 citron, paprika, persilja, Salt, sked tomatpasta.

Musslor tvättas ordentligt, rengörs och kokas i saltat vatten med tillsats av ett laurelblad. Ta sedan molluskerna ur vattnet och koka ris till hälften kokt . Blanda sedan bra med tomat, stekt lök, salt och peppar. Köttmusslor steka med lök i krämsmör och kombinera det med ris. Skalade skaldörrar fyller den färdiga blandningen, lägger dem i en kastrull, trycks ner på en tallrik, lägger lite buljong och kokar under locket ytterligare en halvtimme. Servera till bordet direkt i diskbänken.

Framställning av musslor recept är inte begränsad till matlagning. Stekt musslor är inte värre, inte ens tvärtom. För att laga mat, måste musslor (ojord, 2 kg) rengöras och kokas, samtidigt som man lägger persilja, salt, laurelblad, en lök, peppar och ett glas vitt vin till vattnet. Då måste du ta bort köttet från skalen och varje musling, pinnas på gaffeln, dunk i smeten och steka i friterad. För testet måste du blanda 2 matskedar mjölk och vetemjöl, ett ägg, salt. Servera blötdjur till bordet med citronsaft.

Naturligtvis är en hedervärd plats i havet köket förberedelse av musslor. Recept av vissa rätter och kallas: "Musslor på en sjöman väg", "Musslor som en fiskare." För musslor tillagade på fiske sätt måste du ta 2 kg okokt skaldjur, ett glas vitt vin, 2 skedar krossade brödsmulor och smör, en liten lök, 1 sked citronsaft, laurelblad, salt, persiljablad.

Musslor måste rengöras, kokas, ta köttet ur skalen och håll det lite varmt (lägg inte på eld!). Lök finhackad, sätta ihop i en kastrull, häll vin, sätt på en stark eld och ge vin att koka. Tillsätt buljongen från musslorna till löken och låt den koka. Ta sedan bort från värme, tillsätt skivor smör, krossade kex, citronsaft och gröna. Torka crackersna gradvis, ständigt rörande så att klumpar inte bildas. Därefter läggs musslorna i såsen och värms på låg värme (koka inte). Servera varmt.

Oriental pilaf är lätt att omvandla till havsrätt, som har förberett den med musslor. Det är nödvändigt att koka, och sedan steka med lök köttmusslor. Rispannan och friteras separat i olja, även med lök. Häll sedan riset med vatten, täck och lägg det i ugnen i 15-20 minuter. När riset är klart, tillsätt musslorna och blanda det. Ingredienser: 750 g musslor skalade, 4 msk smör, ett par lök, ett glas ris, 500 ml avkok eller vatten, kryddor.