Lax biffar. Recept för fiskkakor

Förutom de vanliga kött kotletter, det finns andra recept - från grönsaker, ost, fisk ... På senare kommer att diskuteras.

Kotletter från lax. Recept med zucchini

Vid 8 portioner kotletter av lax behöver följande produkter: 900 g lax, ett kycklingägg, 200 g isbergssallad (pulp), en lök stora, en tesked salt (endast viktigare - utan toppen), varvid spetsen av bladet en liten svart peppar, 4 matsked ströbröd, halv en kopp vegetabilisk olja.

Mycket välsmakande denna maträtt - lax biffar. Receptet är ganska enkel: det är nödvändigt att avfrosta rosa lax, för att skära och separera köttet från skinn och ben, det är att göra en filé. Filet hackad sedan på ett bräde i små bitar. Zucchini bort frön och skal. Bulb ren. Och sedan squash, lök och skär i bitar (små) och passera genom en mixer eller kvarn. Nu har du två stycken av malet kött - kött och grönsaker. De måste blandas med varandra, tillsätt peppar, salt och ett ägg. Alla blanda väl tills slät.

Malet uppdelad i 8 delar med våta händer; det borde vara tillräckligt tjock för att inte hålla sig till dem. Från ämnena för att forma patties i form av en oval, och varje rulle i ströbröd. Rulla och bifoga sidorna av kotletter plan yta är mycket bekväma med ett stort blad, för att förbereda inte bara välsmakande, men också vackra kotletter av lax. Receptet innebär också användningen av vissa andra kryddor utom peppar: de behöver för att hälla i köttfärs. Välj dem efter eget gottfinn.

Nu måste du steka kotletter lax. Receptet innebär stekning i solros dock, åtminstone för olivolja. Men ännu bättre att använda solrosolja - oliv ger onödigt i det här fallet, smak.

Kotletter från torsk. Recept med cognac

Ingredienser: 1 kg av torsk norr, en lök liten och två stora, solrosolja och smör, vitt bröd (men behövs bröd utan skorpor), pickles, majonnäs, majonnäs och ketchup kryddig, att smaka salt och nymald svartpeppar, en tesked konjak, dill.

Stomme norra torsk tinas och separeras från huden. Resulterar filéer genom en köttkvarn. Vitt bröd, skild från skalet, blöt i lite mjölk, krama och missar igen med filéer genom en köttkvarn. Men innan dess måste du lägga till en liten lök och två stora, förstekta i en stekpanna i en blandning av smör och vegetabiliska oljor. Separat piska de två hönsägg och sedan hälla dem i fyllningen. Krydda med nymald svartpeppar och salt. Alla rör och placera i kylskåp i en timme - att lösa. Innan gjuten köttfärs kotlett och rulla dem i ströbröd, som skall placeras på en liten bit av smör (bara en fast, från frysen).

Nu - matlagning sås. Blanda majonnäs med ketchup, konjak, finhackad dill pickles.

Kotletter från lake

Ingredienser: 650 g filé långa, 200 gram ris, 400 gram av grädde, 30 g vegetabilisk olja, 100 gram mjölk, 40 g mjöl, lök (om så önskas kan den ersättas med färsk grön), röd paprika och salt - efter smak.

Den representerar filé kött i en ren form, utan ben, brosk, senor, hud och liknande. Så detta är filet av lake måste finhacka eller genom en mixer tillsammans med lök, vilket du föredrar. I nötköttet tillsätt kokt ris, mjölk, salt och peppar, och sedan allt ordentligt. Form från de resulterande mass runda kotletter, panerad i mjöl och sedan panorera stek i vegetabilisk olja tills, tills skorpan är en fin ljus färg. Häll sedan grädden och gryta i 5 minuter. Utfodring bör garneras med rostad potatis eller potatismos.

Bon appetit!