Lax soppa med grädde

Som du vet är lax en mycket användbar produkt. Om du vill laga något original, så är laxsoppa med grädde vad du behöver.

Denna mat hör till det finska köket, medan våra norra granners förmåga att hantera små kan förvånas. Kanske borde vi också lära oss detta, för i Finland kan de laga mycket läckra och hälsosamma rätter och ta hand om samtidigt med våra naturens gåvor. Laxsoppa med grädde (i finska lohikeitto) är dock undantaget från reglerna, eftersom det anses vara en festlig maträtt (men ingenting kan hindra dig från att förbereda det varje dag). I Ryssland är denna soppa också ganska populär, det kallas ofta finsk soppa, men vi vet säkert att soppan och soppan är helt olika saker.

Så, hur man lagar soppa från lax.

För 6 portioner behöver du:

För buljong:

1 kg. Ben och laxhuvud (eller soppuppsättning), 1 lök, en halv sked svartpeppar, 2 liter vatten, laurblad;

1 morot, 3 medelstora potatis, 300 gram laxfilé, en halv purjolök, 200 gram kräm, några stalkar av dill.

Placera fiskhuvud och ben, svartpeppar, lök, löklöv i en kastrull, häll allt med tillräckligt kallt vatten och lägg sedan pannan på medium värme på spisen. Koka upp innehållet, minska värmen och regelbundet avlägsna skummet (desto oftare gör du desto bättre), laga mat i ca 25 minuter. Torka sedan buljongen och häll den i grytan igen, lägg till tärnad potatis och morötter, samt en ganska tunn skivad purjolök.

Om du föredrar soppa mer tjock, ta i stället för tre fyra potatisar, och slip sedan halva potatisen i en mixer eller bara masha den i en puré och försiktigt ät den i soppan.

Om du köper en så kallad "soppuppsättning" i butiken, eller om du vill göra soppa från laxens huvud och sedan försiktigt demontera dem, kan du också skriva fisk för 2-3 portioner. Naturligtvis är det inte helt enligt reglerna, men det är extremt ekonomiskt. I det här fallet är det fortfarande mycket gott!

Koka alla 20 minuter tills potatisen mjuknar och tillsätt laxfiléen, skivad i samma små kuber, i soppan. Stärka elden, sätt soppan till kokpunkten, tillsätt grädde där, häll de finhackade grönsakerna av dill, krydda med peppar och salt. Ta bort soppa från lax med kräm från eld, täck med lock och låt det brygga i cirka fem minuter. Servera med lite mer dill.

Du kan också laga soppa med lax och grädde för detta recept.

Du behöver:

300 g färsk lax (filé), 4-5 styck potatis, en glödlampa, 300 g. Tomater, en morot, en halv liter grädde (10-20%), för stekning av vegetabilisk olja, salt till smak, vatten, grön.

Metod för framställning

Tvättade och skalade potatis måste skäras i små block. Lökhuvudet ska rengöras och hackas fint.

Morötterna tvättas väl, rengörs och gnids på en mycket grunt rivare. Laxfiléer (färska) skärs i ganska stora kuber.

Tomater måste skållas med kokande vatten, de skärs i ett tvärgående snitt, tar av huden och skärs i små kuber.

Häll en liten mängd vegetabilisk olja och lite stekad morötter tillsammans med lök i en kruka med tre liter. Tillsätt tomater och stek lite, redan alla tillsammans.

Sedan är det nödvändigt att hälla 1 liter vatten i en kastrull, ta allt till kokpunkten.

I kokande vatten häll i potatis, tillsätt salt och koka i ca 5-7 minuter från soppans kokpunkt.

Lägg sedan laxen. Efter 3 minuter häll grädden i kastrullen och koka i ca 5 minuter.

I varje skål soppa, innan du serverar bordet, bör du sätta hackade gröna.

Med vilket recept du inte lagade lax soppa med grädde, kan du argumentera att disken är tomt mycket snabbt.