Lecho med vitlök. Enkla och läckra recept

För närvarande, på grund av den totala globaliseringen, nationalrätten för folken i världen så småningom började förlora sin individualitet. Till exempel, en pizza - det är mat nummer ett i Europa och Amerika, särskilt bland ungdomar. Men inte alla vet att i Ryssland sedan urminnes tider, bakade platta bröd Shangi öppna fyllning (potatis och bovete) i Armenien den nationella skålen var lamadzho - tunna tortillas insmorda med kött (? Pizza är inte), och så vidare. Sådana exempel är många.

Lecho

Men så är öde Lecho (med vitlök och utan den), vars namn är översatt från ungerska betyder "bakade grönsaker." Det vill säga, det är den ungerska versionen av den franska Råttatouille. Skålen är inte bara förlorat sin titel, men kommer att kompletteras med alla typer av ingredienser. I Ryssland Lecho älskad i sovjettiden, då förberedelserna för vintern på modet.

Nu koka Lecho med vitlök, örter, morötter, äpplen, och denna smak av en maträtt är inte bara bortskämd, men blir rikare och mer intressant. I den ursprungliga melodi letcho innehåller tre komponenter: tomat, lök och paprika, och det fungerar som ett komplement till kött och andra produkter.

Hur man äter Lecho

I Tyskland är skålen används endast som en sida skålen till kött, men i de flesta ungerska Lecho ofta fungerar som en oberoende måltid, som satte skarp smak hemlagad korv eller rökt kött och häll vispade ägg alla (som en gryta).

I allmänhet är det en grönsaksrätt kan vara annorlunda: vått och torrt, söta och salta, med kött och utan den. Ofta kvinnor med vitlök rulla Lecho för vintern, lägg i första och andra kurser, och så vidare.

Det klassiska receptet för grönsaksrätter

I detta recept, är följande produkter används: paprika, tomat, lök, salt, vitlök krydda till andra smak och vegetabilisk olja. Paprika och tomater för Lecho ta i lika delar, lök skuren i två hundra femtio gram, och vegetabilisk olja - hundra gram.

Att laga Lecho tomater med vitlök, bör grönsaker tvättas och paprika ta bort frön. I tomater gör hack och häll kokande vatten på huden kan lätt avlägsnas. Lök rengöras från skalet, tvätta och hacka Dice (kan vara stora). Häll i pannan halvvägs genom matolja, satte den hackade löken och stek i fem minuter till sju till öppenhet.

Bulgarian paprika skuren i små bitar och lägg till löken, fräs lite (ca fem minuter), häll i vattnet så att det lätt täckt grönsaker. Täck och låt sjuda i trettio minuter så. Tomater i tiden Skala och skär i små bitar.

Trettio minuter senare, tomater och vitlök hängande lägga till lök och paprika, salt och peppar, häll resterande solrosolja och koka i ytterligare trettio minuter under lock. Från tid till annan locket öppnas och innehållet i korgen. Klassisk Lecho är klar. Skålen häll i banker och sätta på steriliseras i femton minuter.

Lecho med vitlök recept

Detta recept är användbar för alla som älskar kryddig mat. De traditionella ingredienser här Tillsätt vitlök, vinäger och 2-3 stycken. röd peppar. Antalet produkter enligt följande: 5 kg av peppar, 3 kg av tomater, 2-3 st. kajennpeppar, vitlöksklyftor 10, en kopp (200 ml) av socker, 50 gram salt, halv ett glas cider vinäger, 100 ml solrosolja.

Detta recept Lecho med vitlök används för vinter preparat. Första peppar som renats från frön och stjälkar och tvättades under rinnande vatten. Tomater i det här fallet inte sätta i kokande vatten för att avlägsna skal. De bläddra igenom en köttkvarn eller marken i en mixer.

matlagning

Rullas massa sätts i en kastrull och sätta på en måttlig brand. Perez, under tiden, skuren i små strimlor. Gång tomater koka, tillsätt socker, salt, svartpeppar och andra kryddor, häll vegetabilisk olja och koka i ytterligare femton minuter. Femton minuter senare satte hackad paprika Bates brand, stäng locket och grytan tjugo minuter. Samtidigt finhacka vitlöken och krossa i en mortel och peppar skuren i tunna skivor.

Genom den tilldelade tiden de läggs till pannan, följt hälla vinäger. Sedan krukan är maximerad, och massan kokas under ytterligare fem minuter. Lecho med peppar och vitlök är klar. Det hälls i burkar och rulle, slå sedan över bankerna och täckt med en varm filt för sterilisering.

Höst utförande Mat letcho

Lecho Detta recept är faktiskt en av de mest utsökta och populära. Produkten innehåller morötter, vilket ger skålen en naturlig sötma och går bra med lök, vitlök, tomater och paprika. Recept Lecho med morötter och vitlök kräver större uppmärksamhet, eftersom det är viktigt att hålla sig strikt till proportionerna av produkterna. Och en sak till - moroten är bättre att skära i mitten kuben.

Att förbereda letcho behov: 1 kg peppar, 1,5 kg tomater, 200 g lök, morötter 400 g, 6 vitlöksklyftor, salt, peppar kryddor och smak, solrosolja.

Hur man lagar Lecho

Tomater tvättas godtyckligt skär, in i en kastrull, fyll med vatten så att tomaterna inte fastnar på botten av pannan och koka i tio eller femton minuter, tills grönsakerna är mjuka. Sedan kastar dem i ett durkslag, låt svalna något och passerar genom en sil, pressa ut saften. Samtidigt förbereder tomater, skivad paprika och morötter, helst på samma torg.

I en stor stekpanna eller kastrull häll vegetabilisk olja, sätta löken och stek tills transparent, tillsätt morötter och hälla lite vatten, stuvade grönsaker under tak i ytterligare tjugo minuter i en fjärdedel av en timme. När morötterna blir mjukare i pannan häll den färdiga tomatjuice, ge kocken under en längre tid (10 minuter), tillsätt peppar, salt, svartpeppar, och fem minuter tills kokta lägga finhackad vitlök.

Om vikten av häll en 9% vinäger, då letcho vitlök och morot kommer vintern preform. Per kilogram av den - 50 g vinäger. Sedan alla åtgärder upprepas: bankerna steriliseras i förväg, vardera hälldes varm Lecho och omedelbart rulla maskin. Då bankerna rulla över och svepte en varm filt.

Lecho med tomatpuré och vitlök

I den kalla att köpa saftiga mogna tomater är nästan omöjligt, har så många hemmafruar anpassade för att bevara dem för vintern. Varje kvinna har en hemlig lagring. Till exempel grönsaker i frysen eller en rulle i bankerna. Men dessa reserver "försvinner" snabbt och tyst, och med vårens ankomst, kvinnor är mer benägna att släppa in på hyllorna, där det finns banker med tomatpuré.

Detta recept är även lämplig för vintern skörd. Lecho med vitlök (för vintern) och tomatpuré i smak är inte sämre än de klassiska grönsaksrätter, men sparar tid kvinnor ägnat mycket ansträngning för att den professionella arbete.

Livsmedelskompositionen innefattar: 1 kg av peppar, 300 g tomatpuré, vitlöksklyftor 4, en pod spansk peppar, 1 tsk salt, 1,5 matsked socker, svart, kryddpeppar, kryddnejlika - efter smak, 6 matskedar av vegetabiliskt olja, 50 g av en 9% vinäger.

Hur man väljer tomatpuré och koka Lecho

Vid utarbetandet av denna maträtt, bör du noga överväga köp av tomatpuré från dess kvalitet beror inte bara smak Lecho, men dess välgörande egenskaper. Det är önskvärt att välja en pasta, som bestod av endast tomat, salt och socker utan några tillsatser.

Det första du behöver för att klistra utspädd med vatten, ca 1: 3, lägga kryddor (kryddnejlika och svartpeppar) och sätta på en långsam brand. Under tiden bör bulgariska peppar tvättas och skärs godtyckligt till slurryn. När massan börjar koka, tillsätt kryddor, vegetabilisk olja och koka i tjugo minuter under locket, minska värmen.

Tio minuter innan redo att kasta i potten finhackad vitlök och två minuter - Häll vinäger, återigen stänga locket och stänga av värmen. Lecho Häll varmt till rena steriliserade burkar och rulla upp.

Skålen är klar, bon appetit!