Vad laga keso? Lära sig att laga ostmassan från filmjölk, yoghurt eller gräddfil

Keso - bra diet fermenterad mjölkprodukt. Om du vill veta hur man gör det själv, kommer läsarna lära av den här artikeln. Här är hur och vad man ska laga ost hemma. Efter att ha granskat all information nedan kan alla göra i hans kök ett värdefullt livsmedelsprodukt.

Steg № 1. Framställning av produkt

Vad laga keso? För att hantera en lista över ingredienser. Delicious, doftande och smulig keso (så kallas i gamla stugan ost) kan endast göras av naturliga komjölk. Kan användas och get, men det har sin egen säregna lukt, som överförs och produkter tillverkade därav. Den fetare skulle mjölka näringsrika och kalori få ostmassan. Allt är inga fler ingredienser för beredning av keso krävs inte. Vissa värdinna rekommenderas att lägga till några matskedar mjölksocker. Det är nödvändigt att påskynda processen för försurning. Men för att få en naturlig ost är det önskvärt "att inte skynda", och ge mjölken surna naturligt. Hur man lagar ostmassan från mjölk? Att tala om det längre.

Steg № 2. Mjölk omvandlas till kefir

Mjölk sätta på en varm plats (men inte i direkt solljus) för en dag. på stranden av locket bör inte vara klädd i en tight hals bara måste täckas. Rör om innehållet i behållaren, skaka under souring mjölk kan inte vara, annars kan du få loss ostmassa. När mjölken förvandlas till ostmassa, kommer det dags att bearbeta den ytterligare. Hur vet jag att produkten är påslagen surt som det ska? Titta noga på burken. Mjölk flytande luftbubblor ska fördelas. Sked podkovyrnite burk. Färdiga yoghurt kommer att ha en tjock konsistens som liknar pudding.

Steg № 3. Termisk behandling

Nu när du vet vad du laga mat från ostmassan. Från mjölk, som resulterar i souring omvandlas till ostmassa. Det hälls i en ren rostfri eller emaljerad kastrull och sätta på en mycket låg värme. Uppvärmd preform 10 minuter och stänga av spisen. Låt mjölkprodukt för att slutföra kylningen. Under denna tid vasslan separeras från ostmassan. Du kommer att se hur kornen keso flytande i en genomskinlig gulaktig vätska. Detta är serum, förresten, är också en värdefull diet produkt som kan användas för att framställa degen okroshka, marinader för kött.

Steg № 4. Separera ostmassan från vasslen

Sätt på skopan påse tvär gasväv eller bomull. Det vikta mjölksyra drain från pannan. Omedelbart kommer alla serum inte ner i hinken. Knyt en knut i väskan och hänga den. Detta är användbart för att göra i badrummet, som ligger ett klädstreck. Så småningom ned serum och textilhandväskan kommer keso, som är färdig att äta eller tillagade måltider ut av det.

"Snabb" cheese: ett recept

Om du har färsk mjölk och ost behöver för att få så fort som möjligt, är det rekommenderat att använda metoden för dess framställning, beskrivs i följande instruktioner.

3 liter mjölk upphettas vid låg värme i 10 minuter. Samtidigt två citroner, små i storlek, pressa saften. En tunn ström, häll det i mjölken, fortfarande under omrörning. Lämna tomt i 5 minuter. Därefter skriver du in mer juice från en citron. Mjölk börjar krypa. När ämnet har svalnat, dess drain genom cheesecloth och avbryta.

Hur laga ost från kefir industriell produktion?

Det finns två sätt att komma hem från inköpt ost yoghurt - varmt och kallt. Betrakta dem båda.

varmt sätt att

Yoghurt ur förpackningen, häll i en burk eller kruka. Lämna den på en varm plats i flera timmar. När serum startar separat insats behållare i ett vattenbad. Värma förformen 5 minuter. Därefter kyla och häll genom tyget påse som beskrivs i föregående avsnitt.

cool sätt till

Genom att samla in information om vad du laga mat från keso, tycker om yoghurt. Det handlar om, som säljs i plastpåsar i varje stormarknad mejeriavdelningen. Om du köper ett hem eller filmjölk inte är möjligt, är det tidningen yoghurt kan hjälpa till i denna situation. Överväga ett förfarande för framställning ost genom för-kylning av mjölkprodukten. Paket med yoghurt, placera i frysen i två dagar. Ta sedan bort den och skär. Fryst yoghurt sätta i små hål med ett durkslag eller sil och placera den över en kastrull eller hink. Som smältning av vassle kommer att gå till botten av behållaren. I ett durkslag förblir mjuk vit ost.

Bränd ost: göra en användbar produkt hemma

Den produkt som framställts enligt följande beskrivning, kännetecknas av låg surhetsgrad, som är speciellt rekommenderas för barnmat och dietary. För att framställa ost från surmjölk berikad Ca, behöver du en ordentlig kalciumlaktat i en mängd av 3 teskedar (12 g), 20 g vatten och kokt ostuzhennoy 2 liter helmjölk.

framställningsmetod

Kalcium är upplöst i vatten. Mjölk, koka upp och ta bort från värmen. Det häller droppvis en lösning av kalcium, samtidigt rör tankinnehållet. I mjölken koagulera under denna process. Lämna den resulterande produkten för att slutföra kylningen. Ytterligare separera ostmassan från vasslen tidigare beskrivits. För att flyttas vätskan snabbare, kan du sätta en påse med fermenterad mjölkprodukt under förtryck. Från två liter mjölk får 300-400 gram ost.

Kan jag göra en hemmagjord ost med gräddfil?

Förbered ost med gräddfil är osannolikt att du får. Detta fett mejeriprodukter även synd om honom i processen. När värmebehandlad grädde separerade serum rik på hälsosamma fetter, och ostmassa, och som sådan inte kommer att bli. Grädde användes för att framställa hemlagad smör kärning processen. Men dess användning vid framställning av ost som en extra ingrediens för att filmjölk eller kefir. På detta sätt berikat fermenterad mjölkfett.