Leverkorv hemma: hur man förbereder

Fans av levern och andra inälvor ofta sucka om sina drömmar skändade genom att mata herrelös hund korv köpte, eftersom den inte äter ens ett husdjur. Jag vill välsmakande och erbjuds i butikerna kan ofta ge bara frustration, i kombination med en möjlig magbesvär. Men misströsta inte! Lever korv hemma för att laga mat är inte så svårt som det kan tyckas från utsidan. En hantverkare uppfann sätt att ytterligare förenkla tillagningen.

leverkorv

Den första receptet föreslås, varvid nämnda effektiva endast biprodukt. För att genomföra det tagit sju hundra gram av någon av levern och tvåhundra - fett. Det färska eller saltade - i princip irrelevant. Levern är vriden i en köttkvarn med två kupoler och ett par vitlöksklyftor. Maximal fett finhackad och stör vikt. Det finns också drivs tre ägg och häll: salt (en halv liten sked), koriander (en), botten kryddpeppar (kvartal) och en och en halv koppar mjöl. Rör om malet placeras i en konventionell plastpåse ut av det pressas luften, är det fäst tätt och placerades i en kastrull med vatten. Efter kokning, leverkorv hemma bryggt ungefär en halv timme. Tiden beror på förpackningen. Efter kylning polyetenen avlägsnas och mild produkt kan ha.

liverwurst

Korv gjord av slaktbiprodukter sällan bara göras från levern. Inte på grund av dess höga kostnad, och för att göra smaken mer levande. Mycket välsmakande erhållna leverkorv hemma, är receptet som kompletterats med oxhjärta. Det tar två kilo - så mycket och lever (enbart eller blandat med en fågel nötkött). Heart först kokas och kyls och sedan mals tillsammans med kokt lever, ett kilo bacon, ett kvarts kilo lök och vitlök. Bättre att hoppa genom en köttkvarn massa tre till fyra gånger. Därefter pack drivna dussin ägg, salt och kryddor tillsättes, pack mjukt smör, hälldes i en halv liter av grädde, och massan knådas till homogenitet. Utgångspunkten är klar! Om du är fyllda tarmar fyllda med dem. I frånvaro av ett sådant hölje kan använda den metod som beskrivs i den första receptet - packagi av paket. Om du använder modet, sedan Fyll korv i soppa eller buljong av örter - det är ytterligare svullna smaker. Paketen ger inte en sådan möjlighet, så översatta kryddor och buljong är meningslöst. En sista anmärkning: denna leverkorv hemma är tillverkad av färdigbearbetade produkter, så att det inte kokar längre halv.

Lever kött korv

Den sista etappen av förberedelser motsvarar den som redan beskrivits. Endast ändra sammansättningen av kött. Kött och leverkorv hemma är av lika mängder fett, kyckling och kycklinglever samma, frästa i en köttkvarn. En och en halv kg av den erhållna färsen lägga tre ägg, tre matskedar hopade matskedar stärkelse, samma mannagryn och utvalda kryddor. Som utgångsmaterial rå, kokt korv detta och en halv timme.

Leverkorv med bovete

Denna korn används ofta i produktionen av blodkorv. Men inte dåligt med det och leverkorv - hemma det är en produkt med en mycket känslig struktur. Vid sju hundra gram av en huvudkomponent till sprödhet kokt bovete glas. Lever för detta recept inte mals och finhackad. Två stora lökar strimlad och stekt, tre vitlöksklyftor pressade. Kryddat malet och blandas; om han vände thickish, toppad upp lite vatten. Sedan i kursen är tarmen eller paket. Korv kokas i en halvtimme. Det kan finnas, och precis som det, och stekt - så mycket som konsumenter.

Med våra recept är ganska överkomligt högkvalitativ leverkorv. Hemma (med ett foto av den färdiga produkten, kan du läsa i artikeln), visar det sig mycket läckra och otroligt läckra.