Marinera för att hälla. Beredning av marinaden för att hälla

Marinad för påfyllning kan omfatta mycket olika produkter. Och en uppsättning av vissa ingredienser beror helt på vad du gör inköp. I den här artikeln, beslutade vi att presentera några recept. Med hjälp av dem, kommer du att kunna laga marinerade champinjoner, kål och andra grönsaker.

Classic marinad för att hälla

Visst var och en av oss såg i min barndom, som våra mödrar och mormödrar skördade hemgjorda pickles för vintern. Kom ihåg smak som bara svävade runt huset, när det i en stor kastrull koka saltvatten? För att göra det ditt eget och ansöka om stängning av grönsaker, kan vi behöva komponenter såsom:

• vanligt filtrerat vatten;
• salt medelstor;
• socker-fin sand;
• ättika.

I synnerhet valet av ingredienser

Presentera klassisk marinad för gjutning vi inte ange en viss mängd av ingredienser. När allt kommer omkring är det individuellt för varje arbetsstycke. Till exempel för betning tomater, behöver du mer socker än salt. Men i fallet med gurka, är allt precis tvärtom.

Så, att hälla marinad för grönsaker består av salt och socker upplöst i vanligt vatten och ättika. Det bör noteras att de lösa komponenter som används för beredning av saltlake bör hållas rena. Det är därför det är bättre att köpa i förpackningar inte vikt. Och de bör vara liten, eftersom stora salt och socker under en lång tid att lösa i vatten.

Funktioner matlagning på spisen

Så hur man lagar klassisk marinad för att fylla? Bulk ingredienser i en given mängd måste lösas upp i vatten, och sedan sätta allt på medelvärme. På samma ingredienser är det önskvärt att ständigt röra en matsked.

När saltet och sockret är fullständigt löst, är den resulterande saltlake rekommenderats kokades vid låg värme i ca 10-15 minuter. Under denna tid, kan ytan vara utformad lite skum, och i marinaden ibland synas mörka partiklar som tidigare hade varit mellan kristaller kryddor.

För att erhålla en mer genomskinlig fyllning, efter kokning saltlösningen måste filtreras genom tät gasväv eller flanell. Efter att ha avslutat dessa steg till vätskan du vill lägga till vinäger. Det bör noteras att denna process måste utföras direkt efter kokning marinad. Annars bara förångas det.

Hur man ansöker?

Som ni kan se, inte förberedelse för att hälla marinaden inte ta mycket tid. Efter saltvatten är klar, de måste fylla i alla fyllda behållaren. Dessutom marinad bör således vara så varm. Om nödvändigt, det åter hälldes i potten, och värmdes åter hälls i burkar med grönsaker.

Gör en marinad för att hälla kål

Surkål - det är mycket välsmakande och smakrika mellanmål från vars användning är svårt att vägra. Men tyvärr inte alla hemmafruar vet hur man laga den. För att råda bot på detta har vi beslutat att berätta om hur man gör doftande fyllning för ett mellanmål.

Så vi behöver:

• filtrerat dricksvatten - 1,5 l;
• äpple ättika (för att ta 9%) - cirka 200 ml;
• olja, raffinerad vegetabilisk - cirka 0,5 koppar;
• salt litet natrium - 4 stora skedar;
• sand-socker medelstora - 9 stora skedar;
• laurel - 8 st;.
• svartpeppar - 10 st;.
• aromatisk kryddnejlika - 5 st.

framställningsmetod

Beredning av marinaden för att fylla inte en mycket komplicerad process. Och innan du börjar det, bör du noga hantera alla grönsaker (kål och morötter). Efter de viktigaste komponenterna skärs korrekt, måste du börja förbereda saltlake. Detta kräver en stor kruka fylld med vatten och sedan lägga det på elden och föra innehållet koka. Därefter måste vätskan sättas socker, svartpeppar peppar, salt, lagerblad och blomställningar kryddnejlika. Att blanda dessa komponenter bör vara så lång som de bulk ingredienserna inte är fullständigt lösta. Efter det är det nödvändigt att lägga till olje deodoriserad och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter.

Efter denna tid, häll i saltlösning bör vinäger, och utsattes sedan för filtrering hela fluid användning av en sikt eller flerskikts gasväv.

Hur man använder?

När smaksatt marinad är klar, är det nödvändigt att fylla den tidigare strimlad vitkål och morot. Blötläggning grönsaker i saltlake, är det önskvärt att åtminstone en dag. Vidare måste de sättas i kylskåpet. Efter ytterligare 3-5 dagar, kan välsmakande surkål säkert konsumeras i livsmedel.

skördade svamp

Marinad för fyllning av svamp bör vara så doftande och kryddig. När allt kommer omkring, det enda sättet du kommer att få en mycket välsmakande mellanmål som kan vara säkert närvarande fest fest.

Så, för beredning av saltlake, vi behöver (baserat på 500 gram svamp)

• salt liten - 2 dessert skedar;
• sand-socker - en stor sked med en bild;
• äppelvinäger - 50 g;
• lagerblad - 2 st;.
• kryddpeppar peppar - 5 st;.
• svartpeppar hackad - ½ liten sked;
• kryddnejlika smaksatt - 3 st;.
• senap bönor - ½ liten sked.

framställningsmetod

Förbered en marinad med svamp rekommenderas. Dock måste de tvättas och kokas i rent vatten. Efter det måste du kasta svamp i ett durkslag, skölj och lägg i pannan. Då behöver hälla ren filtrerad vätska igen så att den knappt täckte produkten.

Efter kokning av vattnet är det nödvändigt att tillsätt socker och salt. Koka ingredienserna några minuter, de var också krävs för att sätta kryddnejlika, lagerblad, senap, bönor, paprika och krossad peppar. I en sådan komposition är det önskvärt att koka svamparna över låg värme under omkring en kvarts timme. I slutet bör de vara tunn stråle häll vinäger, sedan bort från värmen och placera innehållet i pannan under de steriliserade behållarna. Rullade banker måste de svalna och stå vid rumstemperatur under ca 3 dagar. Ät inlagda svampar önskvärda i 2-3 veckor.

Pickle paprika

Hur man paprikor i marinad (casting)? För att göra detta använder produkter såsom:

• filtrerat dricksvatten - 1 liter;
• äpple ättika (för att ta 9%) - cirka 100 ml;
• Vegetabilisk olja, raffinerade - 2 koppar;
• salt litet natrium - 3 stora skedar;
• sand-socker medelstora - 7 stora skedar;
• laurel - 5 delar;.
• svartpeppar - 7 delar;.
• doftande klyftor - 3 st.

processen för framställning

Marinera paprikorna, använda en oljefyllning. För beredningen är nödvändig för att koka vatten och sedan lösa upp socker och salt i den. Bredvid vätska för att lägga till lagerblad, kryddnejlika och svartpeppar. Koka ingredienserna i 5 minuter, bör de att hälla raffinerad olja. Efter ytterligare ¼ timmar till de ingredienser du vill lägga äppelcidervinäger.

När kan jag använda?

När marinaden är helt klar, de behöver för att hälla det behandlade och placeras i steriliserade burkar produkter. Rullade kapacitet, bör de lämnas under några veckor. Vid slutet av denna tid, kan grönsaker användas säkert för mänsklig konsumtion.