Matlagning svamp. Gott om utrymme för fantasin

Svampar är mer benägna att besöka vårt bord. Det är förståeligt. Dessa svampar är aldrig giftiga. De är mycket prisvärd. Matlagning svamp tar inte mycket tid. Trots att svampar är inte så väldoftande, som svampar som samlats in i skogen, de är mycket välsmakande och rik på aminosyror och proteiner och andra näringsämnen.

Vad kan du laga svamp? Soppor, hamburgare, sallader, tapas. Svamp är perfekt i kombination med kött, grönsaker, så paletten av rätter med dem är nästan obegränsade.

Bra dekoration bord kommer att fyllda med svamp. Beredning av svamp för detta recept tar ca en timme, och en uppsättning av produkter kommer det i alla kylskåp.

Du behöver:

• svamp är mycket stor - 1 kg;
• Kokt kyckling - 200 g;
• Ost - 150 g (2 eller smältost);
• lök till smak;
• Yayaytso;
• potatismos eller vete mannagryn - 4 matskedar;
• torrt vin - en halv kopp;
• Fransk senap Söt - 1 msk;
• salt;
• peppar.

Vi tvättade svamp skära ben, finhackad, stekt med lök. Om fyllningen tog gumpen, är det nödvändigt att steka utan olja, sedan koka i ca tio minuter, luta på en sil till glas överflödigt vatten.

Ost cut "cap" svamp. De måste överensstämma med storleken på svamp hattar.

Förbered fyllningen. För henne blandad hackad lök, hirs gröt eller redo potatismos, lök, resterna av ost, strimlad kyckling, salt, senap, peppar.

Vik in malet svamp mössa, täcka "lock" av ost, in i ugnen. Bakad svamp hela kvart.

Erfarna kockar tror att laga svamp alltid framgångsrikt, att förstöra ett fat med dem än någonsin omöjligt. Även de mest vågade experiment är dömda till framgång.

Till exempel kan en smörgås för en kandidatexamen, baserad champinjoner. Matlagning det inte kommer att ta lång tid, det är en dygd, inte ens erfarna kockar.

Svamp och lök skärs i bitar. Tja, om de finhackad, men däremot är det inte särskilt viktigt. Lök och svamp läggs ut i en kastrull med en sked av olja, stekt.

Under tiden, en limpa gjorde en incision längs hela längden, men så att halvorna är förbundna med varandra. Från ena halvan av inkråmet noga utvalda för att få en båt, en annan rekommenderade smörja som helst. Detta kan vara Adjika, franska eller vanlig senap, vanlig majonnäs eller ketchup.

Separat skära ost, företrädesvis i tunna plattor. Svamp och lök stekning på 10 minuter avlägsnas från pannan, låt rinna av överskottsvätska. Jämnt lager hälften svamparna placeras i en båt, på dem - skivad korv, kött, eller vad som finns i kylskåpet. Återigen, svamp och på dem - ost tallrik. Täckt båt smord limpa halv och skicka i mikrovågsugnen.

För erfarna hemmafruar kan rekommendera mer komplexa matlagning svamp.

Kotlett med svamp.

Att laga dem, måste du hugga svampen och koka dem utan olja, tills vätskan nästan avdunstat. Pour 2-3 matskedar mannagryn, sjud tills vätskan försvinner.

I en separat pan stek löken tills gyllene. Blanda mannagryn med svamp och lök, lägga kryddor till smak, formade till patties, tills blandningen har svalnat. Kollapsar kotletter, stekt i olja tills de är gyllenbruna. Vikta i en kastrull, hälls eller svamp gräddsås, sätta under 10 minuter i ugnen.

Såsen är också gjord av svamp.

Mjöl stek tills brunt, låt svalna. Under tiden på en fin rivjärn gnugga svampen och stek dem i rikligt med olja, är det bättre - smör. Tillsätt citronsaft smak, häll buljongen. När det kommer till en koka, tillsätt stekt mjöl och kryddor. Efter 10 minuter, ta bort från värmen. Kommer endast den blandas det och häll sedan såsen till någon maträtt.