Moussaka på grekiska: en översyn och recept

Moussaka är ett multinationellt specialitet. Det är svårt att prata om sitt ursprung, men förmodligen är det inte bra. Huvudsaken är att hon var älskad och vördad av alla. Matlagning alternativ faktiskt vikt, i varje land, är det beredd på sitt eget sätt, och alltid grekiska moussaka vänder motstycke.

I själva verket är en grönsakslåda, något modifierad, som tillsätts till kött, aubergine, ost och sås. Till exempel i östra länder är det mer som en sallad av aubergine med tomater, men i Kroatien i sin sammansättning kan innefatta svampar och även nudlar. På bulgariska matlagning huvudingredienserna är potatis, köttfärs, zucchini, gräddfil och kål. I Turkiet i stället för aubergine sätta zucchini och ärter.

Klassisk grekisk moussaka förbereder nödvändigt med tillägg av aubergine, som ger skålen en unik smak och utsökt fruktig smak. Detta recept uppfanns av kocken Nicolas Tselementesu tillbaka 1920, men för närings tillade han köttfärs, och hälls på toppen av det "Bechamel" sås - ett recept som han lånat av franska kockar. Resultatet var oväntat och mycket välsmakande maträtt.

Men var som helst, det exakta datumet för "uppfinning" moussaka ingen vet, och är inte troligt att ta reda på. Enligt vissa rapporter, är denna maträtt mer än tre tusen år. Om du öppnar en arabisk kokbok av 17-talet, så är det möjligt att hitta en liknande recept som heter "Maguma".

Vi kommer inte att gräva i historien om den berömda "vegetabiliska grytor", utan snarare tala om för dig hur man lagar denna maträtt Medelhavet och ta emot en obeskrivlig glädje. Grekiska moussaka att få riktigt god, är det nödvändigt att följa en flerskiktsstruktur av skålen.

Moussaka på grekiska

Detta recept är för 10 portioner, men vid behov kan helt enkelt minska eller öka mängden av ingredienser som används i förhållande till antalet konsumenter.

ingredienser:

• halv ett kilogram av någon stoppningsändamål;
• tre aubergine;
• Fyra färska tomater, skalade;
• sex medelstora potatisar;
• stora lökar;
• söt paprika;
• tre kanelstänger;
• 100 gr. rött vin;
• fetaost - 200 gr;.
• kryddor (kryddor).

För att förbereda "Bechamel" sås:

• halv en liter mjölk;
• någon ost - 200 gr;.
• gräddfil - 50 oz;.
• olivolja - 100g;.
• mjöl - 30 gr;.
• 2 vitlöksklyftor.

Moussaka i grekisk matlagning

Aubergine tvätt, skuren i små skivor, krydda med salt och låt stå en halvtimme för att avdunsta fukt. Färsk potatis skuren i skivor (som aubergine) och stek i olivolja tills gyllenbrun. Stekta potatisskivor låg på en plåt och lätt prisolit.

Tillbaka till våra äggplantor. Pappershandduk för att torka fukt från skivorna och stekt i smör, och sedan lägga dem ovanpå potatis. På samma sätt fortsätter vi med paprika. Lök hacka, sautera, tillsätt hackad. När köttet med lök väl bränder, att hälla ett halvt glas vin, sätta kryddor (du kan begränsa den vanliga svartpeppar), kanel, hackad feta, tomater shabby - allt släckt ca 10 minuter. Därefter färdiga vikt sätta på pannan.

Att ta sig till beredningen av såsen. Pour olivolja pan och långsamt tillsätt mjöl, fortfarande under omrörning, ta till bildandet av bubblor. Mycket försiktigt hälla en tunn ström av mjölk och blanda väl, förebygga klumpar bildade (i ett extremfall, kan den filtrera genom sikten). När såsen är jämn, tillsätt gräddfil, hackad vitlök, riven ost, svartpeppar och salt. Efter en minut bort från värmen och häll ett lager av kött sås, skicka i ugnen i ca 40 minuter vid 180 C. Moussaka grekiska läcker antingen varm eller kall formen - raduyte kära intressanta och ovanliga kulinariska läckerheter! Bon appetit!