Mulle fisk - en liten delikatess

mulle fisk finns utanför den östra kusten av Atlanten. De största besättningarna vandra i Medelhavet och Svarta havet. Mot bakgrund av dessa omständigheter, var mulle fisk väl känt sedan de gamla grekerna, fenicierna och andra folk som bor i denna region. I beskrivningarna av de kulinariska läckerheter som är så nära och att hänge sig noble Roman riket period av nedgång, enligt rätter från denna fisk. Även då finsmakare uppskattade smak egenskaperna hos en liten läcker fisk. Mindre antal mulle besättningar återfinns på Kanarieöarna och Azorerna utanför i Albion, kan en av dess underarter fångas även här på Östersjön.

mulle fisk finns bara i kustzonen, är aldrig långt från att simma bort från stranden. I det öppna havet är det inget att göra, eftersom det livnär sig på små bottendjur - blötdjur, kräftdjur, och så vidare, och i tarmarna av havet sänkor är extremt sällsynta, utan föredrar att djup upp till trettio meter. Endast spawn faller under - upp till femtio meter.

De största exemplaren nå en längd på drygt trettio centimeter, och den vanligaste storleken på fisken - 20-25. Bones i det lite, så att laga mulle - ett nöje. Modern gourmet fisk värderas inte mindre gammal, så delikatess kostnaden hålls på en relativt hög nivå. Visserligen är det osannolikt att någon kommer att kunna, som romarna, köpa de största posterna på vikten av silver (i bokstavlig mening). Här är en hon - fisk mulle. Köp ett kilo fryst fisk kan nu vara ungefär trehundrafemtio rubel. Direkt vid Svarta havets kust, kan du komma överens med fiskare, och ett lägre pris, men det är osannolikt att det kommer att vara mycket annorlunda.

Fiske mulle har sina egna nyanser. Med tanke på att fisken är nära botten av livet, den vanligaste redskap för sin fångst - donk med kroken på den femte sjunde storlek. Som munstyckena för att fånga användas mulle mask Nereis, Gammarus fint skivat kött eller färsk fisk. För bete fiskare använder några krossade mussla.

mulle fisk föredrar finkornig eller sandjord. Flytta över botten, är det hans långa mustascher vidrör marken, söker efter mat. Fish leker från maj till augusti, når könsmogna vid två års ålder. Under en säsong honan kan leka flera "tillvägagångssätt" för att sopa upp till åttioåtta tusen ägg. Under det första levnadsåret stora mulle når upp till tolv centimeter, och endast i slutet av ynglen växer mycket mindre skräp. Livslängden för mulle - till tolv år.

Denna ovanliga namn Mullet emot från det turkiska ordet "skägg". Uppenbarligen på grund av deras långa rankor som hänger ner som ett skägg. Den har en andra, inofficiell namn - mulle. Vår Svarta havet en hel del tecken, en av dem, utan tvekan - mulle fisk. Foton av denna lilla havsdelikatesser pryder väggarna i kust café, står och fotoutställningar platser fiskeentusiaster. Så, frukt, fisk - till glädje för oss!