Nära karp - fisk med söta och läckra filéer. flera rätter

Carp - fisk, ganska populärt i matlagning. Det mest värdefulla är stora exemplar som små prover innehåller många frön. Beredning av karp fisk är baserad på användningen av en del av de flesta rätter anbud och köttig filéer. Och från stora huvudet laga en underbar soppa.

Nära karp - fisk, perfekt för beredning av "kött" fyllning

Trots att karp huvud i förhållande till hela kroppen tar upp nästan en fjärdedel av sin längd, samtidigt tät och saftig filé fisk i överflöd. Separera köttet från ryggraden, revben och ta bort huden, pre-clearing skalor. Från de resulterande köttremsor kan tillagas många rätter.

Silver karp: fisken används för att göra köttbullar

produkter

- fiskfiléer - 0,5 kg;

- en morot;

- ett äpple;

- en lök;

- 100 g av massan av pinnen;

- botten peppar;

- ägg;

- salt;

- en nypa bakpulver;

- persilja;

- vegetabilisk olja för fritering.

drift

Filé med lök färs. Morötter och äpplen hugga på ett medium rivjärn. Baton, pre-indränkt i vatten, vrid ur den väl och tillsätt alla ingredienser. Mass hammare ägg. Krydda salt, soda, peppar och hackade örter, malet och sedan knådas tills den blir likformig. Baka biffarna på en varm stekpanna i vegetabilisk olja, som bildar våta händer små avlånga kakor. Alternativt kan du dopp i ströbröd. Fisk kakor är goda både varm och kall.

Silver karp: marinerad fisk

Av fiskfilé får en stor aptitretare marinerad med en kryddig smak. Skära massa (500-700 g) i långa tunna strimlor och rikligt häll salt, placera maten i kylskåp under 12-16 timmar. Sedan tvätta massa byta vatten flera gånger. Efter det, fiskstyckena pour 6% vinäger, så att de är helt nedsänkta i vätskan. Efter 2,5-3 timmar marinering avlägsna karp ränder lösning. Färska morötter (1 st.) Eller galler på stora rivjärn. Lök (2 st.) Klipp halvringar, den tredje delen av som steka halv kopp vegetabilisk olja. Häll heta massan av fisk. Det finns också lägga de återstående rå lök, en morot, en matsked jord svart och röd paprika, speciellt krydda för att göra koreanska sallader. Volym av kryddor beror på individuella preferenser. Alternativt kan du lägga sojasås. Mass Rör och sätta på en sval plats i två timmar att dra.

"Tadpole" karp fisk: hur man lagar soppa

Efter separering från köttet av benen du har kvar ryggraden och en enorm huvud. Förbered ett öra rikedom. Var noga med att ta bort gälarna att undvika härskning. Koka åsen tillsammans med grönsaker (skivad potatis, lök, morötter). Ta sedan bort benen. Fiskhuvud, halv (för separation av mycket stora prover kommer att behöva ett kök yxa). Plats del i det kokande soppan saltade och dess krydda kryddor (lagerblad, mald röd peppar, svartpeppar). Efter avlägsnande av skummet koka i tio minuter. Servera varm, beströdda med färska örter.